Как правилно да пържите картофи: рецепти и тайни за готвене

Сладки картофи - какво би могло да бъде по-лесно? Въпреки факта, че мнозина обожават такова просто ястие, не всички могат да го готвят правилно. Особено трудно е да се постигне препечена златна кора. Мнозинството готви задушени картофи вместо пържени. Така че сега е най-доброто време да научите всички финини на готвене на това ястие.

В статията ще разгледаме как да пържим картофи в тиган и в мулти-маркер, какъв вид масло е по-добре да се направи и колко време отнема да се подготви такова просто ястие.

Малко хора знаят, но изборът на храни по въпроса за пърженето на картофи играе много важна роля. Важно е да изберете правилния сорт кореноплодни.

Не забравяйте, че знанието как да се намалят картофите за пържене също е от голямо значение. Колкото по-тънка е изрязаната, толкова по-груба ще бъде.

Как да изберем картофи

За да направите картофи със златна кора, трябва да изберете клас, съдържащ най-малко количество нишесте. Колкото повече е в кореновата култура, толкова по-богата е течността. И това ви пречи да направите вкусно пържено ястие.

Откъде знаеш кой картоф съдържа много нишесте? Плодът е по-бял, толкова повече съдържа нишесте.

Подготовка за пържене

Преди почистване картофите трябва да се измият, след това да се почистят и да се реже кората колкото е възможно по-тънка.

След това продължете с рязането.

Как да намалите картофите за пържене, зависи от това, което ще готвите. Това може да бъде пържени картофи пържени в печка или всяка друга възможност. Основното е, че всички парчета са със същия размер. Тогава ще бъде пържено равномерно.

Нарязаните картофи трябва да се изплакнат отново под течаща вода, докато водата стане чиста.

За да се отървете от излишното нишесте, изсипете нарязания корен с вода и оставете да престои 15 минути.

Важно е преди пърженето всички парчета да са сухи. За да направите това, дренирайте и почиствайте с чиста кърпа или хартиена кърпа.

Избор на ястия

Ако говорите за пържене на картофи в тиган, първо трябва да изберете подходящите ястия за това. Най-добре е да изберете тиган с широко плоско дъно и дебели стени. В ерата на технологичното развитие, най-добре е да се използва тиган с незалепващо покритие, в който случай има по-голям шанс картофите да не се изгарят. Чугунът също се вписва. Но тогава трябва да наблюдавате огъня и периодично да разбърквате картофите. Алуминий, емайл и друг тиган с тънко дъно е по-добре да не се използва за готвене като цяло.

Ако става въпрос за това как да се запържи картофите в мултифар, тогава няма да има трудности при избора на ястия. Всички купи в мултиваркета са направени с незалепващо покритие и са подходящи за направата на такива прости и в същото време вкусни ястия.

Кое масло е най-добро за пържене на картофи

Кое масло е най-добро за пържене на картофи? Със сигурност всяка баба ще каже, че е по-добре да направите това на ароматно слънчогледово олио. Това ли е така? Ще се опитаме да разберем.

Разбира се, в това масло картофи ще се окаже вкусни и ароматни. Но колко полезно е това ястие за здравето? Освен това днес на рафтовете на магазините можете да намерите ароматни масла за всеки вкус.

Ясно е, че чистото слънчогледово масло е много полезно, но при условие, че не се поддава на нагряване. Когато се нагрява до 100 градуса, което обикновено се случва при пържене в тиган, маслото започва да отделя вредни вещества, които имат много негативен ефект върху тялото. За същото заключение, експерти дойдоха за царевично и ленено масло.

За пържене, най-добре е да използвате тези масла, чиято температура на нагряване е много по-висока. Най-добрият вариант е зехтинът. Температурата на изгаряне на продукта е 190 градуса. Основното нещо е да се следват правилата за топлинна обработка, а след това можете да се насладите не само на вкусно, но и полезно ястие.

Ако готвите пържени картофи в дълбоко пържене или шкаф за пържене, зехтина ще се окаже неподходящо. В този случай е по-добре да изберете оризово масло, чиято температура на изгаряне достига 230 градуса.

Процесът на готвене на картофи в тиган

След като разбрахме как правилно да подготвим кореновата култура преди готвене и кое масло да изберем, нека разберем как да пържим картофите с кора.

За да направите това, загрейте зехтина в тиган до максималната температура, излейте картофите. Корицата не е необходима, в противен случай се оказва, че не е пържено, но е задушено.

Сега ще разберем как да изпържите картофи в тиган, за да го направите с червена кора и да не изгорите.

Първите 3 минути не се намесват, така че картофите могат да "залепнат". След това го пригответе, докато го приготвите, без да го разбърквате или покривате с капак. Когато картофите са пържени от едната страна, внимателно ги обърнете с дървена шпатула, за да не я разкъсате, и го запържете отново, докато не изсъхне. Ако е необходимо, добавете масло.

Когато картофите са пържени от всички страни, можете да ги солите. Можете да добавите настърган чесън и земята пипер.

Важно е пържените картофи да се запържват на малки порции, така че да са равномерно пържени.

Поръсете със зеленчуци преди да сервирате.

Как да изпържите картофите в многообразна форма

Така че за подготовката му се нуждаем от минимален набор от продукти:

• един килограм картофи;
• няколко парчета мазнина;
• сол;
• чифт чесънчета карамфил;
• черен пипер;
• куп пресни зеленчуци.

Рецепта стъпка по стъпка

Картофите се приготвят по обичайния начин. Мазнината се нарязва на малки парчета и се изпраща до мулти-марка. Настройваме режима на "Смачкайте".

Запържете за 5 минути, докато започне да излъчва мазнини. Сега нарязани картофи по никакъв начин. И ние изпращаме в купата multivark. Капакът не е затворен. Целият процес на пържене ще отнеме не повече от половин час. Картофите се запържват от всички страни до пълната подготовка.

Чесънът се втрива в малък ренде и се изпраща до multivark 10 минути преди готовност, затворете капака. Преди да затворите, не забравяйте да сол и пипер. Зеленината се нарязва на ситно и се поръсва с готови картофи, преди да сервира.

След като сте се занимавали с това как да изпържите картофите в мулти-маркер, помислете как да го направите във фурната.

Домашно приготвени картофи

съставки:

• килограм картофи;
• оризово масло или свинска мас;
• растително масло за пържене на гъби;
• сол и смлян пипер;
• 0,5 кг гъби (кантари или шафингони);
• куп пресен копър;
• няколко скилидки чесън;
• една глава лук.

Как да готвя

Първо трябва да подготвите гъби.

Ако решите за канчери, те трябва да бъдат докоснати и изплакнати под течаща вода. След като отрежете всяка гъба на половина и изпратете да изпържите в тиган в растително масло. Гответе за 15 минути, докато водата се изпари. Не е необходимо да приготвяте готовите, тъй като гъбите все още ще бъдат приготвени във фурната.

В случай на шампанско, те трябва да бъдат изплакнати и почистени. Разтваряме се на хартиена кърпа и нарязваме на малки резени. В предварително за пържене гъби не е необходимо.

Приготвените картофи трябва да бъдат нарязани на тънки пръстени. Загрейте фурната до 180 градуса.

Тавата се изсипва с масло и най-вече - намазана с бекон, картофите се разстилат на един слой. Печете корена от едната страна за 3 минути, обърнете го и го запържете. След като се пържи, разпространяваме гъби от двете страни.

В следващата стъпка нарязайте фино лука и три чесъна на ренде.

Лукът трябва да се добави към тавата за печене няколко минути след поставянето на гъбите. Чесън се добавя няколко минути, преди да извадим картофите у дома.

В същото време, сол и черен пипер. На последния етап поръсете ястието с фино нарязан копър.

Прегледахме как да пържим картофи с лук и гъби домашен стил във фурната. Бон апетит! Сервирайте с кисели краставички или пресен домат.

Пържени картофи с лук в тиган

Нека разгледаме тази рецепта стъпка по стъпка.

Първа стъпка. Съставки. За приготвянето на вкусни пържени картофи с лук се нуждаем от следните продукти:

• картофи;
• зехтин;
• лук;
• сол и смлян пипер;
• пресни зелени.

Стъпка втора. Подгответе картофите. Измиваме, почистваме и нарязваме картофи на малки резени с дължина от 3 до 5 милиметра. Измийте отново и изсушете с хартиена кърпа, за да се уверите, че картофите са по-добре печени и не се придържайте заедно.

Стъпка 3. Лукът се почиства и се нарязва на ситно.

Стъпка четири. Зелените плодове се измиват и фино нарязани. За пържените картофи най-добре е копърът.

Стъпка пет. Процесът на пържене. Отопляваме зехтина върху чугунен тиган и изпращаме картофи. Пожар не намалява и печено корен от едната страна, не се обръща, около 5 минути. Въпреки че как да изпържите картофите в тиган, коригирайте себе си. Всичко зависи от това как сте нарязали картофите и какъв тиган сте избрали. След като картофите са кафяви от едната страна, може да се обърнат. Пожарът намалява и продължава да се запържва. Не покривайте капака. Добавете лука. Солим и за няколко минути, преди да изключите. Преди да сервирате, поръсете ситно нарязания копър.

Сега знаете как правилно да запържете картофите в тиган и в мулти-маркер, така че да се окаже не само вкусно, но и полезно.