Ние сами приготвяме разтопеното мляко

Млякото от Гертен е първоначално славянска напитка, която в света няма аналози. Продукт, напомнящ на разтопено мляко има и сред тюркските националности, те приготвят от него национална напитка - катик. Технологията на приготвяне на тези напитки обаче е много различна. За да направи катик, заготовката претърпява продължително кипене, в резултат на което придобива необходимата концентрация и вкус. При приготвянето на продукт като разтопено мляко се използва продължително нагряване, т.е. нагряване без кипене.

Млякото от Гертен е вкусна напитка със светло бежово нюанс със специфични органолептични качества. В Русия този продукт е подготвен Руската пещ, запазвайки вареното мляко там за един ден. По този начин преработеното мляко придобива не само специален вкус, но и запазва свежестта по-дълго. В допълнение, въз основа на разтопено мляко, можете да готвите много различни вкусни ястия.

Кремовото мляко е полезен продукт, в него благодарение на изпарението на излишната течност, съдържа повече витамин А, както и калций и желязо, отколкото в обикновеното мляко. Ето защо този продукт може да се препоръча за хранене на деца и бременни жени. Единственото противопоказание за консумирането на печено мляко е недостигът на лактоза и алергията към млечните продукти.

Понастоящем в млекопреработвателните предприятия се приготвя разтопено мляко. Производственият процес е следният: пастьоризиран пълномаслено мляко се поставя в затворени контейнери, където стоят няколко часа при постоянно разбъркване и температура около 95 градуса.

Може да има въпрос, но как да направите разтопено мляко? Трябва да кажа, че има много рецепти за приготвяне на тази вкусна напитка. За да направите това, използвайте модерни кухненски уреди - фурна или мулти-маркер. Въпреки това, има лека рецепта за печено мляко, използвайки термос.

В последния случай млякото (за предпочитане домашно или просто продукт с високо съдържание на мазнини) се довежда до кипене и горещо се излива в термосфера. След 12 часа на излагане, разтопеното мляко е готово. За да приготвите напитка, използвайки този метод, се нуждаете от термос с добра топлоизолация. За да поддържате по-добре температурата, можете също да я обвиете в топло одеяло.

Но е по-добре да готвите разтопено мляко във фурната, въпреки че този процес е по-обезпокоителен и изисква периодичен мониторинг. За да направите питие с тази рецепта, трябва да вкарате млякото в печката, след това да излеете глинен съд и поставете в пещ, предварително загрята до 80-100 градуса. Необходимо е да се къпе млякото за 6-8 часа, редовно да се проверява състоянието му и да се използва лъжица, като се потапя образуваната пяна на дъното на съдовете. Благодарение на тази операция, млякото ще придобие красив цвят, а вкусната горна кора ще стане по-дебела.

При приготвянето на разтопено мляко трябва да се помни, че колкото по-тънък е оригиналът на продукта, толкова по-дълго ще е необходимо да изсъхне и колкото по-вкусен ще бъде резултатът.

Приготвеното печено мляко може да се пие точно така и може да се използва като основа за подготовка на различни ястия. Например, вкусна домашна ryazhenka. За да направите това, прясно приготвеното топено мляко трябва да се охлади до топло състояние и да ферментира със заквасена сметана. Пропорция: 3 литра мляко - 1 литър заквасена сметана. Разбъркайте добре (може да миксер) и поставете върху най-слабия огън или водна баня. Загрейте за около тридесет минути, без да забравите да се разбърквате, след това сложете чиниите с детайла на масата, покрийте ги с марля (не с капак!) И нека варя 6 часа. Морковите са готови! Много е вкусно да пиете точно така, но можете да направите тази напитка с различни добавки. Например, можете да смесите ферментиралия бургер с парчета плодове, плодове или да добавите пюре от плодове, конфитюр или настърган шоколад.

Освен това, от печено мляко, можете да готвите вкусна целувка, да го варете с нишесте или желе. И какво вкусно на разтопеното мляко се оказват овесена каша, както и палачинки и плява! Въпреки това всички сладкиши, тестото, за което се омесват с разтопено мляко, се оказват ароматни и много деликатни.