Месо от Турция: полза, калорично съдържание, рецепти за ястия

Най-диетичните от всички видове месо са месото от пуйки. В Америка този продукт традиционно се използва за основното коледно ястие. На рафтовете на нашата страна Турция се появи сравнително наскоро. Но въпреки това частните фермери все по-често предпочитат този вид домашни птици. Днес в тази статия ще говорим за това, какво може да бъде приготвено от пуешко месо (с рецепти), за неговите вреди и ползи, калорично съдържание.

Състав и съдържание на калории

Пуешкото месо съдържа голямо количество висококачествен протеин с набор от аминокиселини (АК), които са изключително необходими за хората. Когато се включва в диетата си от пуйка (за сервиране), тялото ще бъде допълнено с половината дневна норма на селен, а по отношение на съдържанието на желязо, пуйката надминава дори говеждо месо. В допълнение, в разглежданото месо има такива макро- и микроелементи:

• фосфор;
• цинк;
• магнезий;
• калий;
• мед.

В Турция има голямо количество витамини, толкова необходими за тялото - това са витамини от група Б. Също така в месото са биотинът и холинът. Особено внимание трябва да се обърне на присъствието в него на мастни ненаситени киселини, които притежават много полезни свойства. За правилното балансирано човешко хранене е особено важно съотношението между омега-6 и 3. Всички тези параметри, както и калоричното съдържание на пуешко месо, могат да се видят в таблицата. Данните са представени на порция или 110 грама.

Съдържанието на калории в таблицата и съдържанието на мазнини в пуешкото месо е представено по-долу.

Колко полезно е пуешкото месо

Месото от една пуйка се асимилира от човек с 95%, тази цифра е дори по-висока от тази на пилешкото диетично месо. Турция има много малък холестерол, което означава, че използването на такъв продукт няма да има вредно въздействие върху хората, страдащи от атеросклероза и страдащи от затлъстяване. Съставът на месото е калий и голям брой ненаситени мазнини, които ще бъдат от полза за съдовете и сърцето. Съдържанието на фосфор в него и ниското съдържание на мазнини позволяват най-пълно абсорбиране на калций. Следователно, използването му ще бъде много полезно за предотвратяване на ставни и остеопорозни заболявания.

Между другото, пуешкото месо е почти два пъти по-голямо от говеждото по отношение на съдържанието на желязо, което прави продукта много полезен за хора с ниско съдържание на хемоглобин в кръвта. Турция има голямо количество от друг много важен елемент за тялото - цинк. Укрепва имунитета, както и мъжката сила. Според наличните данни системната употреба на продукта предотвратява развитието на злокачествени тумори в човешкото тяло.

Ползи и вреди

Месото от Турция е по-добро от говеждото по отношение на съдържанието на натрий. Най-често тя дава на тялото изключителни предимства: води до нормални всички метаболитни процеси в тялото ни и, изненадващо, допълва кръвната плазма. Поради наличието на натрий в месото при готвене на ястие, не можете да сол, което, разбира се, ще се възползва, особено при хора с хипертония. Ако това правило не се спазва, ползата може да се превърне в вреда, защото ако съберете пуешкото мляко, ще получите прекалено много натрий.

Вредят, вместо ползата от яденето на ястия от пуешко месо, могат да накарат хората да страдат от подагра и бъбречно заболяване. Това се дължи на високото съдържание на протеини в месото.

Важна информация

Както се оказа, ползите от яденето на това месо са много по-големи от вредата. Ето защо, силно се препоръчва този продукт да се включи в диетата. Особено полезно е за следните категории граждани:

1. Бременни и кърмещи жени, деца на всяка възраст (поради съдържанието на фолиева киселина и хипоалергенни).
2. Лица, страдащи от безсъние, подложени на стрес и депресия (има хипнотични качества и съдържа производни за производството на серотонин - хормон на щастието).
3. Продуктът е необходим при голямо физическо натоварване, както и при хора в постоперативния период или при заболявания (високо съдържание на протеини).

Турция в детската диета

Руски педиатри също говорят за полезните свойства на пуйка. Мекото пуешко месо е най-подходящо за хранене на деца от шест месеца. Той е хипоалергичен, добре погълнат от тялото на бебето, доставя в него големи дози протеин, които са необходими за най-пълния растеж на зъбите и опорно-двигателния апарат. Puree от пуйка е продукт, който заслужава специално внимание, ако бебето расте зле или има чести промени в настроението.

Турция: съвети за избора

Когато купувате пуйка, трябва да посочите в каква форма искате да я купите: пресни, охладени или замразени. Към днешна дата има огромен избор от продукти:

• цели трупове;
• нарязан труп;
• разклонение;
• мляно месо от Турция;
• отделни части в субстрата - бедрата, гърдите, крилата, гърдите, карантията.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта, като за трупа, той трябва да бъде добре подхранван, по-скоро плътски, а гърдите и краката са дебели. Що се отнася до кожата, тя трябва да бъде лека, с красив жълт оттенък, без петна и влажна. За да проверите свежестта на даден продукт, е възможно да натиснете пръст върху пръст, ако дистатът бъде изправен веднага, означава, че месото от пуйка е свежо и ако няма, от покупката е по-добре да откажете.

съхранение

Месото от Турция трябва да се съхранява в хладилника в пластмасова торбичка само ако веднага готвят. Можете да съхранявате не повече от един ден. Когато размразете месото, знайте, че трябва да се подготви веднага, защото микроорганизмите започват бързо да се размножават, което няма да изчезне в случай на повторно замразяване, но ще остане в продукта.

подготовка

Кулинарни рецепти с пуйка е много, то може да бъде варено, печено, пържено, пушено, задушено. Вкусно произвежда котлети, пастети, колбаси и консерви.

Отнема много време, за да подготвите ястие от този продукт. Например, за да готвите напълно печено пуешко месо във фурната (цели трупове), това ще отнеме около 3 часа. Този продукт се приготвя от половин час до час и половина. Готовността на пържената пуйка може да се намери чрез пробиване, ако сокът е чист, то ястието е готово.

Графикът за готвене е показан по-долу.

Ролка от пуйка със сушени домати

Предлагаме да се приготви вкусна и интересна чиния на пуешко месо на празничната трапеза. Месото на тази птица е добре асимилирано от тялото, съдържа минимално количество холестерол, съдържа много полезни витамини. За работа се нуждаем от следните компоненти:

• филе от пуйка - 4 кг;
• сушени домати - 2 бр.;
• сл. масло - 400 g;
• бекон - 350 г;
• мащерка - щипка;
• босилек - на вкус;
• масло маслиново масло. - 6 супени лъжици. л.

Изсушените на слънце домати се нарязват не прекалено фино от всякаква форма. Филе от пуйка, разделено на порции, изхвърлено, леко сол и черен пипер. За всеки бит, слоевете се подреждат в следния ред: първо бекон, след това домати, последвани от мащерка, босилек и последното масло. Всичко е поръсено със зехтин, навита на ролка, вързана със здрава резба. Печете ролки 30-40 минути на 180 градуса.

Котлет от пуйка

Отличен вкус има пържоли от пуйка, пържена в тиган. Всички готвачи, дори и начинаещи, искат да приготвят сок от пуешко месо, затова то е правилно замърсено със заквасена сметана. съставки:

• 500 g пуйка;
• 30 грама сирене (по-добре от твърдо);
• чифт яйца;
• подправки;
• брашно за хляб;
• масло под. за пържене.

Пуешкото филе се нарязва на резени 7-8 мм. Месото е отблъснато от кухненски чук, подправен с подправки. Яйцата са произведени от яйца и настъргано сирене. На първо място, пържоли се изхвърлят в чаша брашно, след това се пускат в яйце и се поставят върху загрята тиган. Нарежете парчета на две посоки. Приготвени по тази рецепта, пуешкото месо е много деликатно и вкусно, освен че ястието е лесно и бързо да се подготви.

Турция изпечена във фолио

Печеното пуешко месо е добре изпечено и в резултат е сочно и ароматно. Много е важно да се гарантира, че по време на готвене месото не е препечено и не стане твърде сухо. За печене се изискват следните продукти:

• 700 г филе от пуйка (можете да вземете цяла птица);
• 3 ч.л. различни подправки;
• 5 супени лъжици соев сос;
• сол на вкус.

Месото от Турция се измива с течаща студена вода и се накисва с хартиена кърпа или салфетка. За да може филето да бъде равномерно напоено с подправки, с помощта на остър нож правим дълбоки разрези в месото. Подправки и ако желаете, различни билки трябва да бъдат избрани според вашия вкус. В купата поставяме филе, прибавяме подправките и го напълваме със соев сос, разбърква се добре. Ако ви харесва чесън, можете да го поставите в разфасовките. След това продуктът е внимателно обвит във фолио, за да не изчезне сокът, трябва да се осигури добра плътност на опаковката.

След това месото в опаковката се поставя в хладилника за три часа за очистване. След този период от време поставяме месо в шкаф за пържене с температура до 220 градуса. Печете го трябва да бъде в рамките на петдесет минути. Ако искате продуктът да има златна кора, малко преди края на печенето, разгънете фолиото. Приготвеното ястие се изважда и нарязва на порции.