Как да ям стриди? Правила за етикет и кулинарни тайни

Експерти във френската кухня казват, че вкусовете на стриди са най-добри през тези месеци, когато те не са заети с разплод. Така че в периода от септември до април тяхното месо е най-приятното. За това как да ядете стриди и как да ги подготвите, прочетете нататък.

Оказва се, че в зависимост от времето на събиране и начините на готвене зависи, ще станете фен на морски дарове или ще ги изостави завинаги. Не бихме искали да загубите уникална възможност да се насладите на деликатния вкус на тези морски ракообразни, така че днес сме събрали всички най-важни за откривателя на морската дълбочина на готвенето.

Как да ядете стриди жив?

Жалко е да чуете този цивилизован човек, но в Европа обичайно е да се използват живи стриди. Разбира се, те са варени, пържени, варени и консервирани, но те също се ядат живи!

Този метод на ядене на черупчести мекотели се е появил сравнително наскоро, но се използва във всички самоуважаващи се институции. Но за някой, който ще яде жива стриди, това първо изживяване може да бъде сравнено само с първото чаша абсент или сос от чили в азиатски ресторант.

Още по-стрес изпитвате, когато видите на голям брой неизвестни устройства, които са предназначени за това, а в действителност не е голяма работа, с изключение на това, че е необходимо да се приеме факта, че мидата е жив.

Oyster - начин на хранене

Ако сте поръчали живи черупчести, проверете тяхната свежест. Да кажем веднага, че ако черупката е напукана, тогава мекотелите вече не са живи. Също така можете да докоснете две черупки един около друг. Звукът трябва да бъде заглушен, трябва да има вода вътре.

Обикновено черупките вече са отворени, на голяма чиния, покрита с натрошен лед. Стридите "пият", ядат хляб, често покрити със слой масло. Също така популярен за случая е сос, приготвен от оцет от червено вино със сол, зехтин, шалот и черен пипер. Пийте този морски продукт с шампанско "Brut", бяло вино като "Chablis", а в Холандия и Белгия - само бира!

Как да ядете стриди

Ако сте служили на черупчести миди в черупки, следвайте препоръките как да ги получите и да ги проверите.

За да не се падне на вечеря, да вземе мивката с хартиена кърпа, може да получи остър ръб на място, където се съединяват две клапи, се промъкнат до точката на специален нож. Завъртете ножа отстрани, за да го отворите, и незабавно отрежете мускула, който държи клапите заедно. нормален кухненски принадлежности незабавно огънете или счупете.

За да сте сигурни, че стридата е жива, капете лимонов сок върху нея (лимонът винаги се поднася на това ястие). Живите черупчести ще потреперят. Стридите се сервират и с ръжен хляб, черен пипер. Въпреки това, посъветвайте за 1 път повече от 12 парчета да не се яде, така че няма проблеми с червата.

Опитваме се да готвим самата стриди

Естествено, вие можете и не ядете морски дарове живи. Има много велики рецепти за вкус и един, който ще споделяме днес. Ние предлагаме печена мида! Получете лечение за трима души.

За да направите това, ще ви трябва:

• 18 стриди.
• 30 грама масло.
• Част от зеленина.
• 50 грама сирене.

Изплакнете черупките в солена вода, отворете я и я оставете в дълбоката крила. Сол и се разтривайте на твърдо сирене, например, пармезан. Поръсете с разтопено масло. Поставете фурната за печене в продължение на 10 минути. Преди да има стриди, поръсете ги с билки. Бон апетит!