Гъби от стриди: добри и лоши. Как да подготвим натрупаните стриди

Гъбите от стриди са полезен, вкусен и евтин продукт. Те са варени, пържени, мариновани, печени и така нататък. Обърнете малко внимание на статията, тя съдържа разнообразие от възможности за подготовка на тези гъби. Може би някаква рецепта ще допълни вашата готварска книга. Но първо откриваме какво са полезни и опасни.

Стриди гъби: полза и вреда

Гъбите са 90% вода. Те съдържат полезни и минерални вещества (манган, селен, желязо, фосфор, натрий, магнезий). Съставът на veshenok включва витамини B, E, C, D и PP. Сухото тегло на продукта съдържа 20% протеин, включително основните аминокиселини - левцин, валин, лизин и др.

Въглехидратите са основният източник на енергия в организма. В гъбите те съдържат 74%, от които 20% са глюкоза, трехалоза, фруктоза, захароза, които лесно се абсорбират от тялото. Бяха открити редица такива захарни алкохоли, като арабит, манитол, сорбитол. Гъбите съдържат полизахариди - гликоген, като стрида се равняват на месни продукти. Въглехидратите все още оказват влияние върху вкуса на продукта, когато се обработва, например при очистенето.

Наблюдава се много ниско съдържание на мазнини - 2.8% сухо тегло. Те включват ненаситени мастни киселини, които осигуряват нормален метаболизъм и участват в изграждането на клетъчни мембрани. Съдържа много фибри, което има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Този пълен набор от хранителни вещества и минерали напълно удовлетворява нуждите на човешкото тяло. Този продукт има ниско съдържание на калории. Изчисляват се до 43 килокалории за плодове от стриди.

Предимствата и вредите от този продукт са доста добре проучени от учените. Гъбата е ценна заради неговите медицински качества. Въз основа на това, полезни лекарства се произвеждат и използват за предотвратяване и лечение на различни заболявания. Съставът на плодовото тяло включва антибиотик. Има антибактериални свойства. Използвайки стрита халби за приготвяне на алкохолни екстракти, които се използват за предотвратяване на хипертония, атеросклероза. Този продукт има адсорбционни свойства, като ниска токсичност също е характерна. Умерената консумация на гъби в храната води до намаляване нивото на холестерола.

Поради ниското съдържание на калории, общия състав на хранителните вещества и ниското съдържание на мазнини тези гъбички се класифицират като диетични продукти.

В състава на гъбата влиза в хитин. Тя практически не се абсорбира от тялото. Ето защо, задължително условие за готвене - топлинна обработка гъби стриди гъби. По този начин вредата от тях ще бъде нула. Не препоръчвайте хора, които имат бъбречно заболяване и имат сърдечно-съдова патология, както и деца на възраст под дванадесет години. Тежест в стомаха, метеоризъм и диария може да предизвика стриди гъби.

Предимствата и вредата от тези гъби се различават значително от другите гъби, тъй като този продукт има висока концентрация на полизахариди в сравнение с други представители на гъбичното царство.

Как да изберем и подготвим

Преди всичко обърнете внимание на свежестта на продукта. Ако има остра миризма, гъбите се развалят. Шапките не трябва да имат пукнатини и жълтеникави петна. Необходимо е плодът на краката да е кратък. Те съдържат малко хранителни вещества, имат силен вкус. Това е универсален и непретенциозен продукт. Можете да готвите огромно разнообразие от ястия. В крайна сметка това е отлична находка за начинаещ готвач или готвач на ресторант. Така че, нека започнем да готвим.

Гъба супа

За да направите сушена супа, ще ви трябва:

- картофи (един килограм);

- лук;

- брашно (една чаена лъжичка);

- дафинов лист (два);

- Зелените (куп);

- сол (на вкус);

- моркови (едно парче) -

- юфка (150 грама);

- масло (пет супени лъжици);

- подправки;

- гъби от стриди (половин килограм);

- растително масло (три супени лъжици);

- вода (три литра).

Процес на готвене

Най-напред поставете пот на водата. И докато кипи, пригответе зеленчуците. Лукът се отлепва от обвивката. Измийте го. Фино парче. Обелете картофите и морковите от мръсотия. Отлепете кората. Поръсете морковите.
Нарежете картофите в кубчета. Сварете моркова в олио с лук. Везенки изплакнете, отсечете краката и нарязайте капачките на малки парченца. Загрейте тигана и разтопете маслото в него. След това добавете брашното. Разбъркайте добре. След това изпратете гъбите в тигана. Печете, разбърквайте непрекъснато. Когато водата се вари в тенджера, добавете нарязани картофи. След пет минути изпратете гъбната маса. Кук за петнадесет минути. Спуснете огъня. Сол на вкус. След това добавете лук и моркови. И последвано от юфка. В самия край на готвенето добавете нарязаните зеленчуци, подправките, дафинови листа. И след седем минути изключете супата. Покрийте и оставете да стои за петнадесет минути. След това сервирайте на масата, поръсена със свежи билки.

Мариновани стриди

За да ги подготвите, ще ви трябва:

- гъби от стриди (един килограм);

- вода (две чаши);

- оцет е 30 процента (70 милилитра);

- черен пипер (десет грах);

- дафинов лист (три парчета) -

- един лук;

- сол (една супена лъжица);

- подправки.

Процес на накисване

Изплакнете обилно гъбите със студена вода. Поставете върху кухненска кърпа, за да изсъхне. Изрежете шапките. Изсипете вода в тигана и я поставете върху огъня, докато кипене, добавете гъби. Десет минути готвене. След това източете водата. Изсипете две чаши вода в малка тенджера, добавете нарязан лук, сол, подправки. Поставете го на огъня. В самия край на готвенето добавете оцета. След това добавете мариновани гъби и ги къпете в продължение на три минути. След това гъбите от стриди се разпределят върху предварително стерилизирани буркани. Изсипете марината. Затворете капаците. Пазете на студено.

Маринованите гъби от стриди могат да се добавят към салати, пайове, супи и също така да се използват като самостоятелна закуска. Съхранявайте най-добрите гъби в емайлирани, стъклени или пластмасови ястия.

Гъби и картофи със сос от сметана

За да се подготвят, ще са необходими следните съставки:

- заквасена сметана (50 грама);

- Руско сирене (50 грама);

- чесън (една глава);

- Провансалски билки;

- стриди гъби (500 грама) -

- растително масло;

- сол;

- пипер;

- един лук;

- вода (два литра).

Процес на готвене

Измийте, обелете и нарязайте картофите с малки кубчета. Поставете в тенджера и излейте вода. Приведете до кипене. Кук до полуготово. В същото време, нарязани гъби (можете да вземете кисели). Сварете в олио. След това добавете натрошен чесън и лук, смлян черен пипер, маслинена трева и сол. Когато пържените гъби се добавят към картофите. Кук за още десет минути. След като изтече времето, добавете заквасената сметана. Разбърква се, готви за още пет минути и добавете сиренето. Покрийте и нека варя. Сладките гъби с картофи и бял сос са готови!

Гъби с пържени картофи

За подготовка ще се изисква:

- гъби от стриди (300 грама);

- един лук-

- растително масло;

- картофи (осем броя);

- сладък пипер;

- сол.

Изплакнете гъбите. Прекъснете краката. Олюлете лука, нарязани на кубчета. Предварително загрейте тигана, добавете масло и буй на малък огън. Добавете гъбите. Фрай за десет минути. Накрая, сол и черен пипер. Трансфер гъби на купа. Измийте, обелете картофите. Нарежете тънки плочи. Срутва се в тиган. Тъй като картофите се изчервят, солете. След това добавете стриди гъби. Разбъркайте добре. Добавете сол според нуждите. Запържете за още пет минути. Ястието е готово! Бон апетит!

Препоръчваме Ви да използвате поне една рецепта и да приготвите прекрасно ястие от гъби от гъби от стриди. Ползите и вредите от тях просто не са сравними. Плюсове много повече. По-скоро тичам на пазара и купувайте гъби стриди гъби. Ползите са очевидни от гледна точка на храната и от кулинарна гледна точка.