Макаруни - каква е тази извънредна сладост?

Опитвате се някога в кафене, определено ще искате да готвите в домашни макарони. Какво представляват тези странни сладкиши? Бисквита-мейдж, направена от бадемово брашно (прах), кръгло и хрупкаво, с диаметър до 5 см. Този деликатес е изобретен в Италия през Средновековието, Ренесанса, той назаем френските сладкари, и тя често е изготвен в съда. Във филма "Мария Антоанета", с Кирстен Дънст в главната роля на кралицата го яде ореховки. Рецептата беше обикновена за непознати. Високите разходи за съставките го правят практически недостъпни за тях. Но с течение на времето, на Abbey Remiremon, в манастир, квалифицирани готвачи се научили да се подготви ореховки. Какъв вид продукти са били - трудно е да се каже сега. В края на краищата, рецептата е претърпяла значителни промени от тези времена. Може би това бяха обикновени меранзи на протеини, намазани с шоколадов ганаш. Монахините на този известен манастир по време на Френската революция са били преследвани, и да ги записват от определен д-р Gormand Нанси. В благодарност те пекат за своя благодетел тези нежни сладкиши и след това пускат продукцията си на търговска основа. Много скоро десерт стана известен в града и в крайна сметка стана един от кулинарните символи на Франция.

Съвременна рецепта

Монахини, може би, печени много вкусни makaruns. Какъв вид рецепта е сега, е почти невъзможно да се установи. Но в началото на ХХ век де Фонтин изобретил съвременни макарони - той приготвя бисквити от две половини, залепени заедно със сметана. Сладкарската къща, която стана собственик на тази рецепта, въведе традицията - всяка година да излезе с нов аромат и да допълни палитрата с нов цвят. Безброй видове макарони са станали наистина луксозни. Включени са всички възможни вкусове - шоколад, сладък масло, ванилия, лимон, кафе, череша, памучен бонбон, Шампанско, смесица от сладкиши, сладник, малина, шамфъстъци, розови листенца, кафе, ягоди, трюфели ... Играйте тези аромати у дома, може би не. Но традиционният вкус на макароните може да бъде пресъздаван от всяка опитна домакиня. В крайна сметка идеално избраните пропорции гарантират, че рецептата ще работи. Няколко съвета: най-добрите храни, за да тежат, за производството на прецизни ореховки vazhna- много внимателно технологията и времето vypechki- преди пускането в бисквитките на фурната трябва да бъде да стои няколко часа, за да се образува korochki-, ако искате да се подготвят за пълнене на Ganache с бял шоколад - добави допълнителен втвърдител. Добрите продукти и вниманието ще осигурят лекотата, с която можете да готвите макарони. Рецептата с снимката доказва, че не е трудно.

Етапи на подготовка

Внимателно се пресее 150 грама бадемово брашно, премахване на големи частици, той се смесва със захар, взето в същия размер, добавете семената на природен ванилия. След това добавете един и половина яйчен белтък и нека го варя. Отделно, пригответе захарен сироп - 150 грама захар, смесени и варени с три супени лъжици вода. Още един и половина белтък протеин и в тънък капки се изсипва горещ сироп в пяната, продължава да се разклаща на лъскава маса. Смесете с бадемово брашно и постигане на хомогенност. Издърпайте кулинарната спринцовка на лист за печене, покрит с пергамент, малки макарони. Какъв продукт ще бъдете, за да решите, за да можете сами да изберете желания размер и също да оцветявате готовото тесто с оцветяване на храните. След пробиването, печете торти 12-15 минути при +175 градуса по Целзий. Охладете продуктите и ги покрийте със сметана. Сервирайте готовото ястие за един ден - макароните трябва да се вливат.