Екзотични в кухнята. Артишок: какво да правим с тях

Артишокът е популярен италиански завод, който се сервира на масата като самостоятелно ястие. Възрастните артишок могат да достигнат размера на оранжево и да изглеждат така, сякаш са увити в "зъби на кучетата". Има много рецепти за тяхната подготовка. След като сте купили артишок, какво да правите с тях, не всяка любовница знае. Но да се научите как да го готвите е много проста, най-важното е практиката и полезните съвети. Готвенето трябва да бъде интересен и развиващ се процес, така че не се страхувайте да експериментирате.

Артишокът съдържа голям брой витамини, а също благоприятно засяга черния дроб, работата на стомаха и жлъчния мехур. Един от начините да ги храним е изцяло. Това може да бъде обикновена дълбока ястие или специални ястия. Основният курс се придружава от сос, който може да се приготви по стандартна рецепта или друг вкус на готвача (най-популярен е френският, холандският или билкият сос).

Приготвяме артишок. Какво да правим с тях, ако няма желание да им служим изцяло? Тук е изходът - подгответе зеленчуков задушник с тях или ги пълнете. за зеленчуков задушник готвачът ще се нуждае от низ боб, лук, чесън, артишок (около 6 парчета), пилешки бульон и зехтин. По принцип съставът на съставките може да бъде променен на вкус. Ако все още сте решили да натъпкате зеленчуците, трябва да запасите яйцата, чесъна, пушената колбаса и сиренето.

Доста популярна е салата с артишок. Необходими съставки: лук, чесън, рукола, сирене, сметана. От подправките ще се нуждаем от сол, черен пипер, мащерка, а също и зехтин. Основното нещо при направата на салата е правилното почистване на артишоците. Какво да правим с тях, сега ще разберем. За да започнете, да ги заври, след това от короната на външните листа отщипвам лист за листа, докато не стигнем до средата ( "сено" - най-вкусните си част). Всички разкъсани листа могат да бъдат потопени в соса и да ядат ярко жълта частица, а останалите - да се изхвърлят. Срязваме сеното, първо разделяме корена от него и изрязваме трънната среда. Препоръчително е да го поставите за известно време в студена вода с добавяне на лимонов сок. Това е много важно, тъй като зеленчукът незабавно се окислява и придобива горчив вкус. Смесваме съставките, ако има желание, те могат да бъдат леко пържени. Нашата салата е почти готова, остава да я напълните с подправки и зехтин.

В Италия, когато е време да събират зеленчуци, те организират фестивала на артишока. Кухнята на представители на слънчевата страна не може да направи без тези зеленчуци. Те са един и същ символ Апенинският полуостров, като паста и пица. В много известни кулинарни шедьоври този продукт присъства и всяка година ястията от тях стават все по-популярни в цял свят.

Ако имаше солидни артишок, какво да правя с тях? По-добре е да не поемате рискове от употребата им. Сами по себе си, тези зеленчуци са много щастливи, неправилното готвене може да доведе до неприятни последици. Твърдостта на продукта показва, че той все още не е узрял или напълно зелен. Ето защо, при избора на артишок, опитайте ги на допир и оценете външното състояние на зеленчука или, ако е възможно, се консултирайте с тези, които знаят как да го направят.