Артишок: полза и вреда, калории и свойства, как да расте и да се размножава

В някои държави растение като артишока е много популярно сред населението. Ползите и вредите са известни от древни времена. Тази билка е наречена Compositae, тъй като тя притежава големи ядивни съцветия. В действителност, този продукт е като огромен пъпка. Артишокът стана особено известен на територията на Съединените щати, където някога е бил внесен от заселници от Европа.

Стойността на съцветия артишок в готвенето

В тази страна заводът намери заслужената си дестинация. В редица рецепти от националната кухня се използват не само млади плодове, но и зрели късни пъпки, които напомнят на стари пъпки. Първият, като правило, се изисква за приготвяне на закуски, салати. Що се отнася до по-големите бъбреци, те се изпращат на горещи ястия. Възможностите за готвене за това растение не могат да се отчитат. В крайна сметка, в допълнение към тези методи, артишок, ползи и здравословни проблеми, от които трябва да бъдат запознати на всички, можете да и опазване, готвене и яде сурови. Тъй като само раздробеното ядро ​​на това растение е подходящо за храна, нещо като орех, от него се приготвят красиви сосове, тестени изделия и пюрета.

Най-важното е да изберете подходящия плод. На качествените артишок никога няма да има петна, потъмняващи. Здравите бъбреци имат дори зелен цвят, по-скоро еластичен и не прекалено сух. В същото време, размерът на такъв деликатес абсолютно няма значение. Въпреки това, цъфтящи сини цветя от артишок не се използват за храна, но те се намират в кулинарен интериор.

Калорична стойност на продукта и неговите полезни вещества

Артишокът, ползите и вредите, калоричното съдържание и други качества, които се нуждаят от по-подробно разглеждане, не са напразни, толкова високо оценени от главните готвачи. В допълнение към вкусовите предимства, това растение може дръзко да се похвали с най-богатия състав на хранителните вещества, необходими за тялото. Сред основните елементи, които са важни за дневния прием с храна, съцветия съдържат около 3% протеини, те имат много малко растителни мазнини и не повече от 15% въглехидрати. Многобройни полезни вещества, включително желязо, калциев фосфат, витамини от група В, С, Р, каротин и много други. Невъзможно е да не споменаваме наличието на жизнени органични киселини в състава на съцветия на растението.

Когато правите диета за отслабване, отлична находка е артишокът. Калорично съдържание и свойства (ползите и вредите от използването на това растение все още не намират недвусмислен подход към диетолозите), се казва, че подходящ за тази цел зеленчук е по-добър, просто не е намерен. Перфектно съчетава малко количество калории (общо 47 на 100 грама продукт) и ценно хранително качество.

Благоприятно въздействие върху тялото

Този диетичен продукт може правомерно да замести нишестето, така че често се препоръчва употребата му за хора с диабет. Дори и в XVIII век лечители съветва артишока с страдание на подагра, чернодробни заболявания. Към днешна дата лекарите не отричат ​​лесната му смилаемост от тялото, диуретичен и холеретичен ефект. Често не само съцветия се използват за приготвянето на лечебни инфузии и отвари, а също и листата, основната част. Артишокът, чиято полза и вреда заслужават специално внимание, понижава нивото на холестерола в кръвта и действа като превантивно средство срещу атеросклерозата.

Интересен факт е, че дори в древността гърците смятат, че сокът от артишок е панацея и помага да се справи с плешивостта. Достатъчно е да се разтрива получената течност в главата поне няколко пъти месечно.

В съвременната нетрадиционна медицина прясно изцеденият зеленчуков сок се препоръчва за мъже като стимулант на сексуалното желание. За хората с проблемно изпотяване, артишокът също е най-доброто решение.

Също така си струва да се отбележи, че в стоматологията също намери своето приложение артишок. Полезни свойства (ползите и вредите от растенията са в неравномерни съотношения) допринасят за подобряване на устната кухина, се справят с такива проблеми като стоматит, пукнатини в езика, млечница.

В момента фармацевтичната индустрия често прибягва до използването на артишок в производството на лекарства. На първо място, става въпрос за лекарства, които се назначават от специалисти за лечение на хепатит, жлъчни камъни, атеросклероза, алергии. В допълнение, тя е включена в състава на мехлемите, кремовете, необходими за лечението на псориазис и екзема.

Противопоказания за използване на артишок

В същото време, въпреки широката гама от предимства, артишок, ползите и вредите от които трябва да бъдат разумно претеглят преди употреба се отразява отрицателно на стомашно-чревния тракт на хора, страдащи от гастрит, ниска киселинност, ниско кръвно налягане. Известно е, че растението съдържа полифенолно вещество, което увеличава образуването и отделянето на жлъчката. Ето защо, хората, които страдат от холецистит, е по-добре да се премахне напълно от диетата си употребата на този продукт.

Размерите на зеленчука и правилата за съхранението му предопределят необходимия метод за приготвяне. Например, младият зародиш на съцветието е приятна на вкус и без топлинна обработка, а голям зрял плод се консумират сурови няма да работи, тъй като влакната на растенията твърди и безвкусни. Артишокът с открити кафяви листа обикновено не е подходящ за хранене.

Как да съхраняваме плодовете?

Условията за съхранение на плодовете влияят и на тяхното качество. Увреждането на тялото може да причини артишок, който поради дългосрочно съхранение абсорбира обкръжаващата му влага и миризми. Идеалният период за съхранение на полезните свойства на повечето зеленчуци е една седмица, а артишокът не се разваля. Ползи и вреди (как да се готви артишок, запазване на максималния брой ценни имоти, има много съвети), до известна степен, определени от времето за съхранение. Ето защо, често след покупката, много хора започват да накисват и запазват продукта.

Подготовка на семена

Като се има предвид, че артишокът принадлежи към растителния клас растения, методът на разсад е напълно подходящ за отглеждането и отглеждането му.

Първият етап на култивиране е подготовката на семената. Препоръчително е тази процедура да се проведе в началото на март. За да направите това, имате нужда от контейнер с вода. Семената трябва да се поставят във вода и да изчакат последващото подуване и кълняемост.

Важно е да се поддържа необходимата температура, за да се постигнат желаните резултати. В къщи източникът на постоянна топлина по това време на годината е батерията. Въпреки това, след появата на малки корени, е желателно свиването на семената да се втвърди. Това може да стане чрез поставяне на контейнер с кълнове на студ в продължение на 10-14 дни.

Кацане в земята

Тогава подправени бъдещи артишок (полза и вреда, как да расте и да се подготви растение - цялата тази информация е известна на много фенове на този продукт) се засяват в приготвена пот или голяма кутия. Преди първата трансплантация от общия контейнер в отделна купа трябва да отнеме около месец. До края на пролетта подготвените разсад могат да бъдат засадени в открита почва. В този момент вероятността от студове, които могат да имат катастрофален ефект върху състоянието на разсад, е минимална. По време на засаждането на млади растения, трябва да се има предвид, че възрастен артишок има големи размери, затова е най-добре да се разпределят младите разсад 60-70 см един от друг на дълбочина от 20-25 см.

Как да се грижим за артишок?

Грижата за това растение, както и за много други зеленчуци, не изисква специален подход. Необходими са също така и свободна почва, отсъствие на плевели близо до нас, извършване на превантивни мерки за предотвратяване на болести и паразити. Артишокът, чиято полза и вреда няма да остави никой безразличен, не се нуждае от често обилно поливане. Разбира се, в случай на суша е желателно да се осигури достатъчно влага в завода.

Можете да се отървете от охлюви и черно гниене чрез пръскане със специални решения. По принцип, прибягвайте до използването на инфузии от фитонциди. Полезни насекоми (пчели, оси и т.н.) ще предупреждават артишока от появата на листни въшки, така че често в околностите на тези растителни нектарични култури или цветя се засаждат.