"Earth Pear" или ерусалимски артишок - рецепта за рецепта

Храстите от ерусалимски артишок, по-скоро като картофи, отколкото круши, откриват своите клиенти в Русия в средата на 17-ти век. Ерусалимският артишок първоначално е бил използван като полезно лечебно растение. Много по-рано европейците научиха за съществуването си, но нито британците, нито французите обръщаха много внимание на този зеленчук. Просто отсъстваала практика на готвене. Но белгийците и Холандия, които дадоха на имението "подземен артишок" на ерусалимския артишок, започнаха да го приготвят във виното, добавяйки масло. С течение на времето руснаците започнаха да използват ерусалимски артишок в готвенето. Рецептата за пържени ерусалимски артишок е изключително проста и прилича на обикновени пържени картофи.

Плевел или ценен продукт

Появява се в градината и ерусалимският артишок се опитва да "грабне" по-голямата част от него. Трудно е да се отървете от него. Много градинари го смятат за трева и дори се борят с него, изкоренявайки се от година на година. Но това растение не е плевел. Той има лечебни свойства. Корените на ерусалимския артишок не се страхуват от студове. През пролетта можете да получите витамини и микроелементи, които ядат суров ерусалимски артишок. Рецепта за ястие, което изгаря мазнините, намалява кръвната захар и допълва тялото с калий и желязо, всеки би искал да знае. Но той не е така. Но всичко това може да бъде постигнато просто чрез използване на рафиниран артишок от Йерусалим в неговата сурова форма. Изцеден ерусалимски сок от артишок намалява киселинността. Възможно е да добавите зеленчуков артишок към зеленчукови супи, омлет, супа. Рецепти за готвене на тези ястия са много достъпни.

1. Кюфтета от зеле и ерусалимски артишок

съставки:

• 2 яйца;
• 500 грама зеле;
• слънчогледово масло;
• 100 ml. сметана;
• сол;
• брашно;
• Ерусалимски артишок.

Рецепта: измитият корен се търка в голяма ренде и се смесва с фино нарязано зеле, сметана. Сместа се задушава в тенджера под капака в продължение на 10 минути, след което се смесва с яйца и брашно, така че да се получи хомогенна маса. От подготвеното мляно месо се образуват котлети, които се търкалят в гроздови трохи, слънчогледово масло.

2. Печени с яйчен артишок от Ерусалим

Рецепта за готвене: обелени 200 гр. Кореновите коренчета се запържват и се запържват в масло. Сложете в топлоустойчива чиния или върху малка тава за печене и изсипете едно яйце, нарязано с 50 гр. заквасена сметана. Залейте с настъргано сирене и печете във фурната за половин час.

3. Ерусалимски артишок се пече във фурната

В обелената вана има депресия, където се поставя малко парче масло. Приготвените грудки се оформят и пекат във фурната в продължение на двадесет минути. Това ястие се използва като странично ястие.

4. Салата от ерусалимски артишок

Рецепти за такива салати са толкова разнообразни, колкото и прости. За да се приготви всеки от тях, коренът се разтрива на рендето, всички останали се добавят съгласно следните списъци с съставки:

• настърган репички или репички, зелен лук, салатно превръзка;
• варено яйце, сол, зелен лук, заквасена сметана или майонеза;
• моркови и целина корен, настърган, лук, заквасена сметана или майонеза;
• цвекло, моркови, осолена краставица, нарязани на кубчета, лук, слънчогледово олио.

Ако имате дака или къщата си, вземете тази прекрасна кореноплодна реколта, като я заведете до мястото по оградата. Витамините и минералите ви ще бъдат осигурени през цялата зима и пролетта. Освен това, засадени по този начин Jerusalem артишок няма да позволи на градината "чужденец" плевели. Но това е съвсем различна тема.