Артишок - какво е това?

Някои любовници, когато дойдоха в магазина и видяха растения, подобни на репей на прозореца, с името артишок, се чудя какво може да бъде приготвено от него. Те веднага имат въпрос: артишок - каква ексцентрична растителност е и какво може да се приготви от нея? Да научим повече за това.

Артишокът е многогодишно растение семейните астрови. Той не се страхува от топлина, защото предпочита топъл, сух климат. Това голямо растение, достигащо 2 метра височина, с криволичести листа. По-горе са съцветия - кошници с големи и много сочни листа. На външен вид такива кошници са много подобни на конусите. Младите листа и неотворените пъпки от артишок се считат за голям деликатес сред любителите на диетичното хранене. Но ако им дадете време да узреят, от тях ще се появят листенца, а растението ще стане неподходящо за храна.

място на раждане

Родното място на артишока е Средиземно море. Днес това растение е в голямо търсене във всички точки на земята. Някои експерти смятат, че тя започва да расте в Италия. Съществуват също така съобщения, че жителите на Франция, Белгия, Испания и Америка са изграждали тази зеленчукова култура още от древни времена. Но вероятно това не е пълен списък на тези страни, където те обичат и оценяват този продукт. Не всеки третира това растение положително: в Австралия и Южна Америка те казват за артишок, че това е зловреден плевел и затова те просто се избягват или унищожават от тях.

Полезни свойства

Искам да подчертая, говорейки за артишок, че това е много нискокалоричен продукт. Неговата хранителна привлекателност е именно в нискокалорично съдържание, което е 30 kcal. на 100 г. Протеините в този продукт са само 4 грама, а въглехидратите - 70 г. Все още в артишока съдържа: желязо, витамини група В, калий, натрий. Артишокът също има антихипертензивен ефект, се оценява като холеретичен, противовъзпалителен агент, помага на хората, страдащи от атеросклероза. Тя се основава на хапчето "Цинарин".

Как да готвя артишок

За да направите артишок ястия вкусни и полезни, трябва да премахнете кошниците, докато те са гъсти, а листата са зелени и нежно crackles на зъбите. Ако забележите розово влакно между листата и самите те имат кафяв цвят, тогава знайте, че не можете да купите такива артишок, че това ще бъде безполезна загуба на пари.

По-добре купете средни кошници. За да се гарантира, че те не потъмняват по време на съхранение, те трябва да се поставят във вода, разредена с оцет или лимонена киселина. Преди да приготвите ястие от артишок, първо трябва да откъснете външните, втвърдени листа и да изстържете остатъците, които са останали под листата. Почистете всичко до деликатна сърцевина.

Ястия от артишок

Артишокът е чудесно за пълнене. Например, обелени каликси могат да бъдат пълнени с мляно месо, дават на продукта формата на топка, след това или потопени в тесто, или се използва хляб хляб с яйце. След това трябва да изпържите в тенджера, след което излейте соса и изцедете. Оказва се, че е много вкусно ястие. Това растение също произвежда прекрасни хранителни салати. Сега, мисля, няма съмнение: "Артишокът - какво е това?". Можете да отидете в магазина и да ги купите за приготвяне на чудесна храна.