Една полезна растителна е ерусалимски артишок. Съхранение за зимата на този корен

Ерусалимски артишок (известен още като " земната круша, това е и полски ряпа) е много полезно растение за човешкото здраве. Медицински учени са доказали, че яденето на този зеленчук помага да се нормализират нивата на кръвната захар, да се подобри панкреаса. За тези качества ерусалимският артишок се нарича "приятел на диабетици". Ето защо, има ястия, приготвени от клубените на посочения зеленчук, е необходимо всеки човек редовно да предотвратява захарния диабет. Статията, представена на вашето внимание, разкрива темата "Съхранение на ерусалимски артишок през зимата". Ще научите как да запазите запаса от този зеленчук в прясна форма и какви препарати могат да бъдат направени от него за бъдеща употреба.

Ерусалимски артишок: съхранение за зимните клубени

На селска ферма или на дача, реколтата на този зеленчук може да се съхранява в яма, сутерен или сняг. Нека поговорим за тези методи по-подробно.

Как да направите рамо? На повърхността на земята се полага слой от грудки и ги запълва с пръст или сняг дебелина от около 10 сантиметра. После отново подредете слой от артишок от ерусалим и заспайте. Когато се полага цялото количество кореноплодни растения, слой от слама, сено, стърготини или торф се излива върху сняг или почва. По този начин зеленчуците могат да издържат на студ до -15 градуса и да останат свежи до пролетта.

Как можете да запазите ерусалимския артишок? Съхраняването на този зеленчук в шахтите и избите за зимата не изисква специална подготовка. Изкопаните клубени трябва да бъдат поставени в дървени кутии, покрити с шперплат и оставени в мазето. Ако това е просто земна яма, тогава кутията трябва да бъде покрита с пръст или сняг. Имайте предвид, че корените на ерусалимския артишок не харесват топлината и пряката слънчева светлина, те избледняват много бързо. Затова, за да го спасите, трябва да го почистите веднага след прибиране на реколтата.

Съхраняването на ерусалимския артишок у дома в пластмасови торбички е друг надежден начин за запазване на този зеленчук. Кореноплодните култури се поставят в торбички, наливат стърготини, земя или торф. След това чантите са вързани. Съхранявайте това празно място на балкона преди появата на тежка слана. След това се спуска в изба или се прехвърля в хладилник.

Друг ефективен метод за запазване на пресен ерусалимски артишок преди пролетта е третирането с парафин. Този метод ви позволява да запишете в корените на всички полезни витамини и микроелементи. Всяка клубена се потопи в разтопен топъл (не горещ) парафин и се оставя да замръзне. Съхранявайте такива детайли в мазето в дървена кутия или на рафт.

Това са начините, по които можете да спасите ерусалимския артишок. Съхранение на зимните зеленчуци с тези методи ще ви позволи да ядете до лятото на свежи салати и да пиете сокове. Но не по-малко вкусни и полезни са такива препарати, като сушени и консервирани артишок. Как да готвя? Прочетете повече за това.

Сушене на корените на ерусалимския артишок

Клубените трябва да бъдат обелени и нарязани на половин сантиметър дебелина. Поставете ги на тава за печене и изсушете във фурната при температура 60-70 градуса. Можете да оставите това празно място на балкона, за да изсъхне естествено, но не позволявайте на слънцето да падне върху него. Съхранявайте такива чипове в торбичка от тъкан, стъкло или пластмаса.

Консервиран артишок

Съхранението на този зеленчук в кутии с марината за зимата ви позволява да получите много вкусна закуска в резултат. В стъклен стерилен контейнер поставете кореноплодни нарязани на парчета, поръсвайте ги с нарязан чесън и моркови. След това подгответе марината от един литър варена вода, две големи лъжици каменна сол и 50 грама оцет от трапеза. Напълнете излятото в буркана с детайла, покрийте и пастьоризирате за една четвърт час. След това затегнете контейнера, обвийте го и го оставете да се охлади. Дръжте тази закуска в сутерена или в хладилника.

След като сте проучили информацията, представена в статията, можете да запазите полезна и вкусна коренна култура - ерусалимски артишок - през студения сезон. Кук от него на устата поливане ястия и винаги да бъдат здрави!