На летни жители: Ерусалим ястия от артишок

Първият път, когато чух за ерусалимския артишок преди 20 години, и от кръстословици, защото често се задаваше въпрос земната круша, но по някаква причина не се оказа, че може да си спомни самата дума "Ерусалимски артишок", изглежда, че това е екзотичен зеленчук или плод, който не отговаряме.

Но един ден в градината с приятели, видях един храст на някои много висока трева (стъбла някои случаи по-високи от един човек), с относително малки малки жълти цветя, подобни на малки слънчогледи, които растяха вместо хеджира по периметъра, почти като плевел. И се оказа, че това е същият ерусалимски артишок, който не мога да си спомня.

Когато се извади от земята клубените, които на всяка крушка, които не харесва, но по-скоро неравномерно, буци картофите. Оказа се, че тези грудки могат да се консумират сурови, като миене на разстояние от земята, и те са много полезни, особено за хора с диабет (всъщност за това, и те са били отглеждани капитани на градината). Четох по-късно това на клубените земната круша в САЩ (и родното място на ерусалимския артишок, който не знае точно Северна Америка) направете дори заместително кафе за хранителни цели.

Тъй като аз самият се (или по-скоро техните родители) на няколко грудки от тази неизискващ размножаването на растенията, а след това в същото време се опитват да привлекат какви ястия, приготвени от артишок може да се приготви, защото просто се заяждам на Ерусалим артишок, без значение колко полезен може да се окаже и най-не харесващи, но и старите хора не винаги са трудни.

Оказа се, че е възможно да се готви и най-неусложнени ястия от топинамбур, не изисква предварително готвене (като например салати), и могат да бъдат подложени на термична обработка - задушено или печено - ястия от това само печели.

Предлагам няколко рецепти, чиито ястия от ерусалимски артишок могат да се приготвят у дома.

Салати от настърган ерусалимски артишок

Тези салати са от категорията на най-лекият, защото просто пропуснете обелени 2-3-4 (в зависимост от големината им), гулия клубен през ренде, добавете ситно нарязан чесън (само на един филийки), добавете сол на вкус и се облича с майонеза. Можете да добавите любимите си Зелените тук.

Земна ябълка може да се смесва с настъргани моркови, се добавят няколко капки лимонов сок, сезон с растително масло изсушен - това е друг вариант на светлина витамин маруля.

Ерусалимските ястия от артишок са перфектно съчетани с кисело ябълки. Добавете настърганата ябълка гулия, преминал през ренде, ситно нарязан и леко очукана ръце зеле, всичко се разбърква с любимите си билки и сезон със заквасена сметана или майонеза (и това е възможно, както и в предишния случай, поръсва се с лимонов сок и се налива маслото).

Сега помислете за ерусалимския артишок, чиито ястия са подложени на топлинна обработка. Аз лично предпочитам да готвя палачинки или котлети от ерусалимски артишок.

За да се подготви кюфтета взети гулия и зеле в съотношение 1: 1 (от двете паунд) на парни супени лъжици брашно, 2 яйца, сол, polstakana сметана, зеленчуци Масло за пържене и трохи за хляб за обезкостяване на котлети.

Ситно котлет зеле е необходимо, както и почистване на артишок скарата, комбинирайте зеле, разбърква се и добавете сметаната, изнесе, докато варени зеленчуци в дълбок тиган под капак (или тиган).

Полученият горещ маса за шофиране яйца, сол и бързо се смесват с брашно до хомогенност тип пюре (за предпочитане в смесител). За да се образуват банички, овалваме в галета и след това се пържат като обичайните бургери, от двете страни (завъртете леко до счупване на).

Сервирайте тези котлети на масата със заквасена сметана.

Ако е възможно, се разрежда в техния район на Ерусалим артишок - малко грижи, това растение не изисква (освен това е многогодишно, и ще расте от само себе си), а след това ястия артишок ще бъде друг източник на здравословна храна на масата!