Екзотичен артишок. Рецепти от цял ​​свят

Артишокът е много полезен зеленчук. Той съдържа желязо, фосфор, сложни захари, които също са подходящи за диабетици и много други витамини от различни групи. Особено добро за тялото, ако се използва през зимата артишок. рецепти нейната подготовка може да се намери във всяка готварска книга.

Пълнен артишок. Как да готвя?

За романтична вечеря е подходящо вкусно и оригинално ястие "пълнени артишок". Рецепти за приготвяне изисква да предприемат готовия 200гр мляно месо, 6 артишок, филия хляб, малка връзка магданоз, 3 скилидки чесън, лимон, зехтин, сол и черен пипер. Първо изцедете половината от лимоновия сок, който се изсипва в купа с вода. В нея се поставят екзотични артишок. Необходимо е те да не губят външния си вид и да не потъмняват.

За пълнежа трябва да смесите мляно месо, настъргани краставички от артишок, нарязан магданоз, напоен във вода и хляб. Цялата тази маса на месото трябва да бъде препечена и солена. Само тогава започват да почистват зеленчуците. Те трябва да бъдат измити, а също и да се извадят от артишоците горните листа, които са особено тежки. След това внимателно натиснете средната част на зеленчука и поставете колкото е възможно повече пълнеж.

Всички пълнени артишок се поставят в тенджера и се изсипват с вода, която добавя масло, сол, чесън и клонче от магданоз. Веднага щом всичко дойде да се заври, огънят трябва да се намали и да се вари за още половин час.

Миди и артишок. Рецепти за испански рецепти

Испанците предпочитат да приготвят артишок за празничната трапеза. Особено великолепни получават традиционно Коледно ястие - артишок с миди. За тази цел, един килограм ябълки (разбира се, прясно), половин килограм миди, тиквички, лук, шафран, чесън, половин чаша коняк, същото количество крем (за предпочитане дебели), 2 яйца, брашно, масло (и зехтин и слънчогледово полезно) както и сол.

Първо, трябва да обработвате артишок. Те трябва внимателно и внимателно (за да не се счупят) да се почистват. Отстранете горните листа от зеленчука, докато се появят стъблата с нежен зелен цвят. Те се нарязват на парчета и се изпращат във водата с лимонов сок, така че артишокът да не потъмнява. След това се вари около 20 минути.

Междувременно, в друга купа на масло, пържени ситно нарязан лук и тиквички. След това се приготвят подправки и малко вода. За около 20 минути сместа от зеленчуци се задушава и след това се втрива със сметана до гладка.

Мидите се измиват добре и след това се поставя в солена студена вода, така че останалият пясък от тях излиза. Междувременно варени артишок се изпращат в изгарящия тиган, който се валцува в брашно и яйца. След като се изчервиха, сложиха го на хартиена салфетка, за да изчезне излишното масло.

Маслиновото масло (4 супени лъжици) и лукът с чесън се изпращат в нагретия тиган. Коняк, миди и печени артишок също отиват там. Отгоре всичко се излива със сос от тиква. За около 5 минути ястието се задушава и след това се поднася горещо и ароматно на масата.

Супа пюре на италиански език

За мнозина това е труден въпрос - как да се подготвят артишок. Особено, тъй като малко хора са чували за този зеленчук преди. Една от популярните италиански ястия е супа пюре. Съставките, необходими са прости: лимон, половин чаша сметана, 1 жълтък, 2 супени лъжици брашно, същото количество масло, малко спанак 3 супени лъжици консерви грах, бита от варени пилешки бульон и 4 артишок.

Артишокът трябва да се почисти, освобождавайки го от грубите листа. Бъдете сигурни, да се разделят и артишок дъна, които поръсени с лимонов сок в тенджера и оставете pripuskayut с масло и бульон.

В отделен контейнер се запържва брашното и се налива много внимателно бульон, докато красива бял сос. Това също включва зелен грах и артишок дъна. Всичко това се приготвя за около 20 минути, докато се свари.

Готовата маса трябва да бъде избърсана през сито и отново да доведе до активно кипене. След като такова пюре трябва да се разреди със сметана, яйчен жълтък и остатъчния бульон. Преди да сервирате супата, парчетата се изрязват на филийки варено пиле и малки листа спанак.

Можете да готвите различен артишок. Рецепти са пържени, варени, печени ястия. Въпреки това, почти винаги тези зеленчуци се сервират с бял сос.

Бон апетит!