Как да се запържим на шаран, за да се отървем от малките ями

Тази риба от семейството шаран е вероятно най-често срещаната в нашите язовири. То е вкусно, но ужасно костеливо. Ето защо въпросът за това как да се готви шаран, така че потребителите да не задуши по време на хранене, е много за начинаещи. Машината като херинга, трупът на тази риба няма да работи - отстранявате големи ребра, но проблемът не е в тях. Безброй малки и тънки надлъжна раздвоена семена все още се укрива в плътта на по-сигурно ви Пиърс в гърлото, когато можете да се насладите на божествената вкус Karasik.

Но има изход! А инструмент, който може да ни каже как да изпържим кръстоцветно, е изобретен отдавна (вероятно през неолита). Това е като всички гениални. Но нека започнем по ред. Първо ще почистим рибата. Отстраняването на скалите от шараните е доста досаден бизнес, но човек трябва да преодолее мързел. Сега трябва да умрете трупа. Особено внимавайте да изстъргвате черния филм от вътрешността на коремната кухина. Ако не го направите, рибата ще бъде горчива. За същата цел я изплакнете обилно под течаща вода.

Много любовници на въпроса как да пържите шаран, с или без главата, отговорете: "Разбира се, с главата му." Да, малка риба е по-удобна и по-естетична. Но ако сте хванали един кръст в Днепър-Bugsky Лиман, където индивидите достигнат 2-3 кг, тогава такова чудовище трябва да бъде decapitated и нарязани на парчета. Нарежете перките и опашката, за радостта на котката. Хрилете, ако все още имате сила след мащабиране, също могат да бъдат извадени.

Сега е време да се разкрие основната тайна - как да изпържите кръстоцветни шарани от малки ями. С остър нож правим кръстосани разрези по целия диапазон на рибата. Особено ревностен в областта на опашката - има много малки кости. Ще чуете как се сриват под копието. Страницата на рибата трябва да бъде изрязана от ромбоси. Първо правим успоредни разрези и след това - перпендикулярни. Същата процедура се повтаря, превръщайки шаранчето в другата страна. Тогава труповете леко осолени и се оставят за половин час. По този начин костите омекват под действието на саламура.

Но това не е всичко. Трябва да знаете как да изпържите кръстното масло. Този случай изисква пълен чугунен тиган. Поставяме го на огъня, затопляме го, налеем слънчоглед или царевично масло.Трябва да е много, така че рибата да е печена, каквато е, дълбоко пържена. По този начин, мазнините "ще вземат рибата на костите" и те ще се хранят на зъбите, а не намушкване в областта на венците и гърлото. Постното масло трябва да бъде добре загрято: не разпространявайте морковите в тиган, докато над него не се появи дим.

Сега въпросът е: колко вкусно е да готвите шаран? Обикновено се изхвърля в брашно с черен пипер или в грис, преди да го сложите в тиган. Но можете да изпържите тази риба без никаква храна. Опитайте с маслото, на което отивате запържете шаран, Стиснете една четка от чесън през преса и добавете малко прясно джинджифил. Пикантното ароматно масло ще даде на ястието ориенталски сянка. Готовата риба трябва да бъде поръсена с лимонов или лименен сок и сусамово масло. Много вкусни карамели се получават, ако преди да ги печем за половин час в смес от горчица и соев сос, а след това zapanirovat в брашно.