Вкусни пилешки котлети: рецепти

Пилето е най-популярният вид домашни птици. По принцип се отглежда за яйца и нежна храна. И двата продукта са важни по свой начин за осигуряване на здравословна диета. Например, много интересни и здравословни ястия могат да бъдат направени от пиле. Всеки от тях е достоен за особено внимание. Но най-популярният в края на краищата е пилешкото котле. Можете да го готвите по различни начини. Всичко зависи от вида на оригиналния полуготов продукт и избраната рецепта.

Нарязани котлети

В руската кухня котлетът се счита за парче торта, направено от мляно месо. Но не е необходимо да се смазва основния продукт. В крайна сметка това води до загуба на скъпоценна влага. И за птиците, които вече се считат за достатъчно сухи, такова обстоятелство е особено важно. Ето защо по-сочни и вкусни е нарязан пиле котлет. За да го подготвите, се нуждаете от следните съставки:

• 500 грама бяло пилешко месо;
• 3 супени лъжици картофено нишесте и майонеза;
• сол;
• 2 яйца;
• пипер;
• 2 скилидки чесън;
• пресни зелени.

Не е трудно да се правят такива котлети. Технологията на тяхната подготовка се състои от няколко етапа:

1. Първата стъпка е да се направи кайма. За тази цел филетата, измити и изсушени със салфетка, не трябва да преминават през месомелачка. Тя трябва да бъде изрязана с остър нож в малки кубчета и сгъната в дълбока купа.
2. Добавете към яйцата яйца, майонеза, нарязани зеленчуци и чесън, преди да ги пуснете през пресата. Разбъркайте добре.
3. Заспиване на нишесте. Повторете разбъркването.
4. Вторият етап е очистенето. Купата трябва да бъде поставена в хладилника за около два часа. Че продуктите не са избледнели, по-добре е да се покрие с филм. Ако мляното месо остане при стайна температура, то ще е достатъчно за 35-40 минути.
5. Третият етап е пържене. Първо, в тиган трябва да загреете петролната кладенеца.
6. Разстилайте сиренето с една супена лъжица и пържете продуктите, докато се образува червена кора.
7. След това заготовките трябва да се обърнат и да се намали светлината. Свийте на втората страна под капака, докато сте готови.

Такива котлети от нарязана кайма са меки, сочни и изглеждат много апетитни.

Котлета в хляба

По-често за приготвяне на котлети все пак се използва обичайното пълнеж. И че месото вътре е по-добре печено и не губи сок, използвайте галета от настъргани бисквити. Пилешкото котле, приготвено по този начин, е по-познато на масовия потребител. За подготовката му в домашна среда за готвене, ще ви трябва:

• 1 килограм пилешки гърди;
• 50 милилитра мляко;
• 10 грама сол;
• 1 лук;
• 2 яйца;
• 35 грама растително масло;
• 80 грама ръжен хляб;
• 50 грама галета.

Начинът на готвене котлети в този случай е изключително проста:

1. Измито месо, заедно с обелен лук, през месомелачка.
2. Хлябът първо се накисва в млякото и след това го стиснете добре. Тази маса може веднага да се добави към мляно месо или предварително да се смила в месомелачка.
3. Добавете останалите съставки в съответствие с рецептата и разбъркайте добре.
4. От готовото получено сирене, за да се образуват препарати от овална (или кръгла) форма.
5. Нарежете ги в галета.
6. Свийте в масло от двете страни.

Хлябът по време на термичната обработка създава плътна кора на повърхността на котлетата, което не позволява на този скъп сок да излезе.

Котлети в палачинки

Кюфтетата от птиче месо могат да бъдат не само пържени, но и печени във фурната. И като оригинална "breading" понякога използват обичайните палачинки. Пилешкото котле е много вкусно и изглежда доста впечатляващо. За работа ще ви трябва:

За пълнеж:

• 0,5 кг пилешко филе;
• пипер;
• 1 лук;
• сол;
• 1 морков.

За палачинки (за всеки котлет):

• 10 грама заквасена сметана;
• 1 яйце;
• пипер;
• сол.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да направите кайма. За да направите това, нарязайте филето с лук и моркови в месомелачка.
2. Мокри ръце, за да образуват котлети.
3. За приготвянето на яйчени палачинки, всички съставки трябва да бъдат бити. Запържете в растително масло до ярка златиста кора.
4. Всеки котлет внимателно се увива в плик палачинка.
5. Заготовките лежат върху тава за печене и се пекат във фурната за 6-7 минути. При желание те могат да бъдат поръсени с настъргано сирене.

Такива котлети, дължащи се на моркови и лук, са много сочни и ароматни. Те се сервират добре за вечеря със салата от пресни зеленчуци.

Котлети с манга

Обикновено кюфтетата от птиче месо нямат специален обем. За да се премахне този недостатък, може да се добави малко количество грис към пълнежа. След подуване може да даде необходимия обем на заготовките. В допълнение, такива котлети ще бъдат по-деликатни. За да ги подготвите, ще ви трябва следния набор от продукти:

• 1 килограм готово пиле;
• 200 грама манго;
• 1 яйце;
• 2 лука;
• сол;
• 10 грама заквасена сметана;
• черен пипер.

Как да готвя такива пилешки котлети? Рецептата за това ястие не е особено трудна:

1. Накълцайте лука добре. Това може да се направи с миксер, месомелачка или конвенционален остър нож.
2. Добавете нарязания лук заедно с яйцето, пипер и сол към пълнежа. Размесете добре всичко.
3. В полученото тегло, за да заспите грис и да се заквасена сметана. Ремиксирайте и оставете 20 минути (за подуване на зърното).
4. За слепи котлети с мокри ръце.
5. Запържете от двете страни до характерна златна кора.

Кюфтетата, приготвени с тази рецепта, са меки и просто "въздушни".

Кюфтета с извара

Много необичайно на вкус са пилешко месо от пилешко месо с добавка на извара. Правенето им по принцип не е трудно. И резултатът ще надмине всички очаквания. За работа ще ви трябва:

• 500 грама пилешко филе;
• 1 яйце;
• 250 грама извара;
• 1 щипка черен пипер и сол;
• 50 грама растително масло;
• 1 клонка от пресен копър.

За приготвянето на такива котлети е необходимо на етапи:

1. Първо, филетата трябва да бъдат нарязани на парчета и след това да ги шлайфате в месомелачка или кухненски робот.
2. Добавете нарязани зеленчуци и всички други съставки според рецептата (с изключение на маслото).
3. Ами да замесите мляно месо. Масата трябва да е почти еднаква. В допълнение, той може да бъде леко отблъснат.
4. Оформете малък котлет от получената смес. Не се нуждаят от големи детайли.
5. Опечете ги в масло, докато се образува характерна кора. Не покривайте тигана.

Котлети от такова необичайно пълнене са меки, много вкусни и изобщо не изсъхват.

Свежи котлети със заквасена сметана

За котлети от пилешки гърди бяха по-меки и буйни, можете да използвате още един оригинален начин. Той съчетава не съвсем обичайната версия на готвене пълнеж и двойно breading. За такава рецепта ще ви трябва:

• 600 грама пилешки гърди;
• 80 грама лук;
• сол;
• 2 яйца;
• 100 грама заквасена сметана;
• 70 милилитра слънчогледово масло;
• черен смлян пипер;
• 90 грама галета.

За да подготвите тези котлети, трябва:

1. Месото се отрязва от костите. И кожата не е необходимо да се отделя. С нея плънката ще бъде много по-сочна.
2. Полученото филе се нарязва на случаен принцип на парчета и се прекарва два пъти през месомелачката.
3. Нарязвайте лука ситно. Пропуснете го в масло при средна температура.
4. За смачкано месо добавете заквасена сметана, сол, бисквити и малко черен пипер.
5. Разбийте в гъста пяна и половин яйчен белтък.
6. Охладеният лук също се нарязва на месомелачка.
7. И двата компонента се добавят към земята и се разбъркват добре. Приготвената маса може да бъде добавена допълнително.
8. Комбинирайте жълтъка с останалата част от протеина.
9. Добавете супата към табелата.
10. Изрежете котлети от приготвената кайма.
11. Сложете ги първо в яйцето и след това в галета.
12. Сложете се в горещо олио при средна температура до златисто кафяво от едната страна.
13. Обърнете детайла. Пригответе котлети за подготвеност под капака на слаб огън.

По време на термичната обработка продуктът може да се завърти няколко пъти, така че да не гори.

Котлети със сирене и зеленчуци

За да разнообразите ежедневно диетата, можете да опитате да готвите котлети от пилешка гърда със сирене и пресни билки. Резултатът няма да остави никой безразличен. За тази опция ще ви трябва:

• 300 грама пилешки гърди;
• 1 лук;
• 15 грама сол;
• 1 обработено сирене (100 грама);
• 2 грама смлян пипер;
• 1 яйце;
• една трета от китка копър;
• 65-70 грама растително масло.

Методът на подготовка донякъде напомня на предишните версии:

1. Лук обелени, нарязани на малки кубчета, подправени в масло, и след това охладени.
2. Внимателно завъртете месомелачката.
3. Добавете яйцето и настърганото сирене. Разбъркайте добре.
4. Въведете нарязан копър, черен пипер, лук и сол. Ами да замесите мляно месо.
5. За слепи котлети с мокри ръце. Направете го много внимателно.
6. Запържете ги в тиган от двете страни. Краят на процеса се контролира от образуването на кора.

Най-добре е тези кюфтове да се сервират с картофи (пържени или пюре от картофи).

Котлета "на френски"

Много домакини са запознати с доста популярно месо на френски език. Но се оказва, че това ястие може да бъде приготвено не само от цялото парче месо, но и от мляно месо. И вкусът на двата варианта е добър. Пред очите на снимката, пилешки котлети "на френски", за да готвят доста лесно. За да направите това, се нуждаете от следните основни съставки:

• 500 грама смляно пиле;
• 2 филии от хляб;
• 50 грама заквасена сметана;
• сол;
• 80 грама сирене (твърдо);
• 5 нови шампанско;
• пипер;
• любими подправки и подправки;
• 50 милилитра мляко;
• малко растително масло.

За тази рецепта трябва да използвате следната технология:

1. Нарежете парчета хляб в купа и излейте млякото. Тя трябва да омекоти тихо.
2. Напълнете пълнежа в дълбок контейнер. Добавете сол, подправки и настъргана троха. Разбъркайте добре.
3. Един малък лук се разпада. Добавете го към пълнежа и повторете бъркането. Масата може дори да бъде леко отблъскана чрез хвърляне на отделни парчета в контейнер.
4. Оформете фолиото и го маслете с масло.
5. Поставете в него образуваните котлети. Трябва да има кратко разстояние между продуктите.
6. За всеки котлет първо поставете гъбите нарязани на тънки плочи.
7. Вторият лук се разпада в кръгове. Поставете ги на върха на гъбите.
8. Изсипете всеки блок със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене.
9. Печете във фурната за 45 минути на 180 градуса.

Деликатни и сочни котлети с румени "шапки" ще бъдат истинска декорация дори на празничната трапеза.

Кюфтета "в Киев"

Има много вкусни котлети от пиле филе, които са познати на почти всички. Те често се готвят в много кафенета и ресторанти. В менюто такива продукти се наричат ​​"котлети в Киев". Пригответе ги у дома няма да бъде трудно. Това ще изисква:

• 400-450 грама пилешко филе;
• 2 яйца;
• малко пшенично брашно;
• 60 грама масло;
• сол;
• 1 китка копър;
• половин литър растително масло;
• пипер;
• хляб трохи.

За подготовката на тези котлети се използва специален метод:

1. Ситно накълцайте зелените.
2. Изрежете масло с малки блокове. Сложете го на нарязан копър.
3. Всяко филе от тях е разделено на две части (големи и малки). Отстранете излишния филм отстрани.
4. В голямо филе направете дълъг надлъжен разрез.
5. Разгънете го, покрийте го с филм и го извадете малко.
6. Изсипете месото с пипер и леко сол.
7. На малко филе поставете бар от масло с билки и обвийте.
8. Поставете я в центъра на голямо парче.
9. Сгънете месото с плик, огънете краищата.
10. Оставяйте всеки блок в брашно и ги изпратете за половин час до фризера.
11. Бягайте с яйцата.
12. Полупродукти, за да стигнете от фризера. Първо ги потапяйте в яйце и след това ги приготвяйте с галета.
13. В дълбока тенджера, нагрейте растително масло.
14. Залейте заготовките в тигана за около 5 минути.
15. Прехвърлете ги във формуляра и ги изпратете във фурната за 10 минути.

Такъв ароматен, сочен, хрупкав и необичайно вкусен котлет ще бъде добър с всяка гарнитура или без нея.