Какви са ползите от повече (гъби), как да се приготвят ястия от тях

Мароко. описание

Мармотите са гъби на семейство Морсал с набраздена шапка, която прилича на орехово ядро ​​и куха стъбло. Това са първите пролетни гъби, които се появяват в широколистни гори веднага след падането на снега. Те достигат височина от 15 см, диаметър на капачката е 10 см. Гъба шапка, кухи отвътре, кафяво, жълто-кафяв или жълто, с формата на яйце, и неговата повърхност се прави неравни клетки. Цветът на кухата стъбло на гъбата е светло жълт или млечнобял.

Химичен състав

Днес ние знаем какво "полезност" носи мръчкулите (гъби), как да се подготвят ястия от тези дарове на гората и с които те са особено вкусно. Първо обаче отбелязваме проблемите, които могат да се очакват за употребата на продукта. Smorchki, снимката, която виждате по-горе, са условно годни за консумация и изискват топлинна обработка преди хранене. Пресните гъби съдържат отрови, вредни за човешкото тяло, като метилхидразин и гирометрин. Като се има предвид, че по-голям е гъбата, толкова повече токсини се е натрупал по време на събирането трябва да предпочитат да не особено големи екземпляри. Трябва да се отбележи и полезни свойства на повече. Тези гъби съдържат голям брой микроелементи (калций, фосфор, калий), витамини (C, E, PP, А и В витамини), полизахариди (FD4), положително засяга зрението. В народната медицина, отвара от Морел се използва при лечението на ревматизъм, заболявания на кръвта, свързани с възрастта промени гледна точка.

Гъби (гъби): как да готвя

Както вече беше споменато по-горе, тези гъби съдържат отрови. Тези отрови изпаряват, след като са изсъхнали за три месеца, и когато са варени, те преминават във водата, в която са били варени. Ето защо, ние приготвяме гъби, предварително варени за 15-17 минути, и едва тогава ги използваме за гасене, пържене или за добавяне към супи. Ако гъбите бяха изсушени, след три месеца те могат да бъдат използвани като ароматна добавка към различни ястия. И въпреки че гъбите са много вкусни и ястията са ароматни, ги приемайте за храна на деца под 12 години и бременните жени трябва да бъдат много внимателни.

рецепти

Особено вкусни са задушени в заквасена сметана (гъби). Как да готвя това ястие, нашите баби също знаят: за половин килограм гъби трябва да вземете чаша заквасена сметана, чаена лъжичка брашно и малко сирене. Предварително приготвените нарязани гъби се пържат в тиган, след това се поръсват с брашно и се пържат отново. След това добавете заквасената сметана и сместа се заври. Поръсете с настъргано сирене и се печете във фурната. Готовата храна преди сервиране може да бъде украсена с нарязани билки от ароматен магданоз.

Друга рецепта е френската любима супа-каша, която използва повече (гъби). Как да го готвя? Леко пържени в гъби масло масло с фино нарязан лук се изсипва с месо бульон и се варят в продължение на половин час. След това, като филтрирате бульона, оставете го да се охлади малко и по това време се смилат гъбите с масло, жълтък и сметана. Повторното свързване на състава - бульон и получената смес от гъби - се сервира на масата, подправено с лимонов сок и поръсено с настъргано индийско орехче.

Бон апетит!