Пилешка яхния - рецепта в африкански стил

Пилешките, фъстъците и сладките картофи са една от тези магически комбинации, които могат да харесат много любители на необичайни ястия. рецепта пилешка задушевка със зеленчуци и фъстъчено масло е част от африканската кухня и се използва в цялата територия Западна Африка. Статията дава указания за подготовката на това екзотично ястие.

Както се вижда от името на ястието, основата му е пилешка задуша. Рецептата за класически африкански обичай включва подготовката на цял труп и последвалото му смилане. Това обаче може да изглежда трудно, така че е желателно да се използват остатъците от части: крила, крака и особено бедрата. Освен това можете да изберете най-подходящия за вас вариант - да използвате едно месо в чинията, да отделите кожата и костите от нея или да го приготвите напълно. Вторият вариант е по-желателен, тъй като това ще добави допълнителен вкус към чинията.

Сладки картофи е задължително в африканската версия, но ако не ви харесва или не можете да го намерите в продажба, използвайте обикновени картофи или ряпа.

Задушено пиле - рецепта с снимка в Африка и подправки

Месото трябва да е доста остра, така че подправките са от голямо значение. В края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка лют червен пипер. В идеалния случай е по-добре да използвате чили, но трябва правилно да изчислите сумата. Използвайте пилешки бедра, бедрата или крилете за тази рецепта. Те имат повече вкус и ще бъдат по-сочни от гърдите.

съставки:

- 1-1,5 килограма пилешки бедра, Крака и / или крила;

- 1 лук, бял или жълт;

- 3 супени лъжици растително масло;

- парче джинджифил, предварително обелени и нарязани;

- 6-8 скилидки чесън, нарязани на ситно;

- 1-1,5 kg картофи сладки, обелени и предварително нарязани на парчета;

- 500 грама натрошени домати консервирани;

- 500 мл пилешки бульон;

- 1 стъкло фъстъчено масло;

- 1 чаша фъстък печено;

- 1 супена лъжица земя кориандър;

- 1 чаена лъжичка лъжица пипер кайен (или на вкус);

- черен пипер и сол;

- 1/4 или 1/2 чаша кориандър земята.

Загрейте в голяма тенджера с растително масло на средна температура. Добавете парчета пилешко и изпържете до леко кафяво. Задайте ги настрана.

Пилешка яхния - рецепта

Запържете лука в продължение на 3-4 минути, като разбърквате непрекъснато и отстранявате всички изгорени части от дъното на тигана. Сложете чесъна и джинджифила и запържете за 1-2 минути, след това добавете картофите сладки и разбъркайте внимателно, за да съчетаете всички съставки.

Добавете към сместа пиле, пилешки бульон, смачкани домати, фъстъчено масло, фъстъци, кориандър и лют червен пипер и разбъркайте всички продукти са много добри. Пригответе ястието до кипене, след това добавете сол на вкус. Покрийте тигана и оставете да къкри за около половин час на тих огън (проверка на готовността за един час), или докато пилето не е лесно да отидете на костите, и сладки картофи, няма да получат меки.

Пилешка задушевка - рецепта (сервиране на ястие)

Извадете от тигана пилешките парчета и ги сложете в купа, за да се охлади - това не е достатъчно хладно, така че те да могат да бъдат докоснати. Извадете и изхвърлете кожата и след това извадете костите и нарежете месото (по желание). Поставете всичко обратно в тигана. Регулирайте количество подправки и сол, и добавете лют пипер на вкус. Поръсете с магданоз и сервирайте с варен ориз.

Е, това е нашето ястие готово! Надяваме се, че пилешкото яйце, чиято рецепта описахме подробно, ще успеете.