Зеленчукова задуша с патладжани: рецепти за готвене

Stew е богато и ароматно ястие, което е много популярно сред домашните домакини. Състои се от няколко компонента, които допълват и подчертават вкуса един на друг. Първите пържени се запържват, а след това се задушават при ниска температура с добавяне на подправки и билки. В модерното готвене има много рецепти за приготвяне на такива ястия. Днес ще се опитаме да разберем как да направим зеленчукова задуша с патладжан.

С гъби и домати

Тази питателна, умерено остра ястие е идеална за семейна вечеря. За подготовката му е препоръчително да се използват меки гъби като маслени, весенов, подрезозиков или гъби. За да поглезите семейството си с вкусна и полезна яхния, ще ви трябва:

• 4 патладжани.
• 600 г череша.
• Малка крушка.
• 5 домата.
• 5 скилидки чесън.
• 70 грама на разтопена свинска мазнина.
• Сол, копър, подправки и лют пипер.

Измитите патладжани се напояват в осолена вода и пържени в свинско месо заедно с пресован чесън. След като са напълно готови, те се добавят към предварително варени и гъби преминават през месомелачката. След няколко минути всичко това се изсипва с картофено пюре от домат, зеленчуци, лук и люти чушки. Подгответе зеленчукова задуша с патладжани и гъби в отворен тиган. Сервирайте го със сос от майонеза или заквасена сметана.

С тиква и ядки

Това деликатно ястие се характеризира с пикантен вкус и приятен, осезаем аромат. За подготовката му е желателно да се използват малки млади патладжани и не прекалено сладка тиква. За да се хранят вашите роднини и приятели с такава вечеря, ще ви трябва:

• 500 g синьо.
• 70 г орех.
• 500 г тиква.
• 300 г гъсти домати.
• 300 г лук.
• 1 супена лъжица. л. винен оцет.
• frac12- чл. л. захар.
• 70 ml рафинирано масло.
• Добро бяло вино, сол, смлян мускат и сушени билки (копър и босилек).

Започнете подготовката на зеленчукова задуша с патладжан от преработката на синьо. Те са добре измити, нарязани на филийки и пържени в намазан тиган. Веднага след като станат достатъчно меки, те се прибавят към парчетата тиква, доматено филе, нарязан лук, сол, сушени зеленчуци и вино. Всичко това се поддържа на слаб огън, докато алкохолът се изпари напълно. След това се заливат със зехтина захар, мускат, натрошени орехи и винен оцет. След три минути напълно подготвената чиния се отстранява от чинията и се сервира на месо или домашни птици.

Със сирене

Тази рецепта за зеленчукова задуша с патладжан няма да остане без надзор от любителите на необичайни ястия. За да го повторите вкъщи, ще ви трябва:

• 3 сини.
• 100 г бряза.
• 1 плетена краставица.
• 2 скилидки чесън.
• Малка крушка.
• Средна моркова.
• 100 грама мазна заквасена сметана.
• 100 г масло.
• Сол и подправки.

Измитите патладжани се нарязват на кубчета и се накиснат в осолена вода. След известно време те се изплакват, изсушават и пържат с чесън в разтопено масло. След като са готови, добавят нарязан лук и натрошени моркови. Няколко минути по-късно белени и нарязани сладки краставици, ароматни подправки, заквасена сметана, сол и сирене се изпращат на зачервените зеленчуци.

С месо

Това грандиозно и вкусно ястие може да се превърне в пълна вечеря и да направи разнообразие в познатото семейно меню. За да направите ароматен и задоволителен зеленчуков задум с патладжан и месо, ще ви трябва:

• 700 г синьо.
• 400 грама месо.
• Малък морков.
• Средна крушка.
• Плодов български пипер.
• 4 домати.
• Подложка от горещ пипер.
• Чаша сухо бяло вино или бульон.
• 150 ml рафинирано масло.
• Сол, билки, чесън и подправки.

Подготовката на тази зеленчукова задуша с патладжани е съвсем проста. Измитите в синьо са нарязани и изгорени в намазан тиган. След това се добавят предварително изпечено месно месо и осолени зеленчуци (моркови, лук и сладки пиперки). Всичко това се изсипва, сезон с чесън и подправки, излива вино или бульон и се задушава на ниска температура за около четвърт час. Преди сервиране поръсете с нарязани билки.

С тиквички

Тази рецепта е интересна с това, че включва използването на multivark. На него е възможно да се подготвите скоро полезна и нискокалорична вечеря. За да направите това, ще ви трябва:

• 2 патладжани.
• 2 лука.
• 2 сладки чушки.
• 2 тиквички.
• 400 грама домати.
• Рафинирано масло, сол, кимион и черен пипер.

В намазана чаша multivarka запържете нарязания лук и натрошените моркови. След няколко минути се изпращат същите парчета сладки пиперки, патладжани, резени от домати и тиквички. Всичко това е podsalivayut и сезон с подправки. подготви Зеленчукова задуша с патладжан в мулти- работещи в режим "Пържене", около двадесет минути.

С картофи

Това подхранващо и ярко ястие е с приятен аромат и пикантен, умерено пикантен вкус. За да приготвите шест порции от подобно ястие, ще ви трябва:

• 2 средни патладжани.
• Големи моркови.
• 3 сладки пиперки.
• 8 средни картофи.
• 2 големи домати.
• Малка лют пипер.
• 100 ml вряща вода.
• Сол, ароматни билки и рафинирано масло.

Смажете лука в мазнина. Веднага щом стане прозрачен, към него се прибавят моркови в кубчета и парчета сладък пипер. Тогава всичко това се прехвърля в Казанък. Отгоре са изложени слоеве от картофи, филийки патладжан, люти чушки и нарязани домати. Всичко това се изсипва, поръсено с ароматни билки и се изсипва с вряла вода. Подгответе зеленчукова задуша с патладжани и картофи във фурната, нагрети до 180 градуса, за един час. След това той настоява за около петнадесет минути и едва след това сервира на масата.

С тиквички и зеле

Това несравнимо лятно ястие със сигурност ще привлече привържениците на правилното хранене. Състои се от прости и леснодостъпни компоненти, закупуването на които не засяга състоянието на семейния бюджет. За да приготвите полезна и ароматна зеленчукова задуша с патладжани и тиквички, ще ви трябва:

• 300 грама зеле (бяла глава).
• Голяма патладжан.
• Млади тиквички.
• Средна моркова.
• Малък лук.
• 2 домати.
• 2 скилидки чесън.
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре.
• Рафинирано масло, грах от черен пипер и сол.

Лукът и чесънът се омазняват в намазан тиган. След това се добавят към тях половинки от моркови и патладжани. Всичко това се пържи в умерена температура, след което се смесва с тиквички и зеле. След няколко минути, домати, доматено пюре, черен пипер и сол се изпращат в яхния в бъдеще. Зеленчуците се удавят под капака до пълна готовност и се почистват от печката. След това ястието се държи за кратко под капака и се сервира на масата.

С тиквички, говеждо месо и шампанско

Това подхранващо и вкусно вкусно ястие е много успешна комбинация от зеленчуци, месо и гъби. Освен това има интересна храна и може да украсява всеки празник. За да приготвите такава зеленчукова яхния, ще ви трябва:

• 150 г говеждо месо.
• 150 г шампанско.
• 3 картофа.
• Средна моркова.
• Млади тиквички.
• Малък лук.
• Малък патладжан.
• 300 ml от зеленчуков или месен бульон.
• Сол.

Всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват на не много големи парчета. След това до дъното на керамичните сервизни саксии се поставят алтернативно осолени картофи, месо и половината от наличния лук. Всичко това е покрито с гъби, патладжан, тиквички и моркови кръгове. След това добавете останалия лук и горещия солен бульон. Изпълнените саксии са покрити с капаци и са изпратени в топла фурна. Печете зеленчукова задуша с патладжан и тиквички при температура от 200 градуса за около четиридесет и пет минути. Сервирайте го точно в саксията с пресен хляб.