Рецепта Ajapsandal: трудно се произнася, приятно приготвена

Традиционното определение за храна, наречено ajapsandal, звучи като "зеленчукова чиния, която включва патладжани и домати, а понякога - пипер, подправки и билки". Въпреки това, сухо определение не дава представа за това как това ястие е вкусно, която издава необичайни миризми при готвене, и колко трудно е да се създаде един неопитен готвене. Има десетки рецепти, препоръча как можете да създадете това ястие, но повечето от тях са така се отдалечи от оригинала, в Кавказ се чувстват така, сякаш те нямат право да се нарича класически ajapsandali. Както и да е, но днес е вкусно зеленчукова чиния може да се опита да готви всеки - у дома и по ваш вкус.

Например, можете да използвате ajapsandali рецепта, която се препоръчва да се вземе като съставки свинско (300 грама)., Лук (1 гол.), Патладжани, домати, моркови, картофи и сладки пиперки (3 бр.). Някои готвачи предлагат допълнително да вземат картофи (2-3 парчета), но това не е необходимо, което не може да се каже за чесън (2 зъба), пресни зеленчуци и подправки. За да започнете, трябва да изплакнете и нарязани на малки кубчета, поставени на дъното на гърне с дебело дъно и се запържва в голямо количество масло. До месото ще се добавят лук (нарязани на половин пръстени), "слама" моркови и ситно нарязани домати. Патладжаните могат да пренесат горчивия си сок, така че висококачествена рецепта ajapsandal предполага да се вари предварително тези зеленчуци в продължение на няколко минути, внимателно осолява. След сок патладжан ще бъде натиснат, те могат да бъдат нарязани на кубчета и също изпрати в тенджера, добавяйки филийки сладък пипер, изцеден чесън и нарязан билки. Последният Kushanov добавя към картоф - след това, нарязани на кубчета, ще влязат в съда, ajapsandali с месо яхния рецепта препоръчва средно на нагряване на въздуха за около 30-40 минути. Приблизително по средата на този процес в тенджера можете да излеете подправки и подправки на вкус.

Но този вариант е най-подобни ястия до класическата версия ajapsandali - това е особено се хареса на тези, които не обичат глад в голям брой съставки или сърдечен комбинация от зеленчуци и месо, както и в първата рецепта. Необходимо е да вземете патладжани (2 парчета), лук (1 гол), моркови (1 парче), чесън (3 зъба), сладък пипер и подправки. Основната съставка са патладжан, който, ако е неправилно обработен, може да разваля вкуса на ястието. Те трябва да бъдат подготвени качествено: нарязани на четири ленти, налейте сол и поставете на хладно място в продължение на половин час. По това време можете да направите други компоненти - нарязани лук на половин пръстени, моркови с калмари, изтръскат чесъна, след това се запържва в тиган. Друга адаптирана рецепта приема комбинация от пържена маса с парчета сладък пипер, която я приготвя и се премества в отделна чиния. Отстранени от горчивите акра патладжани вече могат да бъдат нарязани на кубчета и пържени поотделно, докато не се получи равномерен златист цвят. След това той отива до останалите зеленчуци - готовата храна ще бъде разбъркана и поръсена с пресни настъргани билки.

Разбира се, тези рецепти не са класически в тесния смисъл на думата, поради което всеки кулинарен специалист може да ги допълва според собствения си вкус. Някой добавя различни видове месо, а за другите рецептата за адапсандал не е пълна, освен ако не съдържа например зелен фасул или зеле от Пекин. В допълнение, и яде това ястие може да бъде напълно различен - отлична възможност може да бъде консервиране за зимата, използвайте като салата (в охладена форма) или гарнитура. Печене на свинско месо рецептата за готвене ajapsandal, например, се използва много добре, тъй като създава необичаен ансамбъл, комбиниран с вкус и взаимно допълване.