Как да готвя i ajapsandal? Грузински и арменски рецепти

В Кавказ, Балканите и народите от Близкия изток са много ястия, които се приготвят от цял ​​набор от зеленчуци и билки: .. Патладжан, домати, чушки, лук, боб, босилек, розмарин и др Понякога се добавят ястия с картофи и зелен фасул. Тази зеленчукова чиния се нарича навсякъде по различен начин: ajapsandal, imambaydi и т.н. Ние наричаме тези ястия обикновена дума "яхния".

В южните страни всяка ханджийка знае как да направи iasapandal. Това ястие се превръща в основното хранене през лятото и позволява на тялото да натрупа доставка на витамини за предстоящата зима. В допълнение, тя е лесно смилаема и нискокалорична. В статията ще ви разкажем как правилно да се подготви i ajapsandal.

Витаминизирана гъста супа

С появата на лятото, когато зеленчуците се появяват на зеленчуци, искам да се откажа от цялото месо и да ям само растителни храни. Това е нашата глад за пресни зеленчуци тялото изисква своя собствена. И така, като купихме на пазара патладжани, чушки, домати и зеленчуци, отиваме вкъщи, за да приготвяме нещо вкусно и светло. Въпреки факта, че по нашите географски ширини не е прието да се готви ориенталски ajapsandali, руските домакини, след като се опитате това вкусно ястие, започват да се питат как да се готви ajapsandali. Като се учат за простотата на рецептата, веднага започват да готвят тази гъста супа, пълна с витамини.

Класическа рецепта (грузински)

Днес има много възможности за готвене на тази южна ястие. Всеки един от народите въвеждаше свои собствени корекции в оригиналната рецепта. Някой го подготвя за течност, някой, напротив, е много гъст. Някой добавя картофи и много - зелен фасул или моркови и дори зеле. Класическата рецепта за това ястие се състои от следните съставки:

• патладжан - 4 броя;
• домати - 1 килограм;
• Български червен пипер червен и зелен - половин килограм;
• лук голям - 2-3 глави;
• чесън - 3-4 карамфил;
• 1 китка зеленина, състояща се от босилек, магданоз, кориант, розмарин и т.н .;
• подправки;
• зеленчук или масло.

И сега ще се научите как да направите ajapsandal.

Рецепта стъпка по стъпка

1. Кори от патладжан, нарязан с остър нож в кубчета, добавете сол и оставете настрана.
2. Пипер трябва да се почистват от семена и стъбла, нарязани на ленти.
3. Домати, за да се понижи във вряща вода, а след това в студено, че е по-лесно да се премахне кожата. Нарежете пръстени.
4. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на тънки полукълви и нарязайте фино чесъна.
5. Измийте зелените частично във вода. След това сушете и фино котлет.
6. За една шепа пресни патладжани, за да се появи горчивина.
7. Вземете голям тиган с дебело дъно слой и положи в нея зеленчуци: патладжан, чушки, лук, чесън и домати, зелени и т.н. Оставете малко зелено за сервиране ...
8. Пипер зеленчуците с черен и червен пипер.
9. Изсипете половин чаша зеленчуково (слънчогледово или царевично) масло. Аяпедал постави слаб огън. Гответе толкова много, за да направите гъста супа.
10. В края опитайте ястието и, ако е необходимо, добавете сол.

Така че знаете как да направите ajapsandal според класическата рецепта. Поднася се в керамични дълбоки саксии, изобилно поръсени с билки.

Meats ajapsandal

В Армения това ястие се приготвя по две рецепти. Един от тях е класически вегетарианец, а вторият - месо. Разбира се, вие се интересувате от това как да подготвите iasapsandal с месо според арменската рецепта. В края на краищата, някои мъже не могат да бъдат принудени да ядат ястия, които не съдържат този продукт. Според предписание, ajapsandal се оказва не толкова гъста, както в предишната рецепта, но по-задоволителна и вкусна. Представяме на вашето внимание списъка с съставките, както и инструкции как да се подготвим и асапсандал в арменски.

Задължителни продукти

За да подготвите ястие според тази рецепта, трябва да имате:

• Мастно месо с кости: говеждо или агнешко - около 1 кг.
• Патладжан - 3 бр.
• Домати - 4-5 бр.
• Червени, жълти и зелени сладки чушки - две парчета от всеки цвят.
• 1 ужилващ горещ пипер.
• Картофите са големи - 4-5 грудки.
• Лук червен лук - 2-3 броя.
• Василий и розмарин - половин хляб (можете да изсушени билки).
• Листа на залива - 2-3 бр.
• Чифт черен пипер.
• Кремообразно разтопено масло - 1-2 супени лъжици.

Метод за приготвяне

И сега ще ви разкажем как да подготвите Ajapsandal в арменски.

• Месото трябва да се нарязва на парчета със среден размер, добре измити под вода.
• Поставете две лъжици на дъното на тигана разтопено масло и го подпали.
• Обелете лука, фино котлет, поставете в тиган и изпържете в масло, докато златисто.
• Добавете парчета месо на лука, смесете, пипер и капак. Намалете огъня, оставете месото да се задушава с лук.
• След 5-7 минути налейте вряла вода в средата на стените на таблата. Оставя се бульонът да се къкри за още 10 минути.
• Докато бульонът се подготвя, олющете патладжана и нарязайте на кубчета.
• Пипер се приготвя и чрез нарязване на полукръгове.
• Домати, обелени от кожата по начина, описан в предходната рецепта, и нарязани на кръгчета.
• Обелете почистените картофи в същите кубчета като патладжана.
• Ситно накълцайте зелените.
• Постепенно добавете патладжана, пипер, картофи - и в самия край на домати. За десет минути преди готовността да сложиш лавровите листа и зелените, оставяйки малко за поръсване, преди да сервираш.

Както сте забелязали, в арменската версия се добавят картофи. Следователно тази рецепта за нашите хора ще има по-голямо желание, тъй като съдържа както месото, така и любимата ни. Така че, вие научихте как да направите ajapsandal с картофи. Между другото, арменските домакини понякога добавят зелен фасул към това ястие, което му придава оригинален вкус.

заключение

Ajapsandal, независимо дали е приготвен с месо или не, е много вкусно и здравословно ястие. Всеки, който го е опитал веднъж в живота си, няма да откаже да опита отново източната храна. Рецептите, дадени от нас, както сте забелязали, са доста прости, всеки може лесно да ги готви.