Не знам как да готвя зеленчуци? Зеленчуците, задушени със свинско месо - оближете пръстите си!

Зеленчуците са богати на целулоза и витамини, годни за консумация части от растения (грудки, стъбла или плодове). Заради полезните си свойства зеленчуците са толкова обичани от хората, които искат да се отърват от наднорменото тегло и се препоръчват за хранене от диетолозите във всички страни по света.

Фибрите насърчават изхвърлянето на организма от вредни вещества, като по този начин допринасят за укрепването на човешкия имунитет. Богат на витамини салати от зеленчуци те зареждат тялото с жизненост и жизненост.

Въпреки това, консумацията само на сурови зеленчуци е вредна за здравето и дори може да причини лошо храносмилане. Ето защо, в диетата просто е необходимо редовно да се включват продукти, които са топлинно обработени. Както знаете, печенето не е най-полезният начин за готвене (поради високото съдържание на масло в продукта), на базата на което повечето диетолози съветват да се яде задушени или варени зеленчуци.

Загасването е някакъв последен етап на пържене. Продуктите се приготвят със сос и подправки. Зеленчуци, пара в тенджера или казан, получени много вкусни тези, които се погасява в коритото, обаче, като зеленчуци, пара да къкри соса с добавяне на киселина (например домати). Цялата процедура се разпределя от 30 до 40 минути.

И така, какво вкусно ястия от зеленчуци мога ли да се подготвя?

Когато припомнянето на зеленчуци на ум неволно идват пържени тиквички или картоф, но тъй като ние не говорим за полезната храна, нека да не се разсейва: най-често срещаните ястие от зеленчуци - яхния, която е, с други думи, зеленчуци, задушени с месо, риба или гъби. Изследовател на кулинарни традиции V. V. Pokhlebkin препоръчва да не се приема месо за месо на костите и да се използва само месо от младо агнешко, свинско или телето за това ястие.

Зеленчукова яхния със свинско месо

1 кг свинско нарязва на кубчета и пържени в дълбок тиган (или готвене) на средна температура, прибавяне на 50 г вода. Добавете 3-5 нарязани домати. Намалете топлината, покрийте и загрейте за около 10 минути. Вземете 3 малки патладжана, обелете, фино нарязани на кубчета и добавете към тигана (kazanok). Същата процедура да се направи с тиквички (2-3 малки тиквички), разбърква се и се задушава за още 7-8 минути.

В края на това време добавете 2 български чушки, куп зелен лук и 1 голяма (или 2 малки) моркови. След 5-7 минути поставете нарязаните на кубчета картофи и нарязаното зеле (достатъчно frac12 - малка качана). Задушете за още 6-8 минути, сезон с билки (купчина магданоз и копър) и сол. Добавете растително масло в количество 2 супени лъжици. След още няколко минути (4-5) поставете нарязания чесън и 2 супени лъжици доматен сос (паста) в тигана. Всички старателно се разбърквайте и заливайте още 7-10 минути.

Някои готвачи се препоръчват да поставят всички зеленчуци в отделен тиган с масло преди загасване, което означава първоначално изпичане на всички зеленчуци поотделно и тяхното последващо добавяне към общата маса. Е, това е въпрос на вкус, но във втория вариант е важно да не го прекалявате с масло, в противен случай яйцето ще се окаже прекалено тлъсто.