Ползите от плодове и зеленчуци. Най-полезните зеленчуци и плодове

Предимствата на плодовете и зеленчуците са наистина безценни и едва ли някой ще може да спори с това твърдение. Учените отдавна са доказали, че яденето им ежедневно (за предпочитане в сурова форма) спомага за укрепването на имунната система, подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове, насища организма с витамини и минерали. Поради това е целесъобразно да разгледате по-внимателно въпросите за това, какво съдържат тези продукти и какви свойства притежават.

Ползите от плодове и зеленчуци

Смята се, че за поддържане на нормална функция на тялото е необходимо да се консумират най-малко 600 грама от тези храни дневно. Какви са ползите от плодовете и зеленчуците? За да отговорите на този въпрос, си струва да разгледате уникалния им състав.

• На първо място е необходимо да се спомене високото съдържание на витамини. Тези биологично активни вещества са необходими за работата на тялото, тъй като те участват в почти всички метаболитни реакции. Например, ползите от лимон и портокал, както и киви и черен френско грозде, е да се запази огромно количество витамин С, толкова необходимо за имунната система. Морковите и боровинките са източници на бета-каротин. Тиквата, киселецът и спанакът са богати на витамин К и фолиевата киселина се намира в зелен грах и карфиол.
• Също така в тези продукти се съдържа огромен брой полезни макро и микроелементи, по-специално калций и фосфор (необходими за укрепване на костите и зъбите), магнезий, натрий и мед. Ябълка, бананите съдържат голямо количество желязо и калий, които осигуряват процесите на хематопоеза и регулират работата на миокарда.
• Пресни плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти. Това са биологични активни вещества, които предпазват клетъчните мембрани от негативните ефекти на свободните радикали. По този начин редовното използване на тези продукти спомага за забавянето на процеса на стареене, подобрява кръвообращението, оказва положително влияние върху работата на нервната система. Най-известните природни антиоксиданти са витамините А, К и С. Между другото, те са богати на бяло зеле (ползите и вредите от този продукт ще бъдат описани по-долу).
• В допълнение, плодовете и зеленчуците съдържат пектини, фитонутриенти, фитохормони и други полезни вещества.

Положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система

Както вече споменахме, пресните плодове и зеленчуци съдържат витамини, минерали и антиоксиданти, които подобряват функционирането на миокарда, осигуряват еластичност на съдовите стени, активират механизмите на хематопоезата.

Доказано е, че хората, които ядат 8 порции плодове и зеленчуци на ден, са по-малко склонни да развият сърдечно-съдови заболявания. В резултат на изследването е установено също, че при пациенти с хипертония, чиято диета се състои главно от плодове и зеленчуци, налягането се намалява значително.

Как влияят пресните плодове и зеленчуци върху храносмилателния тракт?

Предимствата на плодовете и зеленчуците за храносмилателния тракт са просто огромни. Както знаете, движението на храна на хранопровода през хранопровода се осигурява от перисталтика (свиване) на стените на стомаха и червата. Единственият механичен стимулатор на перисталтиката е влакното, което е просто изобилно в пресните зеленчуци и плодове.

Освен това, целулозата се използва от полезни бактерии на храносмилателния тракт, което е полезно за работата на целия организъм. Някои храни, по-специално цвекло, ползите за здравето и вредите, които ще бъдат описани по-долу, се използват за борба със запек.

Диабет и лекарства за рак

Струва си да се отбележи, че проучванията, проведени от Световната фондация за изследване на рака, доказват, че редовната консумация на плодове и зеленчуци намалява вероятността от развитие на рак. Към списъка с полезни продукти се включват чесън, лук, пекинско зеле, тиквички, броколи, домати.

Има проучвания на механизми на диабет, в които учените са успели да определят, че редовната консумация на голямо количество пресни плодове (особено боровинки, ябълки, грозде, банани) намалява риска от диабет от втори тип. Между другото, по време на същите тестове беше доказано, че постоянното използване на пресни сокове от същите плодове и плодове, напротив, е вредно за панкреаса.

Ползите от зеленото зеленчуци и плодове

Не всички знаят, че зеленчуците и плодовете от същите цветове, като правило, имат същите вещества в състава си. Например, червени храни съдържат ликопен, сулфорафан присъства в бяло, но най-полезните зеленчуци и плодове и зелените са богати на витамин К, калий, фолиева киселина, каротеноиди и омега-3 мастни киселини.

Тази група включва краставици, зелени листни салати, аспержи, киви, авокадо, артишок, целина, тиквички, тиквички, грах, маслини, чушки, някои сортове ябълки и круши. Редовното използване на тези продукти подобрява кръвообращението, помага за нормализиране на теглото, повлиява положително състоянието на кожата и косата, е забележителна превенция на рак и диабет.

Най-полезният плод

Разбира се, всички плодове са полезни. Но някои от тях имат по-наситен състав.

• ябълки. Той съдържа голямо количество пектин и целулоза, които свързват токсини, подобряване на храносмилането, увеличаване на червата мотилитет, укрепване на имунната система да стимулира синтеза на стомашния сок.
• банан. Благодарение на високото съдържание на калий, този плод помага да се намали кръвното налягане и да се подобри сърдечната функция. Препоръчва се и на хора, страдащи от повишена киселинност в стомаха.
• грейпфрут. Той подобрява храносмилането, ускорява метаболитните процеси, помага да се отървете от наднорменото тегло.
• киви - истински склад за витамини. Този плод укрепва имунната система, допринася за борбата с наднорменото тегло, има леки слабителни свойства, помага за очистването на червата от токсини и токсини.
• лимон. Този плод не само подобрява функционирането на имунната система. Също така се смята за ефективна горелка за мазнини.

Най-полезното зеленчуци

Разбира се, трудно е да се идентифицират най-полезните продукти от тази категория. Въпреки това учените успяха да направят списък.

• цвекло. Ползите и вредите за здравето в този случай са известни на хората от дълго време. Този зеленчук съдържа бетаин, който помага на черния дроб ефективно да пречисти тялото на токсините. В допълнение, цвекло допринася за процесите на храносмилане, елиминира запек, унищожава гнилостни бактерии в червата, подмладява тялото. Тъй като този продукт има слабителни свойства, когато се използва в твърде големи количества, е възможна хронична диария. Също така, зеленчукът е противопоказан при пациенти с уролитиаза.
• зеле. Ползите и вредите от този зеленчук също са от интерес за много хора. Всъщност редовното използване на зеле подобрява храносмилането. Влакната, съдържащи се в листата му, свързват токсините и тежките метали, като ускоряват отстраняването им от червата. Зелето съдържа витамин U, който неутрализира химическите токсини и подпомага процесите на регенерация на кожата. Що се отнася до вредата, този зеленчук увеличава киселинността в стомаха (противопоказан при гастрит, колит и някои други възпалителни заболявания).
• чесън. Този продукт намалява нивото на опасен холестерол, почиства съдовете, бори се с хелминти и инфекциозни заболявания, укрепва имунната система и се счита също за превантивна мярка за предотвратяване на рак на мозъка.
• лук. Съдържа фитонциди, които отрицателно повлияват патогенните гъбички и бактериите. В допълнение, този продукт подобрява апетита, нормализира храносмилателния процес, насърчава усвояването на хранителните вещества.

Както можете да видите, плодовете и зеленчуците са наистина полезни. Те са тези, които съставляват лъвската част от ежедневната диета.