Витамин В в зеленчуци и плодове. Какви зеленчуци и плодове съдържат витамини В1, В6, В12?

Всички сме чували за правилното хранене и колко важно е не само вкусно, но и най-полезната храна. И също така, че за ефективна работа нашето тяло трябва да получава витамини всеки ден в достатъчно количество. Но ако с минерали всичко е повече или по-малко ясно, тогава ние знаем за витамини наистина не толкова много.

Не, разбира се, знаем, че например витамин С подобрява имунитета, но поради това, което се случва, не всеки знае. Когато става дума за други витамини, от които има твърде много, ние попадаме в леко смущение. И често нямат представа какво са полезни за нас и с какви продукти могат да получат.

В тази статия ще се съсредоточим върху витамините от група В и ще разберем какво са полезни за нашето тяло. И също така разберете кои зеленчуци и плодове съдържат витамин В.

Ползите от витамините от вида B

Витамините от група Б са, възможно е да се каже, батериите за клетките на нашия мозък и централната нервна система. Тези витамини са незаменими за правилното функциониране на всички други органи и системи и активно участват в клетъчния метаболизъм.

Те са били открити постепенно, сега са официално одобрени 7 вида витамини от групата В, всяка от които има свой тесен фокус в действието си върху тялото и е необходима в своята сфера на влияние. Обмислете най-често срещаните от тях - Б₁, В₆, В₁₂.

Не само вкусни, но и полезни

Можете да се срещнете с това полезно вещество за организма ни не само в ориза, месото (в страничните продукти, особено в черния дроб), ядките и млечните продукти. Включително витамин В в зеленчуци и плодове, които за съжаление не всеки знае. Зеленчуците и плодовете са богати не само на витамини, но и на фибри, както и на различни микроелементи, полезни за нас. Всеки режим на диета, основаващ се на здравословна диета, предполага консумирането на тези продукти като главно меню.

Те са витамините B в плодовете и зеленчуците е доста голяма сума, а ако, например, да не се яде месо или не носят гайките, тогава не е необходимо да купувате синтетични аналози на витамин. Достатъчно е да се храните правилно и да обръщате повече внимание на зеленчуците и плодовете в ежедневната си диета. Тогава липсата на този витамин, определено няма да възникне.

И така, кои зеленчуци и плодове съдържат витамин В? Ние всички знаем кои храни имат най-високо количество витамин С, всъщност според нас това е основният витамин на здравето. Но по някаква причина напълно забравяме съществуването на маса от други витамини, които не са по-малко полезни за нас. Не се притеснявайте, не се налага да търсите с високо съдържание на подходящи продукти на рафтовете на магазините, тъй като най-много се съдържа витамин В в зеленчуците и плодовете. Той е най-лесно достъпен, за да можете лесно да направите собствено меню, като се фокусирате не само върху ползите от продукта, но и върху предпочитанията ви за вкуса.

Въпреки това, ние искаме да ви предупредя, че като ядете само плодове и зеленчуци, за получаване на дневната норма от витамин B е трудно, не се лишавате от месо или млечни продукти, от които произхождат, така че можете да си представите много вреди. Нека да разгледаме по-подробно всеки витамин от нашите трима водачи.

Витамин В₁ - Тиамин

За първи път е открит от японския учен Сузуки през 1910 година. Тя няма свойство да се натрупва в човешкото тяло и затова изисква систематично попълване. По същата причина е абсолютно нетоксичен, тъй като просто няма достатъчно време, за да достигне необходимото количество за отравяне.

Недостатъчно количество B₁ в човешкото тяло води до нарушения във функционирането на храносмилателната система и централната нервна система поради натрупването на млечни продукти и пирогроздена киселина в мускулните влакна.

Полезни свойства

Тиаминът увеличава скоростта на мозъка, подобрява интелектуалните способности и паметта. Това повдига настроението и засяга работата на цялата централна нервна система. Той има пряка роля в метаболизма вода, сол, протеин, въглехидрати и енергия, включително в процеса на хематопоеза.
Изразен антиоксидант, забавя стареенето на тялото. Изключително важно е да се поддържа добър мускулен тонус в храносмилателната система и кръвоносните съдове. За добро здраве 1-2 mg на ден са достатъчни.

В кои продукти може да се намери

Бързо се разлага под влиянието на топлина, защото продуктите, съдържащи тиамин, е по-добре да се ядат сурови.

Често можете да намерите витамин В1 в зеленчуци и плодове, като например:

• зеле;
• соя, боб;
• оранжев;
• касис, ягоди, боровинки и рози;
• сливи (сливи);
• стафиди.

И също така намерени в такава зеленина като спанак, коприва, киселец, магданоз и мента.

Витамин В₆ - пиридоксин

След доста години, само през 1936 г., той успява да изолира този важен витамин е пиридоксин, има ключова роля в биохимични ензимни реакции на различни аминокиселини. Асимилацията на протеинови храни (например месо) без пиридоксин е невъзможно. При често използване на такава храна, както и силен и продължителен стрес, витамин В.₆ бързо "завършва" и изисква задължително попълване отвън, в противен случай недостигът му е изпълнен с появата на много заболявания.

Също така витамин В₆ участва в реакциите на въглехидратния метаболизъм, като е важна връзка в енергийния метаболизъм на организма. Няма кумулативно имущество. Необходимо е да се консумират около 3 mg на ден.

С недостиг на Б₆ може да има силно намаляване на имунитета, нарушение на нервната система, гадене, замаяност и различни кожни заболявания.

По-полезен пиридоксин

Помага за намаляване на концентрацията на холестерол в кръвта, участва в регулирането на работата на сърцето. Повишава имунитета и подобрява цялостното състояние на централната нервна система. Благодарение на активното участие на витамин В₆ в синтеза на нуклеинови киселини, има намаляване на честотата на гърчове и мускулни спазми, както и забавяне на процеса на стареене. Има диуретичен ефект и помага при профилактиката на различни кожни заболявания.
За кожата и косата, естествените маски от продуктите, съдържащи пиридоксин, ще бъдат много полезни.

Какви зеленчуци и плодове съдържат витамин В6

За разлика от тиамина, той не се разпада по време на топлинната обработка.

Пиридоксин се намира в продукти като:

• Банани, ягоди.
• Соя.
• Спанакът.
• Авокадо.
• Бяло зеле и карфиол, моркови.
• Цитрусови плодове.

Витамин В₁₂ - кобаламин

Това е единственият витамин, който в състава си има незаменими минерални вещества и може да се натрупва в човешкото тяло. За по-добра смилаемост е добре да се използва заедно с калций-съдържащи продукти. Той е нетоксичен и много ефективен дори в изключително малки дози. Ежедневното изискване за кобаламин е от 2 до 5 mgq. Участва в синтеза на протеини и обмена на нуклеинови киселини.

При неговата липса може да възникне злокачествена анемия и тежки мозъчни увреждания.

облага

Най-важното свойство на кобаламина е предотвратяването на такова заболяване като анемия, поради активното участие в образуването на червени кръвни клетки и съответно при предотвратяването на тяхното унищожаване. Не е чудно, че витамин В₁₂ в хората, наречени "червен витамин".

Също така, кобаламинът подобрява апетита, намалява раздразнителността, повишава ефективността чрез подобряване на енергийния метаболизъм. Ако човек получава този витамин ежедневно в необходимото за него количество, способността за концентриране на вниманието значително се подобрява, паметта се подобрява и усещането за баланс се стабилизира. Кобаламинът е много важен за растежа на костите, така че е толкова полезен за децата.

В какви продукти има

Витамин В12 в зеленчуците и плодовете се съдържа в изключително малки дози. По принцип, разбира се, тя идва в нас в тялото с продукти като месо, риба и морски дарове, черен дроб (лидер в съдържанието на витамин В₁₂), яйца, сирене и заквасена сметана. И благодарение на своята устойчивост на топлина, той запазва полезни свойства за всеки метод на готвене. Ето защо, този витамин В в зеленчуците и плодовете дори не си заслужава да се търси, но малко количество B12 може да се открие в зелен лук, спанак, маруля и морски кален.

Важно!

• Всичко това не се отнася за синтетичните форми на витамини от вида B, чието вземане без медицинско наблюдение може да навреди много на тялото.
• Не забравяйте, че витамин В в зеленчуците и плодовете се съдържа в недостатъчно количество за пълен и здравословен живот. Ето защо, напълно отказвайки месо и други продукти от животински произход в полза на плодовете и зеленчуците, можете да причините огромна вреда на тялото си.