Зеленчукова яхния с гъби и тиквички

На практика всички кухни в света има ястие от зеленчуци - зеленчукова задуша. Тя е във всеки народ се нарича по различен начин: молдовска гювеч, френски рататуй, chanfotta от Италия, subji от Индия zarzavat от Македония, и така нататък. Всички изброени по-горе ястия са "роднини" и имат един много важен детайл - бюджет. За готвене, всички зеленчуци, съхранявани в хладилника, са подходящи:

• патладжан;
• картофи;
• тиква;
• ряпа;
• лук.

Stew е универсално ястие, което може да се консумира в почти всякаква форма: в горещо - за втори, в студено - като пълнеж за сандвичи. Като странично ястие е подходящ за месо и риба. За вегетарианците, зеленчуковата смес е важен компонент на храната, съдържаща множество микроелементи и витамини.

Общи правила за подготовка

Какви са те?

Хората се заблуждават, когато мислят, че задушено е нещо между пюре и гъста супа. В него всички зеленчуци задължително трябва да запазят структурата и формата си.

Тъй като някои съставки са по-строги от други, тогава те имат време за пълно готвене е различно. Ето защо, първите, които трябва да бъдат поставени моркови и картофи, и в крайна сметка - повече търг домати и зеле.

Най-доброто ястие е тиган с дебело дъно или мултифар.

Основното е, че всички зеленчуци в рецептата се справят добре.

Зеленчукова задуша с гъби и зеле

Това ястие се приготвя много просто и хармоничното съчетание от гъби и зеленчуци създава уникален вкус и аромат. В допълнение, яхния се подготвя бързо.

За да се подготвите, ще ви трябва:

• 350 г картофи;
• 350 г гъбен кехнок;
• 250 грама зеки от Пекин;
• 2 моркови;
• 1 глава лук;
• 0,5 чаши доматен сок;
• 3 скилидки чесън;
• сол и подправки по вкус;
• копър, магданоз;
• масло за пържене.

Подготовка на зеленчукова задуша с гъби

Какви са етапите на готвене?

Гъбите трябва да се измият обилно с вода и да се оставят в цепнатина, докато излишната вода изтича. След това нарязайте стридите гъби на малки парчета, така че да е удобно да ги навиете на вилицата по време на хранене.

Зелето, картофите, лук с моркови трябва да се измият. Нарежете зелето и почистете останалите зеленчуци. Нарежете картофи на кубчета, лук - правоъгълни малки блокове или половин пръстени, моркови - решетка.

За пържене е необходим тиган с горещо масло. Първите, които готвят до омекване, са морковите и лука. След това се добавят гъби и се пързалят малко.

Зарчета картофите, за да добавите към печено, изсипете няколко чаши вода и се готви за 15 минути, докато картофите са готови.

В тигана поставете нарязаното Пекинско зеле, което трябва да се държи на огъня, докато стане по-мек. Добавете доматен сок с подправки. За да контролирате вкуса, солеността и подправката, трябва да опитате бульона и да настроите рецептата за зеленчукова задуша с гъби.

Последната съставка се добавя чесън, обелен. Той може да бъде ситно нарязан или настърган. Смесете цялата зеленчукова смес за последен път и гасете огъня върху печката. Без да отваряте капака, оставете ястието за 10 минути.

За да украсите плочите с порции, е възможно клони от зелени.

За рецептата не са подходящи само гъби като стриди, гъби, но и гъби. В този случай гъбите трябва да бъдат поставени последно.

Друга рецепта за задушаване

Зеленчукова задуша с гъби, тиквички и патладжани е просто, но много вкусно ястие. Това са малки зеленчукови резени, първо пържени, а след това се приготвят заедно с любимите ви подправки и сос. Необходими съставки за рецептата:

• 3 малки тиквички;
• 2 средни моркови;
• 3 патладжана;
• 1 парче сладка черен пипер и лук;
• 2 домати;
• 5 нови шампанско.

Подготовка на задуха с тиквички и патладжан

Всички растителни компоненти на задушаването трябва да се приготвят, т.е. да се измият и почистват преди пържене.

1. Тиквичките трябва да бъдат нарязани на големи кубчета, а моркови и чушки с лук - плитък.
2. В тиган с малко количество масло, трябва да изпържите всички зеленчуци последователно. Трябва да се даде приоритет на твърдите зеленчуци, като например моркови, чушки и лук.
3. След това трябва да излеете малко вода, да добавите картофите и да къкри, докато последната съставка се смекчи.
4. В края на огъня е необходимо да изпържите гъбите и да ги добавите към тигана, като наливате вода, ако това не е достатъчно.
5. След като гъбите добавите патладжан и домат. Той ще даде повече течност, която по-късно се превръща в гъст сос.
6. Разбъркайте зеленчуците и оставяйте на огъня за 30 минути. Ако в края на готвене зеленчука яхния с гъби в тиган ще има много течност, след това тя трябва да се изпарява, постоянно разбъркване, на висока температура без капак.

Можете да сервирате това ястие както горещо, така и студено.

Рецепта за задушаване с картофи

За да приготвите зеленчукова задуша с гъби и картофи, ще ви трябва:

• половин килограм тиквички;
• половин килограм картофи;
• 0,3 кг жълтици;
• 0,2 кг лук;
• 0.1 кг домати или гъста доматена паста;
• 0,2 кг червена пипер;
• 1 скилидка чесън;
• сол, пипер на вкус;
• копър и магданоз;
• масло за пържене.

Метод за приготвяне

Изпълнете следните стъпки:

1. Зеленчуците трябва да се измият обилно. Картофите и тиквичките трябва да бъдат нарязани на кубчета или сламки, но не тънки.
2. Пипер трябва да се почистват от семена и нарязани.
3. Обелете морковите и нарязани на пръстени. Лукът се третира по същия начин.
4. Доматът е разделен на 5 части.
5. Подгответе 2 тигани. На едната е необходимо да се пече лукът до златисто, а след това добавете шампанско и изпари цялата влага.
6. От друга страна, картофите и морковите се запържват до леки златисти кора.
7. Добавете тиквички и чушки към зеленчуците, запържете за 5 минути. След това изсипете доматената паста или домати и яжте за 10 минути.
8. Сега трябва да комбинирате съдържанието на два тигана, сезон със сол, черен пипер, чесън и магданоз нарязан копър.
9. Нека ястието настоява, че всички индивидуални миризми и вкусове се обединяват в едно.

Сервирайте зеленчукова задуша с гъби и картофи на малки плочи, украсени със свежи билки.

Бързо и вкусно

Зеленчуковата яхния с гъби в мултиваркет е най-подходящото и вкусно ястие за любителите на зеленчуци, както и за вегетарианци. Много от микроелементите и витамините, полезни за човешкото тяло, се съдържат в тази комбинация от зеленчуци. Страхотно за сутрешно ястие или лека вечеря. Яркият цвят и аромат ще украсят само празнична или случайна маса.

Списък на задължителните съставки:

• 3 картофа;
• 1 зеле от зеле;
• 1 морков;
• консервиран грах - 1 пот;
• 1 глава лук;
• няколко супени лъжици растително масло;
• на черен пипер и сол на вкус;
• 2 малки купчини диви чесънчета.

Как да готвя

Етапи на подготовка:

1. Необходимо е да се приготвят всички продукти за зеленчуковата яхния с гъби. Гъби, моркови, картофи, зеленчуци трябва да бъдат измити и почистени.
2. В multivark изберете един от режимите - "Загасване" или "Печене". Задайте таймера за 35 минути.
3. Докато купата се загрява в мултиваркет, нарязайте картофите в полукръг или под формата на слама.
4. В пожарогасителния резервоар залейте слънчогледовото масло и изсипете картофите, след което затворете капака.
5. Докато пърженето на картофи, нарязани на моркови по какъвто и да е начин. Добавете го в купата. микс, сезон със сол, покритие.
6. Нарежете зелето на средни парчета и го изсипете в останалите зеленчуци в мултивариантната.
7. Гъби и лук нарязани на филийки или полускъпоценни камъни. Също така те трябва да се изсипят в контейнер за гасене.
8. Добавете подправки: босилек, копър, пипер. Разбъркайте добре.
9. Зелен лук и клонки от див чесън за мелене. Заедно с грахът добавете към multivark. Тези съставки ще добавят свежест и лека киселост към ястието.

Стюатът е готов. Можете да я ядете с макаронени изделия, зърнени храни и като основно ястие.