Как да готвя вкусна зеленчукова задуша с тиквички и патладжан

Лято - чудесна възможност да се поглезите със зеленчуци и плодове, не само прясно, но и в различни ястия - соянка, рагут, крем супи, гарнитури и т.н. Ако предпочитате тиквички или патладжан, тогава в сурова форма тези зеленчуци, като правило, не се използват. Най-добрият вариант да ги изпратите на масата ще бъде зеленчукова задуша с патладжан

Как да направите зеленчукова задуша с тиквички и патладжан

Не е тайна, че тези зеленчуци, въпреки че те са изключително ниски енергийна стойност, например 100 грама пресен скуош е само 17 ккал, а патладжана дърпа около 33 ккал, но може да абсорбира мазнините, използвани за готвене. Следователно, най-здравословният и полезен начин за тяхното горещо лечение е охлаждането. За малка част от рагута ще ви трябва:

- 1 млада тиквички с тегло до половин килограм;

- 1 голям патладжан (избирайте добре, без вдлъбнатини по кожата и с ярко зелен връх);

- 1 лук, нарязан на малки парченца;

- 1 среден морков;

- 2 зрели домати;

- 1-2 скилидки чесън (ситно нарязани или изцедени с чесън);

- черен пипер, няколко лаврови листа и сол;

- разнообразие от сезонни зеленчуци за декорация.

Тиквички и патладжан обелени, нарязани на малки кубчета, разтривайте морковите на голяма ренде. Лук се запържва в малко количество зеленчуци или зехтин, когато се опечелят, добавете моркови. Ние го даваме малко за гасене, след което изпращаме патладжани и тиквички на тигана. Всички добре смесени, излейте около половин чаша вода, оставете я да се гаси под капака за 10-15 минути. Пожарът трябва да е умерен или слаб. След като трябва да добавите нарязани домати, разбъркайте отново, като завършите готвенето след 5-7 минути. След това трябва да добавите сол, подправки, изцедете чесъна. Това е готово зеленчуков задушник с тиквички и патладжан. Преди да сервирате, поръсете ястието с малко количество нарязани сезонни зеленчуци.

Как да готвя зеленчукова задуша с тиквички и патладжан с месо

Ако семейството ви не счита зеленчуците за самостоятелно ястие и искате да разнообразите дажбата на семейството с полезни продукти, не губете време и не прочетете, как да готвя зеленчукова задуша с патладжани, тиквички и месо. За да го създадете, трябва да предприемете:

- 200 грама свинско месо (ако сте любител на месо, тогава можете да поставите повече, а ако свинското месо изглежда твърде мазно за вас, тогава пилешките гърди ще го направят);

- половин килограм картофи;

- 3 лука;

- 2 малки патладжани;

- 1 млада тиквички;

- 1-2 сладки български чушки;

- няколко супени лъжици доматено пюре или по-добре добавете 1-2 пресни домати;

- масло, подправки и сол на вкус.

Ситно нарязани лук, зеленчуци - картофи, тиквички, патладжани, чушки и домати - нарязани на малки кубчета. Отделно се приготвя месото - свинското месо трябва да се измие, да се изсуши с хартиена салфетка или хавлия, нарязани на парчета и се запържва в дълбока тиган или котел в растително масло. След 5 минути добавете лук и звънец, запържете с месо, като се разбърквате понякога. След това поставете тиквички и патладжани, оставете да се задушат под затворения капак за около 10 минути. Не е нужно да добавяте вода, защото зеленчуците трябва да дават сок (ако съдържанието започне да гори, пак можете да го допълвате, но малко). След това, на вкус, поставете няколко лъжици доматено пюре и картофи.

Ястието трябва да продължи докато картофите са готови - обикновено не повече от 10 минути. Понякога можете да го разбърквате. Накрая поръсете с подправки, сол и вкус. Оказа се чудесно, нали? Такава зеленчукова задуша с тиквички и патладжани със сигурност ще угоди на всички членове на вашето семейство.