Целина супа - рецепта, препоръки

Целина е широко разпространена в нашата зеленчукова градина. Най-известният е листата целина. Отдавна се използва за готвене като подправка и в прясна и изсушена форма. Друг вид целина се отглежда за месести, сочни дръжки. Наскоро в нашите градинки в кухнята и, съответно, таблиците се появиха корена целина. Това са големи, заоблени, кафеникаво-бели кореноплодни растения с плътна плът и специфичен вкус на целина.

Какво може да се направи от целина? От него можете да приготвите пълна вечеря от три ястия: салата от дръжки от целина, супа от целина корен, зеленчукова гарнитура. Обядът може да бъде вегетарианец или месо, но добавянето на този подправка ще донесе аромат и пикантност на всяко ястие. Супа "с целина" или "целина" - това са две различни рецепти. Целина в малко количество се добавя към салати, зеленчуци супи, месо и зеленчукови ястия заедно с други подправки или в равни пропорции с други зеленчуци. Във втората - целината е основният и основен определящ вкус на ястието.

Супа от целина, рецепта което ние предлагаме, е вторият случай. Това ще отнеме една четвърт от кореновата култура (около 200 грама), говеждото на костите,
картофи, моркови, лук, домати, ряпа или шведско цвекло, някои растително масло, сметана, пикантни подправки, сол вкус, черен пипер, дафинов лист.
Тази целина супа, чиято рецепта включва много зеленчуци, все пак е трудно да се нарече вегетарианец: готва се на добър бульон от месо.

Изсипете половин литър вода в тигана. Нуждаем се от богат бульон, така че слагаме месо, дафинов лист, напоен лук, черен пипер в студена вода. След варенето месото трябва да се приготви за около 2 часа. През това време ние подготвяме зеленчуци. Моркови, ряпа (или rukukva) три на голяма ренде и преминават в растително масло. Добавете нарязания домат (или доматено пюре) в същия тиган. Целина нарязани на малки кубчета и потопени в получената зеленчукова смес. Задушете до мека.

Варено месо се изважда от тенджерата, разделяме бульона и го връщаме обратно на огъня. В бульонът слагаме белени и нарязани на кубчета картофи, го приготвяме. Когато е почти готов, добавете зеленчуковата смес към тигана и готвите картофите. Сервираме се горещо. Изсичаме месото и го слагаме на всяка супа. Изсипваме супа, сезон със заквасена сметана и поръсваме с фино нарязани зеленчуци.

Домати или доматено пюре могат да бъдат заменени с лимонена киселина (добави малко до крайния супа) Belam сухо вино (polstakana излива в тиган с печени зеленчуци) или половин лимонов сок (това добавете вече в тавата).

Тази вегетарианска целина, чиято рецепта не включва месо, може да бъде приготвена за двадесет минути. Ако изключите картофите от съставките и добавите зеле, нарязано на слама, то може да се препоръча за диета за отслабване. Опитът показва, че супата с много зеленчуци е по-лесно изядена от пюре, така че смеси сместа с миксер.

Целина има много полезни свойства, съдържа голямо количество минерали и витамини, необходими за нашето тяло. Въпреки това, в медицинско хранене Използвайте го много внимателно. В някои случаи се препоръчва вегетарианска целина супа рецепта, която не включва кисели продукти (крем, доматено пюре, домати). В тенджера кубове от корен целина яхния със зеленчуци. Тогава се добавя горещата вода. Вместо корена може да се използват петлистни, сочни парчета стават меки за 5 минути. В почти готовата супа тънка смес от обезмаслено сметана и брашно и едно сурово яйце се изсипва в тънка струйка. Сервира се горещо със зеленчуци и препечен хляб.