Как да готвя зеленчукова яхния

От известно време започнах да се възстановявам, после разчупвах планината на литературата, намерих изход: преминах към зеленчуци, по-леки ястия. И сега искам да ви предложа една от моите рецепти, как да подготвя зеленчукова задушевка. Основното предимство на това просто в готварски съдове, че това е "две в едно", както се казва сега, т.е. не е нужно да се готви прилично ястие. Второто предимство на това ястие е, че то е доста демократично и не изисква стриктно спазване на рецептата. Например, ако сте фен на гъби - можете да ги сложи малко повече, и ако имате някой от предложените съставки липсва (или вие не може да устои) - може и без него или да го замени с друг.

Как да готвя зеленчуков задушник вкусно и оригинално? Така например. Подгответе необходимите продукти:

• стриди - 1000 г;
• картофи - 500 гр.;
• лук - 300 г;
• моркови - 300 г;
• доматено пюре - 50 г;
• домати - 200 г;
• ряпа - 150 г;
• Полярно масло - 80 г;
• магданоз - 2 бонбона, копър - 1 куп;
• брашно - 15 г;
• сол и черен пипер - по Ваша преценка;
• дафинови листа - 2 бр.

Везенки добре изплакнете под течаща вода и се сгънете в тенджера, кипете в осолена вода. След 10 минути ги издърпайте. Нарежете на големи парчета и се запържваме в постно масло в голям котел с плоско дъно, в което основното ястие ще бъде задушено. След това отвара, оставащо от готвенето на гъбите, се изсипва в котела (така че дъното му е покрито с отвара), сложете доматено пюре там, черен пипер (5-6 грама), дафинови листа и къкри за около 10 минути.

Междувременно shinkuete ситно лук, моркови втрива на ренде и ряпа (предварително се изсипва над вряща вода, така че да не горчи), фино котлет връзка магданоз. Запържете тази смес отделно в тиган. Тогава чист, нарязани и се промива картофи. Леко се запържва в масло. Fry на растително масло и брашно, разредени гъби бульон.

Най-важният момент идва. Необходимо е да смесите всички компоненти в котела: пържени гъби, картофи и зеленчуци. Разбъркайте добре, сол на вкус, задушете за около 15 минути. И в края на подготовката, за да добавите яркост и елегантност към чинията, добавете домати, нарязани на филийки, и след това я загрейте.

Как да готвя зеленчукова задуша, така че ястието да има привлекателен и апетитен външен вид? За да направите това, трябва да го поставите в дълбоко красива чиния с плъзгач и украсете със зеленина.

Тези, които искат да отслабнат, ще кажа тайно, че е по-добре да ядете чиния от това ястие, отколкото едно сандвич с наденица и масло! Все пак, не забравяйте, че калориите на зеленчуковата захар могат да се увеличат в зависимост от състава и количеството продукти, използвани в процеса на готвене.

Мога също така да споделя с вас как да приготвяте зеленчуковата яхния от летните зеленчуци.

Необходими продукти:

• тиквички - 1000 гр.;
• зеле - 500 г;
• лук - 200 г;
• домати - 200 г;
• моркови - 200 г;
• Български пипер - 200 г;
• Полярно масло - 80 г;
• магданоз - 1 куп, копър - 1 куп;
• сол и черен пипер - по Ваша преценка;
• дафинови листа - 2 бр.

Започнете с лък, нарязайте го на половин пръстени и обелете морковите с кръгове. Избършете маслото в котела и, като хвърлите там лук с моркови, оставете да се задушавате в малък огън за 10 минути, като се разбърквате понякога. Нарежете зеле със слама.

Обелете младия зелен грах от шушулките, изплакнете и добавете към карфиола заедно със зелето, разбъркайте. От сладък български пипер семена трябва да бъдат отстранени, нарязани на филийки. След това отидете на тиквички, ги нарежете на кубчета и ги добавете заедно с пипер към котела. Смесете всичко.

Много от моите познати се опитаха да научат това ястие, но всички признаха, че само мен се оказва толкова ароматно и апетитно. След това всеки от тях поиска да споделя как да направи зеленчукова яхта подобна на моята. Има, разбира се, няколко нюанса. Трябва да вземете чесъна и да го нарязате колкото е възможно по-малък. След като измиете доматите, ги нарежете на малки кубчета. Моята и shinkuem купчина магданоз. След като зеленчуците са готови, добавете домати, чесън, зеленчуци, подправки и сол. Изгасваме още пет минути. После, след като извадихме котела от чинията, даваме рагът на половин час, за да го приготвим. Млади картофи с малки размери се вари отделно, можете директно в кожата. Варени картофи, след като сте извадили кожата от нея, поръсете със зелени копър и за нея сервирайте зеленчукова рагута.

Сега също знаете как да приготвите задушено зеленчуково ястие, така че ястието да остане вкусно и нискокалорично.