Зеленчукова яхния за зимата. Разнообразие от вкусове

Много често през лятото изваждаме различни зеленчуци, като ги приготвяме. Предпочитанията се дават на тези, които са по-влюбени в семейството. Въпреки това, за да ядете такова ястие през студения сезон, трябва да направите детайлите. Например, можете да запазите много вкусна зеленчукова задушавка с тиквички за зимата. Това се прави по различни начини, като се коригира броят на продуктите и техните имена. Също така можете да поставите оцет в това ястие, или не можете да го направите. Така че, в тази статия ще разгледаме как да подготвим зеленчукова яхния за зимата по два начина.

Зеленчуков задушен без оцет

Какво ще трябва да готвим? зеленчуков задушник за зимата без добавяне на оцет? Следните съставки са изброени по-долу:

• лук - петстотин грама;
• морков - петстотин грама;
• тиквички - петстотин грама;
• домати - петстотин грама;
• сладък пипер - петстотин грама;
• растително масло - двеста и петдесет милилитра;
• една груба сол за смилане - една супена лъжица и половина;
• захар - пет супени лъжици;
• дафинови листа - четири или пет листа.

Как да готвя?

Сега помислете как да подготвите наведнъж зеленчуков задушник за зимата.

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да оберите лука и морковите. Измийте ги правилно. Също изплакнете скуош и домати. Всички зеленчуци минават през месомелачката. Подгответе дълбоко тиган и поставете картофените пюрета в него.

2. Сега почистете и измийте пипер. Нарежете го в малки кубчета и добавете към тигана към останалите зеленчуци.

3. Сега поставете количеството захар, сол и растително масло, посочени в рецептата. Хвърлете листата на дафина. Разбъркайте всички продукти и поставете тигана на огъня. Изчакайте да заври, направете огъня малко по-малко, покрийте го с капак. Задушете я около час, като я разбърквате от време на време.

4. При приготвянето на задушаването трябва да измиете кутиите и да ги стерилизирате. Междувременно всичко беше готово. Извадете яйцата от печката и я разстелете върху бурканите. След това трябва да ги пастьоризирате във вода, която е с осемдесет градуса над нулата.

5. Завършете кутиите с варени капаци, обърнете ги и ги обвийте с нещо топло. След това. тъй като те се охлаждат, можете да ги поставите в мазето.

Както можете да видите, зеленчуковата задушаваща за зимата рецепта, описана по-горе, не е трудно да се подготви.

Зеленчукова задуша с оцет

Има още една възможност за правене на такъв вид съхранение, но вече се добавя оцет. Помислете за необходимите съставки.

• три средни тиквички;
• четири домата;
• четири сладки пиперки;
• два лука;
• един и половина литра вода;
• две супени лъжици сол;
• пет супени лъжици захар;
• четиридесет милилитра 9% оцет;
• пет или шест грах черен пипер;
• два или четири венчелистчета;
• двеста милилитра растително масло.

В следващата стъпка, как да готвя зеленчукова задуша (събиране на зимата).

Как да готвя?

1. На първо място ще измием тиквичките и, ако е необходимо, ще намалим лезиите на кората. След това ги нарязайте на кубчета и ги добавете към тенджерата.

2. Сега измийте доматите и ги нарязайте на тънки филийки. Също така ги добавете към тенджерата.

3. Отлепете сладкия пипер и го измийте. Всеки пипер трябва да бъде нарязан на не много дълга тънка слама. Добавете го към тенджерата към вече нарязаните зеленчуци.

4. Извадете люспите от лука и ги изплакнете. След това нарязани на малки кубчета. Сложете лука в тенджера.

5. Сега зеленчука яхния за зимата трябва да се осолява, и добавете захар в количеството, което е посочено в рецептата. Накрая изсипете растителното масло. Поставете сапанчето на огъня (трябва да е малко) и го задушете за около тридесет минути. В края на готвенето, всички зеленчуци трябва да бъдат меки. Не забравяйте да го разбърквате, за да не изгорите. Оцетът трябва да се излее в тенджерата в самия край на задушаването.

6. Кошничките за навиване трябва предварително да се измият добре. Сгънете в тях готова яхния (докато се охлади), след това натопи буркани във вряща вода и веднага ги преобръщане.

7. Поставете бурканите на пода, като ги въртите. Нагоре с нещо топло (например одеяло). След няколко дни банките могат да бъдат пуснати в мазето.

заключение

Както можете да видите, една зеленчукова яхния за зимата, чиято рецепта е предложена в тази статия, няма да е трудно да се подготвите дори за начинаещ. И в студения сезон можете да получите буркан от вкусни зеленчуци и да ги използвате като лека закуска или просто намазка на хляб. Също така, яхния може да бъде допълнение към месо и рибни ястия. В допълнение, този вид съхранение е подходящ за вегетарианци.