Патладжани, печени във фурната: рецепти с снимки

Патладжанът е полезен нискокалоричен продукт, който служи като отличен източник на фибри. Той се вписва идеално с месо, зеленчуци, сирене и подправки, което го прави широко използван в готвенето. В днешната публикация ще разгледаме няколко оригинални рецепти от патладжан, печени във фурната.

Практически препоръки

За да приготвите такива ястия, препоръчително е да използвате млади плодове с тънка кожа с идеално гладка, неповредена кожа. На избраните патладжани не трябва да има признаци на гниене или мухъл. Преди изпращането за термична обработка, сините се измиват, изсушават и нарязват на желаните парчета. За да се отървете от горчивината, която се съдържа в тях, се препоръчва да се поръсва с малко количество сол и да се остави за кратко време при стайна температура.

че патладжани, печени във фурната, са придобили нови вкусове, те са допълнени с гъби, мляно месо, домати, тиквички и други зеленчуци. За да придаде на ястието осезаем вкус, съставът му включва сухи провансалски билки, черен пипер на чесън и нарязани зеленчуци. И това, че на повърхността на готвене има апетитна кора, преди началото на топлинна обработка е поръсена със сирене шалове.

С чесън и пармезан

Това е интересна, умерено остра ястие, което няма да остане без внимание на любителите на зеленчуците. За подготовката му ще се нуждаете от:

• узрели патладжан;
• скилидка чесън;
• 50 g Пармезан;
• frac12- ч. л. мед;
• 1 ч.л. доматено пюре;
• сол, босилек, черен пипер и хляб.

Измитата и изсушена патладжана се нарязва на тънки филийки и се пече при 200 ° С. След известно време омекотените слоеве на продуктите се оформят в дълбока форма и се намазват със сос от доматено пюре, сол, мед, черен пипер, нарязан чесън и нарязан босилек.

Всичко това е поръсено с галета и настърган пармезан, и след това изпратени за топлинна обработка. След двайсет и пет минути патладжаните, печени във фурната със сирене, са украсени с клончета босилек и сервират за вечеря.

С домати и лук

Това непретенциозно, но много полезно и сочно ястие се отличава с отлични вкусови качества. В допълнение, тя се вписва добре в месото и може да бъде отлична възможност за семейна вечеря. За подготовката му ще се нуждаете от:

• 4 патладжани;
• 6 домата;
• 2 лука;
• 6 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици. л. зехтин;
• сол и черен пипер.

В измитите и изсушени патладжани се правят напречни разрезки. В получените джобове се поставят кръгове от домати. Получените акордеони са изложени в дълбока форма, в които вече има нарязан лук, пържени с чесън в затоплено зехтин. Всичко това е осолено, подправено и изпратено за топлинна обработка. Пригответе патладжаните, печени във фурната с домати, при 170 градуса за един час.

С пилешко филе

Тъй като синьото смесва идеално с месото и домашните птици, те често се използват за приготвяне на пълни ястия. За да ги изпечете със зеленчуци и пиле, ще ви трябва:

• 500 г патладжани;
• 300 г пилешко филе;
• 2 моркови;
• 2 супени лъжици. л. мастна заквасена сметана;
• 2 ч.л. лимонов сок;
• морска сол и подправки.

Измитите и изсушени патладжани са обелени и нарязани наполовина. Приготвени по този начин, плодовете се поръсват с морска сол и за кратко се отстраняват отстрани. След известно време те се поставят в ръкав за печене. Там също се изпращат парченца моркови и нарязани пилешки филета, предварително мариновани в сос от заквасена сметана, подправки, сол и лимонов сок.

Патладжаните, приготвени във фурната, се приготвят при умерена температура в продължение на четиридесет и пет минути. Малко преди края на процеса, ръкавът е разкъсан внимателно, така че съдържанието му може да бъде кафява.

С домати и моцарела

Това интересно и вкусно ястие има приятен вкус и лек аромат. В състава му има голям брой зеленчуци, което го прави изключително полезно. За да се подготвите за семейството си патладжан, печени във фурната с домати и сирене, ще ви трябва:

• 120 g моцарела;
• 2 патладжан;
• 4 домати;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. брашно;
• 4 супени лъжици. л. зехтин;
• сол, сушени риган и черен пипер.

Измитото и изсушеното синьо се нарязва на приблизително едни и същи кръгове. Всеки от тях се поръсва със сол и подправки, след което се търкаля в брашно и се запържва в затоплено масло.

Разбърканите пръстени за патладжани се прехвърлят в тава за печене и се покриват с филии от домати и резени от моцарела. От преди всичко това се изсипва със зехтин, смесено с натрошен чесън и риган.

Печете кули от зеленчуци и сирене на 200 градуса, за една четвърт час.

С тиквички и сирене

Според технологията, описана по-долу, във фурната се пекат много вкусни и красиви пълнени патладжани. Преди да се подложите на топлинна обработка, те получават формата на лодки и ги напълват със зеленчуков пълнеж. За да се подготвите, ще ви трябва:

• 100 г бряза;
• млади тиквички;
• 100 г лук;
• 2 патладжан;
• 130 ml крем;
• сладък пипер;
• избраното яйце;
• зехтин, сол, подправки и магданоз.

Измит синьо нарязан наполовина и освободен от сърцевината. Извадете пулпата от плът в малки кубчета и се запържете заедно с филийки тиквички, лук и сладък пипер. Всичко това се изсипва, поръсено с подправки и охладено.

Охладените зеленчуци се комбинират с яйца, сметана и нарязано сирене, а след това се разпространяват вътре в лодките с патладжани. Получените заготовки се изпращат в лист за печене, поръсва се с растително масло и се пече при умерена температура, докато се приготви.

Преди да сервирате, поръсете с нарязан магданоз.

С тиквички и домати

Фенове на леки зеленчукови ястия се препоръчва да се обърне внимание на още една оригинална рецепта за патладжани, печени във фурната. С снимката на самата храна можете да прочетете малко по-късно и сега разберете какво ще е необходимо, за да я направите. В този случай ще ви трябва:

• млади тиквички;
• 2 малки патладжани;
• 2 домати;
• 3 скилидки чесън;
• 90 грама мазна заквасена сметана и майонеза от маруля;
• сол, зеленчуци и рафинирано масло.

Измитите и изсушени зеленчуци се нарязват на тънки резени и се поставят алтернативно в мазнина. След това те се поръсват със сол и подправки, поръсени с рафинирано масло и се изсипват със сос от заквасена сметана, майонеза и счукан чесън.

Печете ястието на 200 градуса, докато светне. Преди сервиране поръсете с нарязани билки.

С маслини и каперси

Тази рецепта, измислена от италианските готвачи, е много популярна сред нашите сънародници. Патладжаните, приготвени на него, изпечени във фурната със сирене и зеленчуци, се отличават с богат вкус и приятен аромат. За да захранвате дома си с такова ястие, ще ви е необходимо:

• 5 домата;
• малка крушка;
• 8 зелени маслини;
• 40 г каперси;
• 40 g Пармезан;
• 125 г моцарела;
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 30 мл балсамов оцет;
• патладжан;
• зехтин, сол и сушени билки.

Измитите патладжани се нарязват на надлъжни плочи и се разстилат в мазнина за печене. От горе, сините се поръсват с постно масло и се пекат на 180 градуса. Половин час по-късно те са покрити с нарязан лук, пържени с каперси, маслини, сол, ароматни билки, захар и балсамов оцет. Най-разпространените филии от домати и парчета моцарела. Всичко това се поръсва с пармезан и се пече при същата температура за още 12 минути.

С шампанско и месо

Патладжан, печени във фурната с мляно месо и гъби, са много вкусни и задоволяващи. Те не се нуждаят от допълнения и могат да се превърнат в добър избор за пълноценна семейна вечеря. За да захранвате дома си пълненото синьо, ще ви трябва:

• 2 патладжан;
• 300 гр земно месо;
• 200 г шампанско;
• 70 г руско сирене;
• 190 г прясна заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• сол, ароматни билки и рафинирано масло.

Измитите и изсушени синьо се разрязват и леко се освобождават от сърцевината. Изтеглената пулпа е смляна и пържена в загрято слабо олио заедно с нарязани гъби, натрошен чесън, смляно месо, сол и подправки. Полученото брашно леко се охлажда и се разпространява вътре в лодките за патладжани. Оформените заготовки се замърсяват със заквасена сметана, смесена с нарязани зеленчуци и поръсена с настъргано сирене.

Печете ястието при умерена температура до леко наранено.

С шампанско в домат

Съгласно описаната по-долу технология е възможно да се готвят патладжани, печени във фурната с пълнеж от гъби, сравнително бързо и без допълнителни усилия. За да спечелите семейството си вкусна и ароматна вечеря, ще ви трябва:

• 250 г шампанско;
• 500 г патладжани;
• 100 г лук;
• 30 г доматено пюре;
• 120 г руско сирене;
• рафинирано масло и сол.

Измитите патладжани се разрязват и леко се освобождават от сърцевината. Получените плавателни съдове скоро бледнеят във вряща вода, охлаждат се и се накисват с хартиени салфетки.

Вътре на всеки от тях се разпространява пълнеж от гъби, пържени с добавка на нарязан лук и доматено пюре. Всичко това е поръсено с настъргано сирене и изпратено за топлинна обработка. След половин час патладжаните, изпечени във фурната, се поставят върху чиниите и се сервират на масата. Ако желаете, те са украсени с клони от пресни зелени.

С домати и пълнеж

Това ароматно и задоволително ястие е най-подходящо както за хранене за деца, така и за възрастни. Той ще въведе известно разнообразие в ежедневното семейно меню. За подготовката му ще се нуждаете от:

• 500 г патладжани;
• 250 грама смляно говеждо;
• 250 г домати;
• 120 грама лук;
• 120 г руско сирене;
• скилидка чесън;
• сол, рафинирано масло и кориандър.

Започнете да готвите патладжани, изпечени във фурната, с снимки, които можете да видите малко по-високо, трябва да преработвате синьото. Те са измити, нарязани, освободени от семената и поръсени със сол. Петнадесет минути по-късно те се изплакват под кран и се изсушават с хартиени салфетки.

Всяка от получените лодки е пълна със смляно говеждо, пържено с добавка на нарязан лук, нарязан нарязан патладжан, натрошен чесън, сол и подправки. От преди всичко това се поръсва с настъргано сирене и се пече на 180 градуса за около тридесет и пет минути.

С зеленчуково мляко и заквасена сметана

Това ароматно и нискокалорично ястие е най-подходящо за лека диета. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 500 г патладжани;
• 200 г моркови;
• 150 г лук;
• 170 грама не твърде мазна заквасена сметана;
• 100 г домати;
• сол, зеленчуци и рафинирано масло.

Измитото синьо се изрязва и леко се отделя от сърцевината. Получените в резултат лодки са за кратко потопени във вряща вода, покрити със студена вода и избърсвани с хартиени салфетки. Във всеки от тях се поставя охладено пълнеж, направен от нарязан лук, пържени с добавени настъргани моркови, парчета домати, сол и зеленчуци.

Пълнените заготовки се поставят в дълбоко топлоустойчив контейнер, смазват се с малко количество рафинирано масло и се изсипват със заквасена сметана. Печете лодка от патладжан със зеленчуково мляно месо при средна температура.

Обикновено продължителността на термичната обработка не надвишава 40 минути. Сервира се приготвената чиния в топла форма, предварително поръсена със свежи билки. За тези, които обичат по-пикантен вкус, можете да препоръчате добавяне на малко смачкан чесън към заквасена сметана.