Глутен: какво и какво си струва да се страхувате от употребата му?

Глутен - Какво е това? това въпросът се интересува главно от онези хора, които внимателно следят храненето и дарността на децата си. Това вещество е протеин, съдържащ се в такива зърнени култури като ръж, пшеница, овес и ечемик. Преведено от латински, глутен буквално означава "лепило". Трябва да се отбележи, че поради този имот на брашното, което разтваря течност, става еластична и еластична, а след това се превръща в тесто, от които можете да се пекат напълно различни ястия.

Глутен: какво е и къде се добавя? Второто име на този елемент звучи като глутен. Много често се добавя към различни сладкарски изделия, бебешки чаршафи и други продукти. Но факт е, че повечето хора имат непоносимост към такова вещество. Най-често се проявява под формата на всякакви обриви, алергични реакции и т.н.

Глутен: какво е това и колко опасно е това?

В редки случаи, след консумиране на големи количества глутен, човек може лесно да развие заболяване, наречено целиака. Както знаете, тази болест е по-наследствена. За хората с това отклонение, глутенът е не само вредно, но и животозастрашаващо. След като в човешкото тяло, то може в кратък период от време, за да доведе до пълна атрофия на чревните въси, така че всички витамини, хранителни вещества и минерали, са много слабо се абсорбира в кръвния поток. В резултат на това пациентът няма да получава от храната никакви елементи, които допринасят за неговото нормално съществуване. В допълнение, в този случай конвенционалните мазнини, протеини и въглехидрати се превръщат в отрова за хората.

Струва си да се отбележи, че продуктите, съдържащи глутен, се продават абсолютно във всеки магазин. Както бе споменато по-горе, този елемент е част от повечето въглехидратни съставки. Например, тя винаги присъства в пшеница, ръж, ечемик и овес, зърнени храни, хляб и тестени изделия, както и различни добавки в храни като кисело мляко, сирене, колбаси, консервирани храни и така нататък. Но това не означава, че сте трябва напълно да се откаже от горните съставки. В края на краищата, днес има много производители на хранителни продукти, които правят бисквитки без глутен, колбаси, хляб и др. Г. Научете повече за това, което продукт не съдържа вещество, което е достатъчно лесно, защото пакетите трябва да бъде релевантна информация във формата на голям и ярка икона.

Глутен: какво е това и как да предупредите детето си срещу него?

Ако вашите деца страдат от наследствено заболяване, наречено celiac disease, тогава е по-добре за тях да закупят продукти без глутен. Например, едно дете може да готви каша от ориз, царевица или елда грис. Но от овес, грис и пшеница е по-добре да откажете. Такива съставки, съдържащи глутен, като галета, бисквити и други продукти, произведени от пшенично брашно, се препоръчват да се дават рядко и малко на децата. Следователно е необходимо да се наблюдава дали има обрив в бебето, запек, метеоризъм и т.н. Ако е така, тогава е по-добре да не купувате посочените продукти.