Месо и гъбен сос за елда

Сокът за елда е вкусно и с използването на месни продукти и с помощта на пресни гъби. За да разберете точно как се правят такива ароматизирани превръзки, представяме на Вашето внимание две различни рецепти за готвене.

Как да си направим сос за елда от прясно телешко месо

Необходими съставки:

• доматено пюре или сос - 4-5 големи лъжици;
• пулпа от телешко месо - 250 g;
• растително масло - 30 ml;
• сол йодизиран - малка лъжица;
• пипер и други подправки - ако желаете;
• лук малък - 2 бр.;
• моркови свежи средни - 2 бр.;
• Зелените - куп.

Процес на готвене

Пълнител за елда могат да бъдат приготвени от всякакъв вид месо. Решихме да купим 250 грама пресен телешки пулп за това ястие. Трябва да се измие, да се нарязва на малки парчета и след това да се постави в санте с 30 мл растително масло. След като месният продукт е леко пържен, е необходимо да добавите сол, черен пипер, както и налейте нарязания лук и настърганите пресни моркови. Всички съставки трябва да се смесят и да се готвят на слаб огън за още 7-9 минути.

Когато зеленчуците и телешкото месо ще бъдат покрити с кафеникава кора, те трябва да се изсипят с 1,5 чаши обикновена варена вода. Също така, сосът за елда от месен продукт включва използването на пресни зеленчуци, доматено пюре или сос. Те трябва да бъдат добавени към гуласа, който трябва да се задушава на слаб огън за около час. През това време телетата ще станат меки и бульонът частично ще се изпари и ще стане по-ароматен и дебел.

възхитителен сос за елда използвайки гъби

Необходими съставки:

• заквасена сметана 30% съдържание на мазнини - 250 g;
• пресни шампанско - 300 г;
• малък лук - 3 глави;
• Пипер, подправки и сол - по лична преценка;
• пресни зелени - двойка греди;
• моркови малки - 3 бр.;
• сметана с мазнини - 200 ml;
• масло и растително масло - 3 големи лъжици.

Процес на готвене

Сокът за гъби от елда се приготвя много по-бързо от подобно ястие с използването на месни продукти. По този начин, пресните гъби трябва да бъдат внимателно измити, почистени, ако е необходимо, и след това нарязани с тънък нож на тънки плочи. След това се препоръчва гъбите да се поставят в дълбоко тиган, масло и зеленчук, масло, сол и черен пипер. Запържете продукта на слаб огън за 10 минути. В непосредствена близост до шампанско трябва да се поставят нарязан лук и настъргани моркови, които също трябва да се готвят за една четвърт час. В края на това време, половин чаша вода, 200 мл мазен крем и заквасена сметана трябва да се изсипят в ароматни пържени гъби. Всички продукти трябва да се разбъркат добре, да се вари при висока температура още 7-10 минути и след това да се извадят от чинията.

Трябва да се отбележи, че ако месото или гъбен сос за каша от елда се оказа твърде течна, след това трябва да се излива малко количество пшенично брашно (1 или 2 малки лъжици). Такава добавка ще допринесе за уплътняването на бульона, но само ако след това се вари за минута при висока температура.