Jam от черница: бърза рецепта

Черници или плодове черничево дърво, - Бери е прекрасно. При пълна зрялост е медена сладка, леко зеленикава, с леко кисело мляко. Тъмно розово или бяло - еднакво тя може да служи като отличен десерт свеж и голям деликатес от конфитюр, конфитюр, желе, компоти. И през зимата - любовниците знаят това много добре - всеки обрат отива на ура, особено на сладкиши.

Замръзнало от обикновен черница

Нека се опитаме да готвим най-обикновените конфитюр от черница. Рецептата съдържа само три съставки: плодове, захар и лимонов сок. Пропорции: черници и захар - 1: 1, сок от половин лимон (на половин килограм плодове). Първо, трябва да се отнасяте към самата черница: да сортирате, да отстранявате боклука, да избирате корените, да изплаквате под чешмата или да сваляте коритото с плодовете в басейн с вода. Направете го по-добре с ръкавици, напр. тъмното зрънце може постоянно да опетнява ръцете ви. Сега можете да започнете да правите сладко от черница. Рецептата е следната: в широк емайлиран и за предпочитане меден басейн или саксия, черупкови плодове се изсипват и се поставят на среден огън. Под влиянието на топлина те започват да секретират сока. По това време, редовно смесване на зрънце маса, така че да не гори. Течността може да кипи, много пяна се освобождава - тя трябва да бъде отстранена. Гответе, докато плодовете не плават нагоре и не се разпространяват по целия обем на таза. На този етап можете да направите малко повече огън и да донесете конфитюра от черница до кипене. Рецептата предписва въвеждането на захар (постепенно, без да се забравя да се разбърква) и лимонов сок. Пожарът малко намалява и разбърква съдържанието, докато захарта се разтваря. След това отново се заври и гответе по този начин за около 10-15 минути. След това, изсипете кипене конфитюр от черница по предварително приготвени стерилизирани буркани. Рецепта препоръчва незабавно да ги навие, сложи в един ден в обърнат форма, увити, за да покрие по-добре "грабна", и след това изпратени на рафтове в килера или мазето. Приготвен по този начин, конфитюрът може да се съхранява в недостъпна за влажна и хладно място за най-малко 2 години. Въпреки че, повярвайте ми, тя ще се разпръсне в теб за няколко месеца - това е наистина вкусно!

Копринено сладко с пектин

Някой задръст от черница в най-чистата му форма може да изглежда течен. За уплътняването му обикновено се използва пектин или желатин. При прилагане на пектин се взема малък брой плодове - не повече от 0,8-1 кг. За да направите масата хомогенна, трябва да смилате плодовете с миксер. Когато такава предварителна подготовка освободен и природен пектин съдържа в себе си черничеви, след това се добавя фабрика има по-малък размер. Обикновено пакетите са с писмена доза, затова следвайте инструкциите. Вие приемате толкова захари, колкото плодовете, или по-малко от 200 грама. Така че, пектинът добавя към половината от правилното количество захар, смесено с черница. Рецепти с този състав от съставки предлагат заваряване на заготовката за 10 минути на средна температура. Не забравяйте да разбърквате и да отстранявате пяната. Когато конфитюрът кипи, добавете захар и заври още 5 минути на висока температура. Пяната се отстранява в отделен контейнер - това е приятно вкусно лечение. След това проверете ястието за степента на удебеляване. Ако сте въвели в масов лъжица, охлаждат, не се е разпростряло, това означава, че можете да продължите процеса на събиране на реколтата. Течност - изсипете повече пектин и кипете отново. Нека сладкото да остане там за 5 минути. Плодовете ще се утаят - след това се изсипват над бреговете, ги затварят и ги съхраняват. Ако държите пота с варела малко по-дълго на огъня, вашето сладко ще се превърне в конфитюр.

Какво друго може да добавите към рецептата за конфитюр от черница? Често, за да подобрите вкуса и аромата, сложете щипка настъргано индийско орехче и вместо един лимонов сок добавете пулп и лимонова кора, нарязани на малки парченца. Оказва се, че е страхотно!