Празнична чиния "Sudak във фурната"

Ако все още се колебайте, основно ястие служи за празничната трапеза, така че не се опустоши семейството си бюджет, най-ефективното решение би костур. Рибата във фурната приготвени със странична чиния - варен ориз. На чинията изглежда чудесно. Оризовият плъзгач е заобиколен от филийки риба и всичко се излива със сос, където нежността на крема се преплита с тънка нотка от бяло вино. Ммм, оближеш пръстите си. Но нека готвим. За това ястие е необходимо да се складират 600-800 грама филе от кайма.

Отделно, готвя натрошена оризова каша от чаша зърнени храни. За да натрупате печката във фурната, трябва първо да я маринирате леко. За да направите това, от един лимон стиснати в купа със сок. Смесете го с щипка сол и черен пипер. В тази марината се слагат филетата без кожа и се оставя да се накисва за една четвърт час. Крушката се накисва с фин шинкуем и преминава в масло 2-3 минути. Когато лука е кафява, добавете варен ориз. Салим, пипер и изсипете половин чаша бяло вино и мазна сметана.

Завъртете фурната на 190 градуса. Дълбокото тиган без дръжка (така че да се потапя във фурната) се смазва с масло. Ние вземаме рибата от марината и я слагаме по краищата. В центъра, напълваме ориза със соса. Печете щука във фурната за около четвърт час и след това изключете огъня. Но вратата не е отворена за още 10 минути, така че рибата е достигнала готовността за остатъчна топлина.

Докато щуката пече във фурната, не губим време. Направете соса. В друг тиган, разтваряме три супени лъжици масло, изсипваме половин чаша бяло вино. Подправете със сол, шафран (или куркума), черен пипер. Разбърквайте, задушете, докато течността се намали наполовина. След това се изсипва в чаша сметана и се задушава за около пет минути. Три на фин ренде 50 грама твърдо сирене. Взимаме рибата от фурната и я слагаме на чиния. Желателно е по същия начин, както е поставен в тиган: ориз в средата, щука в кръг. Изсипете сос, поръсете със сирене и веднага сервирайте на масата.

Судак във фурната може да се готви, не с ориз и гъби, например, с гъби. За да направите това, рибата трябва първо да бъде леко изпечена за около 10 минути. Плодовете от гъби (около 100-200 грама) се смесват с нарязан лук, черен пипер и сол. Изсипваме две лъжици вода в тигана и гъби за около 10 минути. Перде от фурната, покрийте с "одеяло" на масата на гъби, налее чаша заквасена сметана и се поръсва с настърган на едро твърдо сирене. След това се връщаме в пещта още 5-10 минути, докато на "капачката" не се появи червена кора.

Судак във фурната е напълно приготвен в съответствие с малко по-различен принцип. Правим изрязване по гърба на рибата, изваждаме скелета и вътрешностите, но така че перитонеума остава непокътнат. Разтриваме трупа със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок. Отделно в растително масло се запържва, докато златната коричка наряза на кубчета картофи. Смесете го с фино нарязан зелен копър и чесън. Тази маса Стъпкваме зърното. Разделихме краищата на рибата обратно с клечки за зъби и печем половин час във фурната, докато не се приготви. Приготвеното ястие е украсено с маруля и маслини.