Какво вкусно риба от морски кучета!

Вероятно тази риба има най-много имена. Въпреки че се среща в цяла Северна Атлантика, от Скандинавия до бреговете на Африка, най-многобройните му плитчини преминават през Средиземно море. Там я обичат най-много, там се наричат ​​с различни имена. Морска риба Вълкът също се нарича морска трева, лаврово дърво, koikan, rano, spygol, branzinohellip- И всеки народ в Средиземно море има свои собствени рецепти за готвене на този вкусен обитател на Атлантическия океан. Нека разгледаме някои от тях.

Seabass има малко кости, които също са лесно разделени. Месото му е изненадващо нежна, със специален уникален вкус. Ето защо, рибите се считат за благородни и диетични. Много от витамини, фосфор, йод, полиненаситени киселини - всичко това съдържа морски вълк в месото му. риба рецепта който е даден тук, перфектно изпечен във фурната. Той не пресилва, той остава нежен и сочен. Ние почистваме и изяждаме трупа, разтриваме го отвън и отвътре със сол и подправки. Нарежете лимоновите пръстени и червения лук. На парче фолио лежи риба, от всяка страна поставяме лук, а на върха - филийки цитрусови плодове. Можете да поставите няколко резена в корема на морския бас. Изсипваме каркаса с лъжица зехтин. Ние увиваме рибата в алуминиев плик и я слагаме в пещта за една четвърт час.

Всъщност в кухнята на всички народи на Средиземно море има печен морски вълк. Рецепти предлагат да го готвите с розмарин, копър, смес от провансалски или италиански билки. Лимонът е важна добавка, подчертаваща нежността на плътта на рибата. Можете да печете 2-3 часа преди печене на трупа в чесън и соев сос. За да постигнете чист, пет до десет минути преди края на кулинарния процес, разгънете фолиото и включете режима на скарата или конвекцията.

В Италия рибата от морски вълци се радва на по-малко успехи. Там дори се отглежда в изкуствени условия, за да увеличи броя на животните край брега Апенинският полуостров. Там се пече по следния начин. Корпусът се разтрива със смес от чушки и смляна сол. Оставете да се накисва за 10-15 минути. Дъното на таблата е покрито с фолио и е смазано със зехтин от първото пресоване. Под рибата лежаха възглавница от игли от розмарин и клонки от копър. Можете също така да използвате семена от лекарствен копър, но тогава те трябва да бъдат леко покрити с пестик. Себас се полага на трева, поръсена със зехтин. Покрийте каркаса с одеяло от билки и се печете в продължение на 20 минути. Рибният морски вълк в Италия се сервира със специален сос. За подготовката му е необходимо да се разтопи 200 г масло и да се разбъркат 2 пресни чесънчета от чесъна. Тогава сосът се приближава до близкото кипене и се добавя смес от сушени италиански билки. Храненето на рибата е много ефективно: тялото се пръска анасонова водка и се запали. Пламъкът се гаси под капака и се напоява със сос от миди.

В Прованс морски вълк риба първа марина от един час или два в смес от зехтин, чили, кимион, настърган джинджифил корен и сол. На трупа е добра идея да направите дълбоки надлъжни разрези предварително. След това морски бас поставете върху грил или се запържете в тиган за 5-7 минути от всяка страна.