Печете есетра във фурната: кулинарните деликатеси на процеса

Sturgeon е наистина кралска риба. Бяло, нежно, пълно отсъствие на кости, неизразим вкус и аромат го правят деликатес. Тази риба може да бъде варена, задушена, пържена. Но ако искате максимално да запазите полезните свойства на есетра, най-добре е да го печете.

Месото е плътно, доста тлъсто и не е сготвено във фурната. Можете да готвите риба чрез нарязване на части. На празничната трапеза, цялата птица ще изглежда много впечатляваща, украсена с желирани зеленчуци и червени боровинки. Тук ще разгледаме как и колко да се пекат есетрови, а също така разкриват някои тайни за рязане на тази вкусна риба.

На пръв поглед този жител на Каспийско море изглежда заплашителен и непреодолим. Огромни остри шипове може да отрежат всякакви ръкавици. Не се паникьосвайте. Ние разтриваме каркаса със сол и след пет минути го изгаряме с вряла вода. Сега докоснете тръните. Ако те не пълзят отзад, тогава операцията по изгарянето трябва да се повтори. И така, какво имаме в дневния ред? Пълно изпечено Есетра? рецепта включва първо изкормване на трупа. След като премахнахме вътрешностите, разтрийте рибата отвън и отвътре с подправки и сол, три супени лъжици сметана и сок, изцедени от половин лимон.

Втората половина на цитрусовите плодове се нарязва на кръгове. Разстиламе рибата върху фолио, украсяваме с лимонови кръгове на върха. Обвиваме алуминиевите листа с плика, така че сокът, който се освобождава по време на топлинната обработка, да не избяга никъде. Печете есетра във фурната, загрята до 180 градуса, около 20 минути. След това изваждаме листа за печене, завъртете фолиото отгоре. Смажете маслото с риба и го изпратете на още 10-15 минути. Сервирайте такъв красив мъж с горчив сос, поръсете с нарязани билки от копър и магданоз.

И ето още една рецепта. Тук изрязваме трупа на есетрова на порции, отстраняваме хрущяла. Солим ги, поръсете подправки за риба и го сложете в тиган, който по-късно можете да поставите във фурната. На 600 грама есетра се нуждаем само от две супени лъжици заквасена сметана. Използваме го за смазване на страните на рибата. Поставяме и парчета 50 грама масло и изсипваме половин чаша вода. Изпечете есетра във фурната за около половин час, както в предишната рецепта, при 180 градуса. Не трябва да забравяме от време на време, за да напояваме рибата с предоставения сок.

Основно ястие и гарнитура в една опаковка! Тази ценна риба може да бъде печена със зеленчуци, както и с картофи. Но най-напред подреждаме есетровата есетра. Почиства се от кожата и хрущялно месо е сол, черен пипер. Ако филето беше 500-600 грама, достатъчно и един килограм картофи. Ние го почистваме и го нарязваме в кръгчета. Смажете дъното и стените на матрицата с масло. Поставяме половината картофи. Също сезон с подправки и сол. Поставяме я на есетра. Нарежихме пет домата с чаши. Ние ги поставяме на върха на рибата. Затваряме останалите картофи. Изсипете всичко изобилно с майонеза и поръсете с настъргани сирене чипове. Печете есетра във фурната за тридесет и пет минути при 180 ° С.

За оригиналност можете да рибите. Разтриваме го с майонеза, а вътре отлагаме няколко парчета лимон, копъра с магданоз, грах от черен пипер, подправки на вкус. Закрепваме ръбовете на корема с клечки за зъби. Намажете тигана със слънчогледово олио и поръсете с лукови пръстени (около килограм). На тази "кутия" поставяме риба. Горната част от него също се смазва с масло, за да не се изсушава. Печете есетра във фурната за 20 минути. След това солта лук, и мазнината на рибата с масло. Изпращаме го още една четвърт час.