Рецепти за готвене есетра

Рецепти за готвене есетра са разнообразни както по начина, по който са приготвени, така и по начина, по който се сервират. Ястия от есетра се използват като първи и втори курс.

Рецепти за готвене есетра - Sturgeon, пържени

съставки:

Риба, 1 кг

Масло (зеленчуково) - 10 супени лъжици (маса)

Масло (сметана) - 6 супени лъжици (маса)

Яйце - две, пиле

Смес от магданоз и копър - 4 супени лъжици (маса)

Лимон - два, средни

За вкус - сол, черен пипер

Бърка, за пържене

Получаване:

Почистете парче есетра, разделено на порции. Подгответе и победете яйцата.

Подгответе и нагрейте тиган за пържене на есетрови. Добавете в тигана два вида масло, зеленчук и сметана.

Всяка порция риба на вкус с подправки, сол и черен пипер. Потопете всяка порция риба в разбити яйца, навийте на галета и ги поставете в затоплена тиган.

Запържете части от есетра в тиган, докато се появи червеникава кора. Ястието може да бъде украсено с парчета цитрусови плодове и зеленчуци.

Ако след мястото на пържене рибата за няколко минути в загрята фурна, тя ще придобие по-пикантен вкус.

Рецепти за готвене есетра - Ембрия в заквасена сметана, печени

съставки:

Риба, 1 кг

Масло, (кремообразно) - две ст. лъжици

Заквасена сметана - две ст. лъжици

Вкус: сол, черен пипер

Лимон, оранжево, за декориране на ястие

Получаване:

Запалете предварително огъня във фурната и го загрейте на 200 градуса.

Рибените филета трябва да се почистват от хрущял и кости. За вкус, сервирайте с подправки, сол и черен пипер.

Поставете есетъра в тиган. Смажете филето със заквасена сметана. Разтопете маслото и изсипете филетата. Добавете половин чаша вода към тигана. Поставете тигана в загрята фурна.

В рамките на 25 - 35 минути от времето за готвене, филетата трябва да се третират периодично със сока, съхраняван в тигана.

Когато приключите, внимателно поставете изпечената есетра върху чинията. Нагоре с останалия сок от тигана. Ястието може да бъде украсено с парчета цитрусови плодове и зеленчуци.

Ястия от есетра - Solyanka, от есетра

Масовата фракция на всяка съставка се подбира в зависимост от вкусовите предпочитания и желаната плътност на готовата сол.

съставки:

есетра

скариди

Сол, краставица - 250 мл

Зеленина, пресни и корени (магданоз, целина, моркови, пащърнак)

Мариновани краставици

Лук, лук

домати

Заквасена сметана

Макарони, домати

Подправки - на вкус

маслини

лимон

Получаване:

Подгответе голям пот. Предварително завийте водата.

Корени от пресни билки фино нарязани, ленти и пуснати в тиган. След това изсипете в саламурата. Кук за 13 -14 минути.

Подгответе доматите и лука, много ситно нарязани. В отопляем тиган, растително масло, запържете нарязани домати и лук. Изперете, докато се получи еднаква консистенция. След това добавете доматената паста, свалете тигана от огъня.

Почистете парче есетра, разделено на големи парчета. Нарязвайте краставиците добре. Прехвърлете парчетата риба и краставиците на саксията в тенджера. След това добавете скариди и подправки. След това добавете препечена филийка на домати и лук върху доматено пюре. Бършете още 13 - 17 минути, огънят е слаб.

Преди да завършите готвенето, след няколко минути добавете зелените нарязвания.

Готови сояка се изсипва в чинии. За вкус добавете заквасена сметана.

Украсете ястието с маслини и лимони.

Рецепти за готвене есетра - Sturgeon печени с гъби

съставки:

Есер - 1 кг

Гъби, бяло - 450гр

Лук - 2 лука

Картофи - 10 - 12 броя

Заквасена сметана - 2 чаши

Брашно - половин чаша

Растително масло - 50гр

Масло - 11 супени лъжици

Настъргано сирене - полстакана

Подправки - на вкус

Как да готвя есетра с гъби във фурната:

Почистете парче есетра, разделено на порции. За вкус, сервирайте с подправки, сол и черен пипер. Разточете парчетата риба в брашно. Поставете есетра в тиган и изпържете леко върху растителното масло.

Пригответе гъби: изплакнете, кипете с вряла вода, нарязани на филийки. На маслинови зеленчукови гъби се запържва заедно с нарязан лук.

Смажете кремавите картофи в масло, нарязани на чаши.

Подгответе соса: изпържете сместа от супена лъжица брашно и супена лъжица масло - добавете заквасена сметана, разбъркайте и доведейте до кипене.

На тава за печене или на тиган се изсипва рибата, като предварително се смазва тавата за печене с масло от масло. Пържените картофени чаши лежаха върху рибата. Топ с пържени гъби и лук.

След това, равномерно добавете кисело сметанов сос, поръсва се с настъргано сирене. Отгоре равномерно оформят парчета масло.

Поставете предформата в предварително загрята фурна до 200 градуса. Времето за готвене във фурната е от 8 до 12 минути.

Мишките украсяват по желание.