Нежна есетра. Рецепти за всички сезони

Една от най-популярните риби на нашата маса е есетровият. Рецепти за приготвянето му са много прости, но има празнични, тържествени такива, които изискват внимание и време.

Фрай есетра

Бързайте, можете да запържете рибата. За да направите това, трябва вече да бъде почистено и подготвено есетра. рецепти също съветва да вземе няколко крушки, сол, масло и зеленчуци, както и малко пипер. Рибата се нарязва на парчета и се поставя в купа. На върха се поставя настърган лук, сол и черен пипер. Всичко това се излива с малко количество растително масло. В този марината есерът трябва да лежи около час. Едва тогава върху загрята тиган парчетата са внимателно пържени от всички страни.

Подготовка на есетра със сирене

За да създадете истинска кулинарна шедьовър, ще помогнете за прости и достъпни съставки. Трябва да вземем един паунд есетра, 4 яйчни жълтъци, сметана чаша, лъжица масло, галета, чаша настъргано сирене, масло, лимон и сол и всички видове зеленчуци. Първоначално рибата трябва да се вари заедно с пипер, сол, лаурушка и магданоз. Отнема само 15 минути. Само тогава рибата се нарязва на парчета, които за няколко часа отиват в хладилника.

Докато еркерът се охлажда, варелите жълтъци се смесват с масло и заквасена сметана. В дъното на формата или тигани се поставя рибата и след това се излива с получения сос. Не трябва да забравяме да поръсите всичко това с галета, след това поръсете малко лимонов сок и покрийте с дебел слой сирене. Буквално 20 минути и отлично рибно ястие е готово. Тази есетра е добре да се сервира със пържени или печени картофи.

Как да готвя есетра във вино?

Вкусно ястие ще се сервира в специален нежен сос от есетра. Рецепти са различни. Най-интересното обаче е използването на бяло вино. Така че, ще трябва: 700 г есетра, една четвърт чаша вино (за предпочитане сухо, но не забравяйте да бяла точка), polgolovki лук, голям домат, 2 супени лъжици масло, 100 грама макаронени изделия, настъргано сирене, кетчуп, сол и половин лимон.

Преди всичко, рибата трябва да се почисти от кожата и да се нарязва на парчета. След това есетровият продукт се позволява в тигана. Добавете малко вода, вино и нарязан лук. Тава за пържене трябва да се запали поне 20 минути.

Междувременно доматите се нарязват на малки резени, пържени в масло и след това се прибавят към рибата. Макароните се варят в солена вода и се хранят в гевгир. Те също са леко пържени в масло и поръсени със сирене на върха.

При подаване, есетра се разпространява на портокал, изсипан с бульон, в който е прясно задушена. Вярно е, че го смесват с кетчуп. Гарнитурата се обслужва от красива паста със сирене.

салата

Навсякъде можете да намерите такава царска риба, като есетра. Рецептите дори предлагат да се използват в салати. Предлага се много вкусен вариант на ябълко-домати с риба. За това ще са необходими 350гр есетра (предварително за нуждата си да се готви), 4 картофи (също варени), 1 яйце (варено), 2 краставици, същото количество домати, 1 ябълка (за предпочитане зелен) листа салата, сол, а също и пипер и, разбира се, за зареждане - майонеза.

Процесът на вземане на салата е много прост. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на кубчета. Също така идва с риба. Само преди сервиране се добавя ябълката, така че не потъмнява. Украсете ястието след яйцето и листата на зелената салата.

Вкусна есетра. Рецепти от имперска кухня

Не е нищо, че есетът винаги се нарича истинска царска риба. Той е вкусен под всякаква форма. Въпреки това, в това ястие, той се отличава особено. Ще трябва да вземете 800 грама есетра (вече без кожа), тарталети или косми (около 12 бр.), Половин чаша бяла вино (сухо задължително), 1 глава лук, майонеза, Сос Уорчестър (1 малка лъжица), червен пипер и червен пипер, лимон, магданоз (ситно нарязан).

Части от есетра трябва да се изсипят с вино, сол и малко изгорени. Отнема около 10 минути. След това, рибата се охлажда и нарязани на кубчета.

Sturgeon се смесва с майонеза, сос, билки и червен пипер. Това също трябва да се търка с лимонова кора. Готови за консумация ядливи матрици, за да напълнят тази маса и да украсят с малки парченца лимон.

Обикновените рецепти, използващи есетра, винаги ще угодят на гостите.