Как да готвя shashlik от есетра

За подготовка кебаб на открито обикновено използват различни видове месо и всички видове маринати. Процесът на мариноване често отнема много време, а идеята за печене свинско или агнешко върху огън вече стане скучно, така че да става скучно. Ето защо, за промяна, можете да се готви шашлик от есетра. То не изисква много време, за да се маринова и изтънчения вкус на риба ще направят най-различни в менюто.

Удобства

Приготвяне на риба е много по-различен от пържене на месо на огъня. Фактът, че есетрата е много деликатен продукт, който в световен мащаб се смята за деликатес, така че не се прекъсва на вкуса на различни подправки. Всички рецепти, разказващи за това, как да готвя шиш кебап от есетра, се препоръчва не само да се намали използването на подправки, но и времето за топлинна обработка. В същото време се използват различни нюанси на кулинарното изкуство, които правят възможно откриването на вкуса на ястието в неговата пълна слава.

Съставките

За подготовка ще се изисква:

• Филета глухарче - 1 кг;
• лимон - 1 брой;
• пипер на вкус;
• сол на вкус;
• лук - 2 бр.

Приготвяне на риба и ястия от марината

Този етап е най-отговорен. Факт е, че есетровото месо изглежда като вълнообразни влакна. Ето защо, когато го рязате, трябва да образувате малки парчета, които могат да бъдат нанизани на шпагата, без да се разрушава структурата. Трябва да се има предвид това марината за шиш кебап Есетра може значително да смекчи влакната и да направи процеса на печене е много трудно. За да избегнете това, много готвачи препоръчват да се поддържа сос риба в едно цяло парче, въпреки че в тази рецепта, за да постигне по-добри парчета наведнъж, защото маринатата да е лесно и няма да навредят на структурата на продукта.

марината

Нарежете нарязаните филета в съд и ги оставете да се настанят за десет минути. За да изхвърлите кебап от есетра, не е бил свеж, добавете малко сол и черен пипер. На върха поставете лука нарязани с пръстени, които се изсипват с лимонов сок. В тази форма рибата е маринована около десет минути, можете да добавите малко розмарин или подправки за риба. Въпреки това, по-добре е да се готви шиш кебап от есетра с минимално количество подправки.

печене

След като рибата е мариновано, я точно изпълнена върху дървени пръчки, които ще изпълняват функциите на скара. Запържваме тя трябва да бъде върху въглените, които вече са престанали да горят, и започна да се покрива с бяла пепел. Трябва да се отбележи, че самият процес не трябва да отнеме много време. Не е необходимо да се подготви една чиния с придобиването на земната кора, както и в пържене месо. Това е достатъчно, за да изпържи само на пет минути от всяка страна, рибата се оказа сочни и придобит вкус. Някои смятат, че това есетра шашлик се намокри, но всъщност става въпрос за състоянието се дължи на температурата на предварително на пишеща машина, и по време на продължително пържене на месо ще се превърне суха и вкус.

фураж

На масата тази чиния се сервира директно върху шишчето. При сервиране можете да използвате крем сос и зеленчуци. За този шиш кебап леко бяло вино или сух розов вермут е добър избор. Като странично ястие се използват зеленчуци, обикновено изпечени на огън варен ориз.