Как да готвя шиш кебап върху минерална вода

Когато се появи въпросът за приготвянето на шиш кебап, първо трябва да се вземе решение за марината. Факт е, че за подготовката на това ястие има много различни рецепти. Някои посочват използването на сухи смеси, други употреби на алкохолни напитки и т.н. В същото време често има въпроси за това коя е най-добрата и най-проста марината за шиш кебап. Минералната вода играе доста голяма роля. Това се дължи на факта, че може да се използва практически за всякакъв вид подправки и подправки. Минералната вода има високо съдържание на въглероден диоксид, който, когато взаимодейства с месото, омекотява влакната си и позволява на подправките да проникнат вътре. следователно шиш кебап, кисели в минералната вода, е много популярен и често се използва за бърза подготовка.

Съставките

За подготовка ще се изисква:

• свинско - 1 кг;
• минерална вода - 1 л;
• лук - 1 кг;
• сол;
• пипер;
• майонеза;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• червено вино - 100 мл.

Подготовка на месо

Първо трябва да изплакнете свинското месо. След това го нарязайте на еднакви парчета с размерите на кибрит. В този случай е необходимо да отрежете вените и филма. След това месото е осолено, препечено и преместено с лук, които са нарязани на пръстени. В тази форма е по-добре той да стои за около тридесет минути на топло място, въпреки че, ако искате, не можете да го направите.

мариноване

Шиш кебап върху минерална вода е необходимо да се маринират на няколко етапа. Първата е смес от сол и черен пипер с лук. В нея месото трябва да започне сока. След това се добавя минерална вода. В тази форма, свинското месо трябва да бъде най-малко тридесет минути. Въпреки това, не се поставя на хладно място и не се покрива с капак. След това шиш кебап върху минералната вода ще стане много мек, а в месото влакната ще се разхлабят. В този момент можете да източите целия сок от него и да добавите необходимите съставки, които ще добавят специален вкус. Тази рецепта използва обикновена майонеза, въпреки че някои готвачи я използват заедно сок от нар и дори мед. След това шиш кебап на минерална вода се оставя за един час.

печене

Когато месото е мариновано, то се поставя върху шишчета, около пет парчета. Заедно с нея можете да направите стрък лук и нарязани зеленчуци. Запържете шиш кебап върху въглен, който започна да се покрива с бяло покритие от пепел. В същото време, месото ще намалее по размер, свивайки се и освобождавайки накисналата марината вътре. На този етап трябва да се напоява със смес от вино, захар и вода. Така че шиш кебап на минерална вода ще получи отлична сладка кора, че ще държат всички сок вътре, докато печене. Струва си да се отбележи, че сладкият послевкус ще даде на месото пикантен вкус, но ако желаете, може да се добавят подправки към виното.

фураж

На масата такъв кебап от шиш се сервира в голяма чиния на шишчета. Следователно, при печене, най-добре е да използвате специални дървени пръчки. Те ще изглеждат по-хубави и в същото време не трябва да се нараняват, когато ядат. Също така месото може да се сервира със сос или кетчуп, въпреки че реалните ценители предпочитат да използват шиш кебап без допълнителни подправки.