Uzvar: рецепта за богата напитка от сушени плодове и десерти от нея

Uzvar е традиционно ястие Украинска кухня. Счита се за коледна напитка, която е символ на плодородието, богатството и семейното благополучие. Според древните обичаи това е наситено компот от сушени плодове те трябваше да готвят в деня на раждането на нов член на семейството, което обещаваше здраве на бебето. Тази статия съдържа подробно описание на начина на приготвяне на ароматен uzvar. Рецептата, предложена по-долу, ще ви помогне лесно да приготвите вкусно и здравословно ястие. Пресни съставки (плодове и плодове) не са включени в състава, въпреки че можете да добавите някоя от наличните, за да получите по-наситен "букет".

Рецепта "Uzvar от сушени плодове"

Съставки:

• 3 литра вода;
• 200 г суха дива круша;
• 200 g ябълки сухи;
• 200 грама във всяко съотношение на сини сливи и стафиди една към друга;
• 1 пълна чаша пясък-захар или 3/4 от лицева чаша мед.

подготовка

1. Изсушете всички сушени плодове и изсипете достатъчно количество топла вода. След 10-12 минути изтеглете течността и, като поставите масата в гевгир, я изплакнете под течаща студена водна струя.
2. Поставете подутото сушене в тенджера и го напълнете с вода.
3. Поставете контейнера на средна температура и го приберете бавно до кипене. Не е необходимо този процес да се ускорява, защото вече по време на загряването сухите плодове пият разтвора с витамини и полезни вещества.
4. След варене, имайте предвид времето за готвене - не повече от 10 минути. Преди готовност, изсипете захарта, разбъркайте, докато се разтвори и изключите огъня.
5. Насищането и аромата на Uzvar придобиват по време на инфузията. Само след 2-3 часа ще получи правилния вкус. Най-добре е да готвите компот през нощта и сутринта да служите. Медът се въвежда в вече почти охладената напитка. Ако желаете, можете да филтрирате низа. От останалата плодова маса получавате отлично пълнене за сладки пайове.

Как да готвя десерт: няколко начина

Въз основа на описаната по-горе напитка можете да получите оригинално и полезно ястие под формата на дебел ароматен деликатес. Какво трябва да добавите към това? Рецептата за богат десерт предлага два варианта. След тях можете да получите смес от варени плодове и гъста маса.

Жели Узвар: първо рецепта

С резултата, варени 2-3 часа, внимателно компотирайте, покрийте капака с дебел, изхвърлете малко течност. След това се изсипва (в охладена форма) желатин. Изчислява се необходимата маса на сместа със свободен поток на базата на общия обем на окото. За всеки 1 литър компот ще са необходими 3-4 пълни ст. л. желатин. След като набъбне, стоящ за 30-40 минути, сложете масата на слаб огън и доведете до възпаление (във всеки случай не можете да готвите). След това оставете нагрятата течност върху масата, докато се охлади почти напълно. След това налейте желатиновата смес в компота и разбъркайте добре. Изсипете черпака над матриците и поставете да замръзнете в хладилника. За да получите по-привлекателен вкус, варете възела по-сладко, или когато комбинирате компот с желатинната смес, добавете малко мед.

Kiselnyj Uzvar: рецептата на втората

Този десерт се довежда до желаната консистенция чрез добавяне на нишесте в компот в последните минути на готвене. Колкото повече го добавяте, толкова по-дебел ще бъде. Обикновено се вземат 4 литра пълна пара за 3 литра Узвар. л. нишесте. Смесете го със суха захар и след това го разтваряйте в малко количество варена вода. След като изсъхне със сухи плодове, оставете за 5-7 минути, започнете да наливате тънка смес в приготвената смес и разбърквайте постоянно. При първите признаци на бълбукане, изключете топлината и покрийте тигана с капак. Когато компотът е почти напълно охладен, изсипете го върху прозрачни стъкла и сервирайте в топла форма.