Квас у дома: рецепта за готвене и съставки

Как да направим квас у дома? Няма нищо по-лесно! Възползвайте се от нашите съвети и ще получите освежаваща напитка, която може да утоли жаждата ви в най-горещия обяд. Най-добрите рецепти квас пред вас.

Малко история

Квас от домашния хляб се е научил да готви дори и нашите отдалечени предци. Първите записи за него са открити в "The Tale of Bygone Years", написана през 988. В аналозите се споменава за заповедта на княз Владимир по повод Кръщението на Рус. Той заповяда на почитателите на сънародниците да раздават пияно пиене и квас на зърна.

В средата на 15-ти век, пивоварството възниква поради квас. Само по себе си името на напитката се превежда от Старославски като "празник" или "празник". Това доказва, че той е бил водещата пияща напитка на фолклорни фестивали. В Русия квасът от хляб е ежедневно лечение. Неговото присъствие в къщата показва благополучие и благополучие.

Полезни свойства

Всеки, който се грижи за собственото си здраве, се препоръчва да готвите квас у дома. Той съдържа голяма хранителна стойност. Питието е богато на витамини, аминокиселини, млечна киселина и ензими. То засилва, тонизира, освежава, утолява жаждата, стимулира метаболизма, облекчава умората, подобрява ефикасността и т.н. Отбелязва се благоприятно влияние на квас върху работата на вътрешните органи на човека. Повишава имунитета, подобрява микрофлората на стомаха, укрепва стените на съдовете. Постоянното използване на тази напитка помага да се справи с алкохолната зависимост. Също така съдържа алкохол, но в минимална степен. Квас обаче има не само позитивни, но и отрицателни свойства.

Възможна вреда

Какво трябва да знаете за хора, които искат да готвят квас у дома? На първо място, не може да се дава на деца на възраст под три години. Бременните и кърмещи майки също трябва да се въздържат от използването им. Киселинната напитка е противопоказана при хора с хронични язви на стомаха, гастрит и киселинност. Забравянето на квас е необходимо за тези, които страдат от патологии на черния дроб или подагра. Всички останали могат да я пият с умереност ежедневно.

Правила за готвене

• Рецептата за квас у дома включва използването на прясна мая. Следете внимателно датата на изтичане на продукта. Задушената мая може да съсипе усилието ви в корените.
• Най-добрият хляб за приготвяне на питие е ръж. Той трябва да се изсуши във фурната. От кафяв хляб получавате квас с ярък вкус, приятен аромат и богат цвят.
• Водата трябва да се вари и се охлади преди готвене.
• Напитката трябва да се употребява в стъкло или емайллак. Алуминият не е подходящ, тъй като той може да реагира със съдържанието и да го окисли.
• Пивната мъст се влива в стайна температура и квасът се съхранява в хладилника. И не може да издържи повече от два дни, в противен случай ще загуби всичките си полезни свойства.

Как да готвя квас у дома. Проста рецепта

съставки:

• варена вода - три литра;
• ръжен хляб - 300 грама;
• пресована мая - 30 грама;
• захар - 100 грама.

Метод за приготвяне:

1. Първо трябва да разредете маята в топла вода.
2. След това е необходимо да изрежете препечен хляб на малки парченца.
3. След това, в стъклен буркан или голяма бутилка, дрожди, хляб, вода и захар трябва да бъдат смесени.
4. След това рецептата на квас у дома препоръчва да покриете тарата с марля и да се държите на стайна температура. Процесът може да продължи няколко дни.
5. След като квас у дома узрява, той трябва да бъде филтриран.
6. След това напитката трябва да се съхранява на студено място.

Това е най-простата рецепта за квас. В него няма нищо излишно и се използват традиционни съставки. Въпреки това, древните третирания могат да се приготвят не само от хляб. Често в курса са зеленчуци и зърнени култури - цвекло, овес, ревен и др.

Квас от овес: инструкцията за производство

Овес квас готви не е трудно. За да направите това, трябва да направите резервно копие на следните продукти:

• овес - половин килограм;
• вода - три литра;
• захар - шест супени лъжици.

Опис:

• банка от три литра;
• половин метър марля.

Процедура:

1. Първо трябва да излеете овес в стъклен съд и да го излеете с вода.
2. Тогава шията на буркана трябва да бъде обвита с марля.
3. След това контейнерът трябва да бъде поставен на топло място в продължение на два дни, за да се образува задължителна.
4. Щом филмът се появи на повърхността, трябва да източите течността и да излеете подутите семена с прясна вода.
5. По-нататък в буркана трябва да излеете останалата захар и да се уверите, че тя се разтваря.
6. След 15 часа напитката ще бъде готова. Насладете се на вашето здраве!

Квас от овес у дома се извършва сравнително бързо. Може да се пие веднага, но е по-добре да се използва в охладена форма.

Цветен квас: склад за витамини

Тази напитка е в състояние да се конкурира с всеки друг квас. С броя на витамините и хранителните вещества той е просто незаменим. Препоръчва се да се пие за хора със сериозни здравословни проблеми. Експерти посочват, че в квас цвекло има уникални елементи. Например, рубидий и цезий, които помагат при хипертония. Бабите ни отбелязаха подмладяващия ефект на тази напитка. Накратко, рецептата за квас от цвекло у дома е полезна за всички.

съставки:

• цвекло - едно парче;
• вода - два литра;
• захар - четири супени лъжици;
• една твърдо сварена коричка хляб.

Метод за приготвяне:

1. Първо трябва да почистите и добре да измиете кореновата култура. След това трябва да се нарязва на малки парченца.
2. След това напълнете цвекло с трилитрова кутия на половина и излейте вода със захар на върха.
3. След това трябва да хвърли ръжена кора към останалите съставки.
4. След това покрийте стъкления контейнер с марля. Тогава трябва да се държи на топло място в продължение на три дни.
5. Сега напитката може да бъде филтрирана, излята върху чисти бутилки и плътно затворена със запушалки.

Според прегледите тази рецепта произвежда отличен квас. Съответните домакини са намерили това питие друга употреба. Те го прибавят към студените супи.

Рецепта за безквасен квас

съставки:

• хляб (ръж или пшеница) - 300 грама;
• вода - един и половина литра;
• захар - една супена лъжица.

Метод за приготвяне:

1. На първо място, трябва да вземете няколко парчета хляб и да ги разбиете в половин литър буркан.
2. По-горе, трябва да излеете захар и да излеете контейнера с вода почти до врата.
3. Следващата стъпка е да затворите буркана със стъклен капак (не от полиетилен!). Тогава тя трябва да бъде поставена на топло място.
4. След два-три дни квас ще бъде готов. Този вариант обаче е по-подходящ за марината. Добре е да държите месо, риба или пиле преди готвене.

Ако искате да получите наистина вкусен квас без мая у дома, тогава не хвърляйте по-дебели от контейнера. Тя може да се излива отново с вода и захар, а на другия ден можете да се насладите на ободряваща напитка.

Квас от ревен

В сравнение с предишните рецепти това може да се нарече необичайно. Квас от ревен е чудесна алтернатива за пазаруване на газирани напитки. Колкото по-сочна е растението, толкова по-вкусна напитка ще стане. Затова изберете само качествени съставки в следния списък:

• Ревен - 350 грама;
• вода - един и половина литра;
• захар - 50-100 грама;
• стафиди (без мирис) - 10 грама;
• винена мая (ако няма стафиди) - 10 грама;
• мента (суха или прясна) - 15 грама;
• канела от земята - 3-5 грама (по избор);
• карамфил - две пъпки (по избор);
• Лимонов сок - толкова, колкото можете да изстискате от един плод.

Метод за приготвяне:

1. На първо място, трябва да направите стартер за стафиди. За да направите това, поставете нетъкан стафиди в стъклен съд, изсипете го със 100 милилитра вода и половин чаена лъжичка захар.
2. Тогава шията на буркана трябва да бъде плътно покрита с марля. След това детайлът трябва да се постави за два или три дни на топло, помрачено място. Веднага щом се усети слаба миризма на ферментация и на повърхността се появи пяна, ферментацията може да се приеме за готова.
3. След това трябва да почистите и да изперете ребрата на ревен. След това тя трябва да бъде нарязана на блокове с дължина 2-2,5 сантиметра.
4. След това растението трябва да се постави в тенджера, да се налива вода, да се вари и да се готви под затворения капак в продължение на пет минути.
5. След това трябва да се излее в смес от захар и подправки и готвя отново за пет минути. Формираната пяна трябва да се отстрани с шум.
6. Сега пивната мъст трябва да се извади от чинията, леко да се охлади и да се филтрира.
7. В течната част трябва да добавите мента, покрийте и оставете да се охлади до стайна температура. След това листата трябва да бъдат премахнати с шум.
8. След това, в студена мъст е необходимо да изстискате лимонов сок и да добавите стартер стафида. След това всичко трябва да се смеси и да се изсипе във ферментатор.
9. След това съдът трябва да бъде покрит със салфетка и закаран в тъмна стая. Течността трябва да се влива в продължение на 15 часа при температура 18-28 градуса.
10. В заключение, трябва да изсипете напитката на бутилки, оставяйки 4-5 см на върха и плътно да ги затворите с капаци.
11. След това трябва да поставите бутилката в продължение на един час при стайна температура, за да образувате газ, след което да я прехвърлите в хладилника за един ден, за да се охлади.

Сега знаете как да направите квас у дома. Бон апетит!