Пълнено пиле: рецепти за готвене с снимки

Пълнени пилешки - това ястие, което е необходимо, и в празничната трапеза, например, на всеки празник, и в дневното меню, особено ако искате да се поглезите любимите си хора и някои специални лакомства. Например, ако за семейна вечеря, често пиле, задушено или печено, а след това в продължение на празничното събитие е решила да се готви във фурната с различни подправки, добавки или пълнеж. И колкото повече допълнителни оригинални съставки, толкова по-интересно може да се окаже вашето ястие. В пещ се пече като малки парчета пиле и цялата птица като цяло. Като вземете една от рецепти в тази статия, наистина можете да изненадате гостите.

Трябва да се отбележи, че това ястие изглежда сложно само на пръв поглед. В крайна сметка, като пълнеж е подходящ за почти всяка съставка. Всичко зависи от вашата кулинарна фантазия. Сред най-често срещаните пълнежи - ориз, зеленчуци, плодове, гъби, елда, мляно месо. Има повече оригинални и редки рецепти. След като сте избрали запълване по ваше желание, можете да експериментирате с това ястие почти всеки ден.

Класическа рецепта

Пълненото пиле, което се приготвя по класическа рецепта, се счита за най-оптималното ястие за любителите на диетичното хранене, освен това ще се хареса на всички фенове на изпечени зеленчуци. Веднага ще забележим, че за подготовката му напълно не е задължително да използвате всички зеленчуци, посочени в тази рецепта. Можете да се фокусирате само по ваш вкус и да не забравяте да експериментирате.

За да получите пълнени пилета според класическата рецепта, ще ви трябва следния набор от съставки:

• пилешки труп;
• една патладжан;
• един български пипер;
• 2 пресни домати;
• 2 глави лук;
• 50 грама майонеза;
• 4 супени лъжици растително масло;
• черен смлян пипер;
• сол;
• подправки и подправки - на вкус.

Процес на готвене

Първо трябва да изкормвате пилешкия труп, да го изплакнете добре и след това да го изсушите с хартиени кърпи. Ние внимателно търкаме с подправки, подправки, черен пипер и, разбира се, сол.

Патладжана ми, отсече дръжката и кората, а след това нарязани на малки еднакви парчета. Лукът трябва също да се обелва, изплаква се под студена вода и се нарязва на ситно.

Bulgarian пипер нарязани на две приблизително еднакви части, отстранете стъблото, отлепете всички семена, нарязани на малки кубчета.

Домати се изплакват във вода, нарязани по същия начин като останалите зеленчуци.

По това време в тиган с високи страни загрейте малко количество растително масло, запържете в него зеленчуци на половин варени, добавяне на черен пипер и сол. След като им дадем малко хладно. Сега поставяме зеленчуковия пълнеж в пилето. Правете това възможно най-внимателно, в малък разрез и след шиене на корема с нишки или нарязване на няколко клечки за зъби.

За печене използваме най-голямата тава за печене, която ще намерите в кухнята. Смажете я с растително масло и го покрийте с фолио. Ние разпространяваме върху него вече пълнени пилешки гърди надолу. Сега трябва да смажете кожата с майонеза, ако желаете, тя се заменя с кетчуп или дори сметана. Поставяме тавата за печене във фурната, която се подгрява до температура от 200 градуса. Според рецептата на пълнено пиле, трябва да се пече от един до един час и половина, в зависимост от теглото.

Поставеното пиле се поставя на голямо ястие - и можете да го поднесете на масата. Желателно е в гореща форма.

Пълнене от картофи и гъби

Друга възможност е да приготвите пълненото пиле във фурната - да го натрупате с гъби и картофи. Оказва се, че е много вкусно и задоволяващо, а гъбите в тази рецепта можете да използвате абсолютно всички.

За този вариант на ястието ще ни трябва:

• целият труп на пиле;
• 3 средни картофи;
• 300 грама пресни гъби (ние ще разгледаме, например, тези гъби, въпреки че можете да ги използвате);
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици растително масло;
• черен смлян пипер;
• сол;
• подправки и подправки - на вкус.

Пиле с гъби

Нека се занимаваме с тази рецепта за пълненото пиле във фурната. Обърнете внимание, че общата същност остава непроменена, основната разлика е в използвания пълнеж.

Пилешко месо, изплакнете с хладка течаща вода и внимателно изсушете с хартиени кърпи. Ние отлепваме картофите от кората и ги нарязваме на много малки парченца. Правим същото и с лука - освобождаваме черупката и раздробяваме колкото е възможно по-малко. Почистете и моите шампанско, те трябва да бъдат нарязани на чисти тънки плочи.

В голям тиган, загрейте малко растително масло. Започваме с пърженето на лука до формирането на характерен златист цвят. Добавете там гъби, изпържете, докато цялата течност напълно се изпари. Едва след това идва редът на картофите, то трябва да се осолява, а след това непрекъснато се смесва, всичко отнема около десет минути.

В пилето полагаме полученото пълнеж и шиеме дупката с нишки. На печене лист, смазани с растително масло, изложени самата пиле, пълнени с гъби и други зеленчуци. По това време почистваме чесъна и го оставяме през чесъна. В отделна малка купа се разбърква с растително масло, сол, подправки, черен пипер и подправки. С тази смес цялото пиле трябва да се смазва гъсто.

Сега е време да я изпратите във фурната. Предварително се нагрява до 200 градуса, печете за един час. Когато изтече времето, нишките се отстраняват внимателно и горещо се сервират чинията на масата.

Друг оригинален пълнеж

Тя ще бъде много оригинална, ако решите да пиете пиле със смес от ориз и сушени плодове. Това ястие със сигурност за този никой не е опитал от вашите гости. Това е много необичайна комбинация от ориз със стафиди, сушени кайсии и сушени сини сливи. Най-деликатното пилешко месо под влияние на сладките сушени плодове няма да остави никой безразличен, особено ако добавите малко канела към тях.

За да направите такова пълнено пиле, снимката на която е налична в тази статия, ще ви е необходимо:

• целият труп на пиле;
• половин чаша бял ориз;
• една чаена лъжичка канела от земята;
• 50 грама сушени сини сливи;
• 50 грама стафиди без ями;
• 50 грама сушени кайсии;
• черен смлян пипер;
• сол;
• подправки и подправки - на вкус.

Подробни указания

Оризът трябва внимателно да се сортира, няколко пъти да се изплакне под течаща вода. Само след това го преместваме в тенджера, изсипваме студена вода в съотношение от една към две и готвяме до полуготовка.

Изплакнете обилно със сушени кайсии, сушени сини сливи и стафиди. След половин час ги изсипете с вряла вода. Моля, имайте предвид, че всички сушени плодове трябва да бъдат поставени на купчина, това е едно от ключовите условия. След 30 минути изцедете водата, сини сливи и сушени кайсии ситно нарязани.

В отделна чиния ние свързваме ориз със сушени плодове, сол, добавете канела и черен пипер. Размесете добре пълнежа. Кърваво пилешко черво, измиване под течаща вода и сушене с хартиени кърпи.

Ние разтриваме подправки и сол бъдещето пълнени пиле пълен: и отвътре, и отвън. След това го изрежете в областта на гърдата и поставете предварително приготвената оригинална пълнеж. Разрезът е зашит с резба или е прикрепен с клечки за зъби. Формата за печене се смазва с масло и ние прехвърляме пилето към него, поставяйки го под гърдата.

Сложихме го в продължение на един час във фурната, нагрята до 200 градуса. Преди сервиране можете да го украсите с фино нарязан зеленчук.

Пиле със сирене

Рецептата за пиле, пълна със сирене, приятно ще изненада всички фенове на фонда. В този случай се нуждаете от сирене. Той дава специален аромат, който омекотява пилешкото месо, което го прави още по-вкусно. За да подготвите пилето по този начин, ще трябва да натрупате:

• цялото пиле;
• 2 изработени сирена "приятелство";
• 2 скилидки чесън;
• супена лъжица масло;
• 3 супени лъжици 3% оцет;
• 3 супени лъжици пилешки бульон;
• 2 супени лъжици сол;
• една чаена лъжичка черен смлян пипер.

Да започнем да готвим пиле

Трупът на пилето е внимателно мой, прекарваме пръста под кожата, опитвайки се да отделим възможно най-много месо от кожата. В отделна купа смесете солта и черен пипер. Трупът трябва внимателно да се пробие под кожата и след това да се нарязва по цялата повърхност (по протежение на крилата и бедрата). Смес от сол и черен пипер намазва пилето под кожата и отвътре. Оставяме я добре да се маринираме. Е, в този момент започваме да запълваме.

Сиренето се смила до хомогенна маса, смесена с пипер и сол. Добавяме чесъна, минавайки през чесън. Ние пиле на пиле първо от страна на врата и корема, опитвайки се да тласкат пълнежа, доколкото е възможно под кожата. След това обърнете трупа върху корема и го запълнете отдолу. Зашийте, поставете във фурната и се печете при температура от 200 градуса.

През това време се препоръчва да се приготви пълнеж чрез смесване на масло с оцет, пилешки бульон и вряща вода. След 20 минути, изсипете картона с тази смес и го изпечете, докато го направите.

Ние сме пълнени палачинки

Друга нестандартна рецепта за това ястие е пиле пълнено с палачинки. Ще ви трябва:

• 1,5 килограма пиле;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер;
• майонеза;
• 7-8 палачинки;
• 200 грама шампанско;
• 100 грама твърдо сирене;
• лук;
• яйце;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама масло;
• зеленчуци от магданоз.

Ние продаваме оригиналната рецепта

Измийте пилето със смес от пипер и сол, направете малки разфасовки с нож, в който поставяме чиниите с чесън.

Лукът се пържи в масло, добавя се нарязани гъби, сол и се разбърква, докато се изпари цялата течност. Пилешкото месо се отделя от костите и се оставя в месомелачката. Добавете гъби, магданоз, чесън и яйце. Разбъркайте добре.

Разстелете пълнежа върху палачинката, равномерно разпределени по цялата повърхност, поръсвайте с настъргано сирене и навийте под формата на ролка. Палачинките се поставят в пилето. Закрепваме клечката за зъби, омасляваме цялото пиле с майонеза и го слагаме на тава за печене.

Печете при температура от 180 градуса за около половин час.

Тайните на Майсторите

За да сте сигурни, че пълненото пиле е вкусно, трябва да следвате няколко важни съвета.

Винаги внимателно изплаквайте трупа под течаща вода. Всички съставки за пълнене, преди да се напълни пилето, трябва да бъдат доведени до състояние на полу готовност, така че овесена каша няма да се окаже.

По време на печенето, внимавайте да не изгорите крилата, може да разваля всичко.