Как да изпържим семена чудесно и по различни начини

Слънчогледовите семена са традиционно и любимо за славяните. В Украйна, те са дори шеговито наричана "страната масло", защото този продукт е много шаси и слънчогледово масло изнася в много страни. Популярни не само маслото на това растение, но и зърно, обаче, как да се пече на семената, малцина знаят, така че хората предпочитат да си купят вече печен продукт, а в действителност те са често по-ниско качество от тези, на които да се подготвим за вашия вкус. В крайна сметка, малко любов дълбоко пържени, кафяво зърно, някои - леко препечен, почти бяла, някой обича солени, някой - един вид "Maslyanko", и някой - един чудесен ниско съдържание на мазнини семена.

Така че, нека да разгледаме няколко начина за правилно изпържване на семената. Първо, без значение как ще подготвим бъдещо лечение за консумация, трябва да го измием. Защо? Първо, ако слънчогледовите семена се напълнят с вода, се появяват остатъци, които трябва да бъдат внимателно отстранени. След това трябва да изплакнете семената с много вода. Изплакнете ги трябва да бъде в колче или в сито, старателно смесване. По този начин ензимът за оцветяване се измива от семената и когато кликнете по-късно върху този вкус, пръстите няма да станат черни. След добре измиване на зърната, трябва да ги оставите в шлайф за сушене. Този начален етап - измиване и изсушаване на семена - е задължителен, независимо от това, каква е пърженето на семената в бъдеще.

Освен това методите на приготвяне варират - от класически, от тиган до промишлен - в специален барабан. Нека първо разгледаме най-простия и най-достъпен начин за подготовка на семена.

И така, как да изпържим семена в тиган? За това имаме нужда от: тежки чугунен тиган, дървена шпатула, дървена купа и дебела памучна салфетка, която може да покрие купа с размери. Съдовете се затоплят добре при висока температура, измитите и изсушени слънчогледови семена се изсипват в нея и веднага започват активно да се смесват непрекъснато с дървена шпатула. След известно време семената започват да се пукат характерни. След това трябва да извадите тигана от печката, все още да бъркате, да изчакате няколко минути. След това отново поставете контейнера на огъня, не спирайте да разбърквате и изчакайте семената да се напукат отново. Тази манипулация се повтаря 3 пъти, ако искате всичко да бъде добре пържено. Разбира се, трябва да опитате семената от време на време, защото поради интензивността на огъня процесът на пържене може да бъде по-бърз или по-бавен. Когато откриете, че вкусът е подходящ, изсипете готовия продукт в дървена купа (или дори по-добре - върху просторна дървена дъска, така че да можете да поставите равномерно семената). Покрийте купата или дъската с плътна салфетка, така че охлаждането на деликатеса по никакъв начин не е бързо, оставете го за 10 минути.

Някои хора харесват омесените семена за бира. Как да изпържим слънчогледовите семена? Измитите и сушени зърна се смесват с голяма сол. Процесът на готвене е подобен на предишния, но разликата е, че трябва да започнете да пържите на силна топлина и след това да я заглушите. В края на пърженето, когато пламъкът е минимален, семена със сол трябва да се поръсва с малко количество слънчогледово олио и да продължи да се пържи за още две минути, като се разбърква интензивно. След това покрийте дъската или купата с хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина и я оставете да се охлади в продължение на 20 минути под салфетка.

Ако ви харесва ниско съдържание на мазнини, сушени семена, трябва да знаете как да изпържите семена във фурната. Загрейте фурната до 200 ° C. Изсипете зърната на тава за печене, гладка. Поставете ги във фурната за няколко минути. Извадете, разбъркайте, опитайте с готовност. Ако семената са влажни, поставете продукта във фурната за няколко минути.

Можете много бързо да изпържите семена и в микровълновата печка. За да направите това, фурната е поставена в средния режим, а измитите и изсушени семена естествено се изсипват в неметални огнеупорни съдове. Включете за 1 минута, разбъркайте, включете още една минута и остави да се охлади, без да отваряте вратата.