Бисквитена торта е тайната на деликатния вкус

Всяка чайна парти със семейство и приятели не може да се направи без вкусно печене. И тогава най-вкусният, но в същото време нежен и домашно сладък десерт е бисквитен пай.

Такъв пай може да украсява не само празничния празник, но и отлично допълнение към закуската или към края на вечерята. Разнообразие от методи за готвене ще ви позволи да изберете опция, която ще задоволи всеки вкус.

Бисквитен пай: Тайните на готвенето

Традиционно има три начина за готвене: студен и топъл начин, както и опция "пет минути". За тях ще бъде необходим почти същият набор от продукти, когато приключи готовият тест с обем от 200 грама:

1. яйца - 4 броя;

2. захар - 2 супени лъжици;

3. брашно - 2 супени лъжици.

Студен път Подготовката изисква добро ниво на подготовка от готвача. Необходимо е да отделите жълтъците от протеините, след това в отделна чиния, залейте frac14-яйчни жълтъци и камшик. След добавяне frac34-захар и се смилат, докато се получи еднаква бяла маса. Без прекъсване на смилането, добавете останалите жълтъци към получената смес и отново постигнете хомогенност. Трябва да се има предвид, че масата ще се увеличи по обем, и затова, да се подготви бисквита, трябва да вземете ястия с високи стени.

След като е приготвена сместа от жълтък със захар, е необходимо разруши белите преди да се получи въздушна маса. Още в въздушна маса останалата част от захарта се добавя и разбърква отново, докато се получи кремообразна смес. След това добавете една трета от протеиновата маса към жълтъка и разбъркайте добре. След получаване на хомогенна маса с грижата за влизане в брашното, избягвайки появата на бучки. Довежда се получената смес до еднаквост, добавят се останалите 2/3 от протеиновата маса и отново се постига равномерна тестова композиция. Резултатът е бисквитена въздушна торта.

Топъл начин готвенето се основава на използването на водна баня. За готвене е необходимо да се наливат яйца и захар в контейнер, поставен на водна баня, чиято температура е около 90-100 градуса. В този случай процесът на смесване на компонентите се извършва директно върху пара. След като масата се нагрява до 50 градуса, тя трябва да се извади от банята и да се охлади до температура 20-25 градуса, активно разбивайки. След това отново охладете и охладете по горните начини и добавете брашното, като разбъркате добре и избягвате коагулацията на брашното.

Бисквитена торта, приготвена по този начин, се оказва по-плътна, но в същото време по-рохкава. Можете да го украсите с въздушни кремове и мастика.

Начинът, по който "пет минути". Подходящ за тези, които неочаквано са посетили. За това е необходимо да се смесват яйцата със захар, като се въвежда брашното. След като излезе хомогенната маса, въведете кефир (1 стъкло) и охлаждаща сода (1 чаена лъжичка), отново с еднаква последователност.

Печете торта, пандишпан който се приготвя по един от трите начина, трябва да бъде при температура 180-200 градуса в газовата пещ или 200-220 градуса в електрическа фурна. Времето за готвене е приблизително 25 - 35 минути, а готовността се оценява с помощта на дървена шиш в самия край на готвенето.

Бисквитена торта с ябълки - наслаждаваме у дома вкусни сладкиши

Най-често срещаното име за този пай е "Шарлот". Неговото готвене не изисква специални кулинарни таланти, а самият процес може да се превърне в игра, създавайки торта с децата. Бисквитена торта ще изисква 7 яйца, 100-150 грама захар, толкова брашно (или 7 супени лъжици с пързалка), масло за маслото, ябълки, канела.

Тестото се приготвя в "пет минути", с изключение на въвеждането на кефир и сода. След това ябълките са разделени на тънки филийки и ги слагат в омазнена форма с всякакви шарки. Основното условие - ябълковите филийки трябва да се прилепват плътно една към друга. След това, налейте ябълковите ябълки с бисквитена паста и ги поставете за печене във фурната. Проверете дали бисквитена торта с ябълки е готова, възможно е само след половин час. Дотогава фурната не може да се отваря, в противен случай печенето ще се утаи и няма да има въздух, с който бисквите се различават.

Представени методи за подготовка бисквитен пай Перфектно подходящ за приготвяне на торти и сладкиши. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че в самата тесто може да добавите само плодове и да оставите конфитюри и сметана за декорация и импрегниране на вече изпечени сладкиши.