Бисквитена торта и тайните на уникалния й вкус

Бисквитена торта, основата на която е бисквитно тесто, се счита за един от най-вкусните видове торти. Тайната на уникалните вкусови качества е в правилната приготвяне на бисквитно тесто, чиито основни съставки са яйцата, брашното и захарта.

Често се случва частично брашното да бъде заменено с нишесте. Благодарение на това се получава по-великолепната бисквита. За подобряване на вкуса на тестото и да я направи по-ароматно, добавете настъргания портокал или лимон кора от лимон, малко горчиви бадеми, ванилия, какао на прах. И също бадеми, галета, различни ядки и други неща.

Качеството на печени бисквити значително се отразява на преснотата на яйцата, продължителността на тяхното разбиване, а също и правилния режим на печене. Ако протеините получават най-малко количество мазнина или жълтък, те просто не бита. Ако протеини са дългогодишни и това става водниста, след това, че са били бити по-добре, добавя се малко лимонена киселина или сол, или няколко капки оцет.

Преди да се готви тестото, оформят се препоръчва на омекотена масло на всички мазнини. И преди да се пекат бисквитена торта печене самата трябва да сложи бяла хартия, която трябва да бъде покрита обилно с масло и се поръсва с брашно или галета или. Не е необходимо хартията да се подрежда само ако долната топлина е твърде слаба във фурната.

Бисквитена торта трябва да се пече на тави за печене или на форми, при температура не повече от 190 градуса, не повече от 40 минути. Основното правило не е да отваряте фурната за първите 15 минути. Това се прави, така че тестото да не се заби. За да се определи готовността на бисквита, трябва да пробиете пръчката му. Ако пръчката е суха след това, това означава, че топената торта е готова. Когато се пече при висока температура, повърхността му често се покрива с коричка. Можете да се отървете от това, като поставите мокра хартия върху повърхността на бисквита.

Да направите вкусна бисквита торта, рецепта тестът може да се направи в две версии. Първият - с картофено нишесте, а вторият - с какао. Така че за първия случай ще трябва яйца (5 броя), захар (200 грама), брашно (60 грама) и 75 грама нишесте. И също така половин лимонова кора и прах за печене (1 ч.л.). Във втория случай - толкова яйца, захар и лимонова кора, повече топла вода (5 супени лъжици) и брашно (175 грама).

Подготовката е стандартна: яйцата се бият със захар, за да се направи буйна, хомогенна маса. След това се добавя брашно и всичко бързо се смесва. След това - останалите съставки и всичко отива във фурната. Много често в състава на теста се добавя извара, което дава необичаен вкус.

Сравнително лесна и проста рецепта за бисквитени торти е сладкиши на заквасена сметана. За приготвянето му, смилайте 1 чаша захар с яйчни жълтъци (5 броя). След добавяне на ванилин, сложете заквасена сметана (150 грама) и разбъркайте. Изсипете брашно (2 супени лъжици) и катерички. Всички внимателно се изсипва в матрицата и се поставя в лека фурна за 25 минути. След като бисквитена е готова, поставете я върху салфетка и поръсете малко захар на прах.

Такава рецепта може да се използва като основна. И за промяна, можете да добавите какао директно към тестото. Или украсете бисквитна торта с орехи, кокосови чипове или глазура. Съставът на самия крем може да се промени чрез добавяне на малко сини сливи или стафиди към него. Тук всичко зависи от вашето въображение и желание да изненадате и да угодите на хората близо до вас. В крайна сметка тези торти могат да се приготвят не само за празнично тържество, но и за нормален семеен празник. Те със сигурност ще се радват на всички членове на вашето семейство, не само на най-малките, но и на възрастните. Така смело експериментирайте и моля вашите близки с необичайни сладки!