Как да готвя шарлата с ябълки: рецепти

Ако преди двеста години Шарлот приготвя от парчета от бял хляб, напоена с яйца и мляко, печени с ябълки, но сега това е обичайно ябълков пай, направен набързо, често от бисквитено тесто. Тази статия подробно описва някои от най-добрите рецепти, как да направите пай-шарлот с ябълки, като се започне с най-простата версия и завърши с по-изтънчени такива, с добавяне на различни вкусови акценти. Струва си да започнете с готвене на проста рецепта, но след това определено опитайте по-сложно.

Пет минути Рецепта

Подгответе шарлата с ябълки на проста рецепта, като истинска сладка, може да имате само четири съставки:

1. Ябълки - 800 грама. Нарежете на големи резени.
2. Яйца - четири парчета.
3. Захарта е непълна чаша.
4. Брашно - едно чаша.
   

Смесете яйца със захар до пухкав пяна, в края на брашното се добавя и се разбърква с лъжица до монотонен състояние, в края на тестото да постави нарязани ябълки. В пергамента, облицован с пергамент, изсипете тестото и печете шафла с ябълки във фурната. Рецептата, как да готвя по-лесно, знае ли някой? Завършен печене при кандидатстване поръсени с пудра захар или излее кремаво сладък сос, който се приготвя много просто: трябва само да привличам крема с чаша от 100 грама пудра захар и щипка ванилия, докато леко се сгъсти. Въпреки простотата, според много фенове на ябълковите пайове, това ястие е най-вкусното.

Шарлот на заквасена сметана

Има още една рецепта за това как да се направи проста шарлата с ябълки, но с добавка на заквасена сметана. Ако е необходимо или необходимо, може да бъде частично заменено със заквасено мляко, ферментирано печено мляко или сметана. Тези млечни продукти са близки до структурата на тестото, те му дават по-голяма свобода и мекота, в сравнение с обичайната рецепта. За да подготвите проста шарлата с ябълки, ще ви трябва следните съставки:

• 2-3 яйца;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 1 чаша захар, която по желание може да бъде заменена с 100 грама мед;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 1 кг ябълки от кисели сортове;
• 100 грама масло;
• 0,5 супени лъжици сода;
• 350 грама брашно.

Поетапно готвене

За да се подготви ябълков пай с ябълки, както казва рецептата, първо трябва да се подготви ябълките: Нарежете ги на филийки, без пилинг на кожата (това ще бъде особено очарование на печене) и се смесват с канела. След това победете яйчен миксер със захар със захар, докато светлина пяна, добавете заквасена сметана и сода, както и разтопено масло. Смесете лъжицата и малките порции в разцепеното брашно.

Пай се формира по два начина:

• просто разбъркайте тестото и ябълките в една купа и я поставете във формата;
• Изсипете половината от тестото в силиконова форма, поставете половината от ябълките върху нея, а останалата част от тестото и останалите ябълки върху нея.

Шарлът от ябълка се пече във фурна при температура от 180 до 200 градуса за тридесет до четиридесет минути и се поръсва с пудра захар. Въпреки, че можете да отидете по-елегантен начин и да го служат с две топки ванилов сладолед, които се поставят върху парче торта.

На кефир без яйца

Как да готвя една шарлата с ябълки без яйца, защото някои хора имат алергия към тях, което абсолютно не е извинение да се откаже от такъв прекрасен десерт? Независимо от готвенето, хората смятат, че печенето без яйца е непривлекателно, гъсто и това е тяхна вина. Много модерни кухни на света отдавна се научават да правят без този продукт, създавайки великолепни пайове, торти, сладкиши и, разбира се, шарлот с ябълки.

Как да готвя това хранене:

1. 600 грама ябълки нарязани на филийки и се смесват с 1/2 ч. Канела.
2. В отделна купа смесете една чаша кефир със 150 грама захар и една щипка сода. След три минути добавете един елемент към тази маса. супена лъжица нишесте, малко ванилия и половин чаша брашно. Разбъркайте.
3. Когато тестото става монотонно, добавете половин чаша брашно от ръж, което ще даде на шарлата уникален аромат и цвят.
4. Поставете ябълките на дъното на формата на силикон, изсипете тестото и поставете тортата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и го печете за половин час.

Нарежете шарлата върху решетката. На върха може традиционно да се поръсва с прах, налейте шоколадовото покритие или покрийте със сметанов сос, но ако съдържанието на калории в ястието е важно, тогава можете да сервирате със сос от зрънце.

Веганска шарлата с чаени семена

Как да готвя вкусна шарлота с ябълки, ако човек е веган и не яде животински продукти (яйца, млечни продукти, мед)? В края на краищата, повечето рецепти се основават на тези съставки и без тях изглежда невъзможно да се приготвят вкусни сладкиши. Това е погрешно мнение, основано на невежеството на спецификата на веганската кухня. Най-простата рецепта за приготвяне на шарлата с ябълки в пещ без яйца и мляко е дадена по-долу.

съставки:

• 1,5 чаши бадемово мляко. Пригответе се, че е много проста: смилайте голяма шепа бадеми и половин чаша топла вода в миксер с максимална скорост, докато течността стане цвят на млякото. Някои филтър готов мляко през сито за отстраняване на фини частици от орех, но да се пекат баницата не е непременно в противоречие, орехов вкус е много полезно, в идеалния случай в съчетание с ябълки.
• 3 супени лъжици. лъжица кокосово масло, по-добре студено пресовано - това е по-ароматно.

• 2 чаени лъжички семена от чиа, които се продават в много супермаркети и магазини за здравословни храни. Изсипете ги в бадемово мляко и оставете да се варят за половин час: те набъбват и свързват тестото при печене. Веганите и суровите храни често използват тези свръхефективни семена за удебеляване на различни ястия, както и за запълване на липсата на протеин в тялото.
• 120 грама захар.
• 3 големи ябълки, нарязани на големи резени или големи лобули.
• 1 узрял банан.
• 0,5 супени лъжици канела или индийско орехче.
• 1 чаша пшенично брашно, може да бъде пълнозърнесто.
• Половин чаша грис.

Как да готвя?

Стъпка по стъпка рецепта Шарлот с ябълки "а ла Вега" започва с накисване семена от чиа в подготвената бадемово мляко, като се вземе предвид, че рецептата включва грис, също така е необходимо да се даде време за набъбване. Следователно, може да се накисва едновременно със семена от чиа и да изчакате поне половин час, оставяйки една лъжица да поръсиш мухъл. Разтопете маслото във водна баня и добавете към подутата маса, заедно с банан, пюре от вилица за каша. Цялата маса на малко мивка в блендер (не силно отнесени), добавете канела и захар. Накрая добавете брашно и лъжица, за да смесите тестото, докато продуктите се смесят равномерно. След това добавете нарязани ябълки и внимателно ги разбъркайте.

Силиконовата форма се омаслява изобилно с масло и се поръсва с манго, оформя се тестото, се изравнява горната част и се поставя шафрата в пещ, нагрята до 200 градуса. Първите петнадесет минути се пекат при тази температура, а след това я намалете до 180 грама. и печете, докато пай е готов, като се опитате да не отваряте вратата на пещта за половин час, така че тестото не се утаява. Това е рядко, но това се случва. За да проверите дали шарлата е готова, използвайте дървена пръчка, която пробива тестото в средата: ако е суха, тогава печенето е готово. Охладете го под формата и след това го извадете на чиния, поръсете със захар на прах или използвайте сладък вегетариански сос, напоявайки горната част на тортата.

С сушени кайсии, стафиди или боровинки

Как да готвя пай-шарлот с ябълки, така че е необичайно да вкус и атрактивен на външен вид? За да направите това, използвайте тестовата версия за заквасена сметана или кефир (по-лесно се приготвя и по-добре се комбинира с различни добавки) и една от опциите на добавката, която се добавя заедно с ябълките:

• Две шепи домашно приготвени кайсии: това е най-ароматната от всички и дава готовата шарлота необичайна сянка. Тя може да бъде закупена на пазара сред домашно произведените продукти. Изглежда непретенциозен, но в процеса на готвене разкрива зашеметяващ вкус и аромат. За да направите това, накиснете изсушените кайсии във вряща вода в съотношение 1: 3 и настоявайте за поне десет минути. Необходимо е периодично да се тества при докосване: ще стане меко, но няма да се подхлъзне под пръстите ви. След това водата се източва и изсушените кайсии се изсипват в тестото.
• Можете също така да използвате стафиди (една голяма шепа), което е желателно, макар и не непременно, да се накисва за 10 минути във вряща вода. Някои използват сушени сини сливи за това, но това не съвпада добре с ябълките в тестото, а по-скоро голям любовник, така че стафидите са все още по-добри.
• Шарлот с ябълки готвят както обикновено, но в процеса на месене добавете една чаша пресни боровинки, които трябва да се измиват под течаща вода и да се изсушат на хартиена кърпа. Тази добавка ще направи печене с кисел вкус, който в комбинация със сладки ябълки и нежно тесто ще даде зашеметяващ резултат! Струва си да се отбележи, че замразените плодове също могат да се използват, но е по-добре да се смесват един сто. супена лъжица нишесте, тъй като ще излее много сок при печене.

С орехи

В готварската книга на всеки почитател на ябълкови пайове трябва да има рецепта, как да готвите шарлата с ябълки и орехи. Тези две съставки се допълват перфектно помежду си с техните вкусови бележки. Друга отличителна черта на тази рецепта е липсата на продукти от животински произход, което означава, че веганите определено ще я вземат предвид, както и хората, които се придържат към християнските дни на пост. Толкова хубаво е да ядеш храна, знаейки, че заради подготовката й нито едно животно не е било убито, не е използвано никакво насилие за насищане на човешкия стомах.

За да подготвите шарлата с ябълки, както се изисква от рецептата, трябва да извършите такива стъпка по стъпка действия:

1. Изстискайте портокалов сок, за да направите чаша. Смесете го със 170 грама захар и непълна чаша растително масло, кокосови ще дойдат на помощ отново, защото е по-ароматно и прави тестото раздробено. Ако се използва кокосово масло, необходимо е да се загрее малко във водната баня, така че да се топи, а също и частиците на захарта трябва да се разтворят.
2. Стота грама орехи да се смилат на малки парчета и да се добавят към теста заедно с две непълни чаши брашно и една щипка сода. Омесете внимателно тестото с лъжица, докато консистенцията е еднаква.
3. Четири сладки ябълки, нарязани на кубчета със среден размер. Пиле не е необходимо да се чисти, но ако ви харесва, че ябълките са напълно омекотени - тогава трябва да го махнете.
4. За печене е много удобно да използвате стар чугунен тиган без дръжка или в екстремни случаи силиконова матрица. Разделянето в този случай не винаги е подходящо, защото при процеса на печене ябълките изпускат много сок, която може да бъде прекарана през разделената част на формата. Смажете формата с масло и поръсете с две лъжици манга.
5. Поставете ябълковата нарязана на дъното на матрицата и излейте тестото нагоре, ако е необходимо, изравнете горната част с лъжица.

Поставете тортата във фурната и се печете на температура от 180 градуса за четиридесет и пет минути. Когато е готово, не изваждайте веднага тортата от фурната, нека леко да се охлади, когато вратата е открехната и във формата - докато се охлади напълно. След това можете да освободите шарлата от формата и да я поръсите със захар на прах. Онези, които опитаха тази сладка, единодушно заявиха, че никога няма да предполагат, че няма заквасена сметана или яйца. Удивително съчетание на вкус и нискокалорични.

В многообразието

Как да готвя това ястие в мулти-готварска машина, ако нямаше практически умения за печене преди? Това е лесно, основното е да следвате стъпка по стъпка рецепта и да използвате правилно инсталираните режими и да готвите шарлата с ябълки в мултиваркет, няма да бъде по-лошо, отколкото във фурната. Всъщност, провалите при приготвянето на пайове в тази машина не могат да бъдат практически, тъй като това е сравнително "умна" техника, ако може да се приложи такъв епитет. Потребителите отбелязват, че печената структура е много по-вкусна в сравнение с готвенето в конвенционална фурна, благодарение на трошливостта и лекотата на тестото. Това се дължи на факта, че купата на multivarka се затопля равномерно от всички страни, благодарение на това тестото се вписва и се пече равномерно, което е невъзможно във фурната.

Единственият недостатък на всяко печене в multivark е липсата на хрупкава или червеникава кора, но ако знаете няколко тайни, все още можете да постигнете това, което искате. И все пак как да се готви една шарла с ябълки? Рецептата е практически същата като традиционната:

- Белени кисело ябълки (850 грама) нарязани на големи резени и разделени на две части, една добавете канела (0,5 ч. Л.). Разтопете 60 грама масло в тигана на многовахотната машина, като включите режима "отопление". Когато се разтопи, добавете две ст. лъжици захар и периодично се намесва в дървена шпатула, докато кристалите се разтвори.

- Половината от ябълките без канела поставят в сладкото масло, поставяйки парчетата плътно заедно. Върху тях се оставя втората част с канела, като внимателно се опитва да ги сложи с една кърпа.

- В отделна купа разбийте четирите яйца и чашата захар в твърда пяна. В процеса на разбиване, можете да добавите сто грама сметана, ако искате по-меко тесто от бъдеща шарлата. Когато масата се покачи добре, добавете чаша брашно и смесете с лъжица, като се движите отдолу нагоре, така че да не нарушавате структурата на въздушния тест.

- Изсипете готовото тесто в машината за нарязване на ябълка и затворете капака. Включете режима на машината в "печене" и задайте таймера за 40 минути.

Когато времето за печене приключи, извадете купата, покрийте с подходяща чиния за шарлата и я обърнете. Розовата долна част ще бъде на върха, разпръсквайки удивителен аромат. Едва ли ще бъде възможно да се изчака охлаждането на печенето - все още горещо е необходимо да се опита, и освен това ще бъде трудно да се спре.

От късото сладкарство

Можете също така да приготвите вкусна шарлата с ябълки във фурната, като използвате кратка сладка паста и като приятен бон - merengu под формата на капачка за печене. Тази рецепта е малко нарушава основните принципи на готвене Шарлот: бързото хранене и минимални усилия, но не е най-малко понякога си струва да покажат уменията си чрез подготовка нещо нормално нестандартен начин?

За да се подготви ръцете базите тестото да се трият двеста грама маргарин, 250 грама брашно и сто грама захар в средината Необходимо е също така да добавите щипка сол, което прави вкуса на тестото по-изразителен. Когато бебето е готово, добавете две яйчни жълтъци (бели оставят за меренге) и месят тестото, опитвайки се да не се месят за дълго време, тъй като той не обича дълги манипулации. Създайте ком, опаковайте го в полиетилен и го поставете в хладилника за поне един час.

След това тестото се поставя в кръгла форма, разделни пръстите и се простират до необходимата стойност, не се забравя да образуват конзоли за пълнене, който се състои от три ябълки, настъргани, три лъжици захар и шепа орехи, стрити на фини трохи. Масата се разбърква и се разпределя равномерно върху тестото. Поставете шарлата във фурната и се печете на температура от 180 градуса до леко златист цвят на тестото. След това покриваме ябълките с merengue и връщаме тортата във фурната, като намаляваме температурата до 130 градуса. Меренга е бита в гъста, стабилна пяна. За да го приготвите, вземете останалите протеини и ги разбъркайте със смесител, като добавите 120 грама пудра захар в една лъжица. Когато пиковете протеини станат силни, добавете към масата 0.5 чаена лъжичка лимонов сок и разбъркайте добре.

Печете шарлата на кремав нюанс на протеини, оставяйте да се охлади, когато вратата се отвори и веднага преди да сервирате, отстранете раздробената част и нарязани на части (както е на снимката).

Подгответе ябълков пай с ябълки е лесно, ако да се очертаят целите и да не се страхуват от сложни рецепти, защото винаги има спънки по време на първите стъпки във всяка област, било то готвене или нещо друго. В такива моменти е важно да помним, че "Москва не беше построена веднага", а на първия неуспешен опит не си заслужаваше спирането. Макар че това е излишно: тези рецепти са тествани не само от време, но и от потребители и са белязани от това, което се получава дори от начинаещия от първия път.