Как да готвя ябълка сладкиши? Прозрачно конфигуриране на ябълка: рецепти, снимки

Как да готвя конфитюр на ябълки

Обща информация

Ябълковите сладкиши, чиято рецепта ще разгледаме по-късно, се получават не само много вкусно, но и изненадващо красиви. Златист десерт с прозрачен бульон рядко се съхранява до зимния сезон. В края на краищата, този деликатес и приканва членовете на семейството да го отворят възможно най-скоро.

Трябва да се отбележи, че простото конфитюр от ябълка не само може да се консумира с чай, но и да направи от него вкусни и ароматни пайове. Въпреки това, за да се използва такова пълнене, е необходимо предварително да се прибират приготвените плодове и да се остави сладкият сироп в буркан. Ако не го направите, рискувате да приготвите полупечени сладкиши.

Изборът на подходящия плод

Преди да ни кажете как да приготвяме ябълкови сладки, трябва да ни кажете как да изберете подходящия плод. За да направите този десерт толкова вкусен и красив, колкото е възможно, можете да използвате абсолютно различни разнообразие от ябълки. Много е важно те да са узрели, сладки, твърди и без дупки от червеи. Ако предпочитате да използвате конфитюр с кисело мляко, тогава за да го създадете, трябва да закупите киселинни сортове плодове или не много узрели ябълки.

Обработка на продукти

Как да готвя конфитюр на ябълка с клинове? За да направите това, трябва да закупите подходящи плодове, след което внимателно да ги измиете с четка или нормален парцал. За да направите десерта дебел, няма нужда да добавяте вода. В тази връзка, всяка ябълка се препоръчва да избършете с хартиени салфетки или кърпа.

След като плодовете са измити и изсушени, те трябва да бъдат правилно нарязани. За да направите това, ябълката трябва да се нарязва на 4 резена, след което внимателно да се отстрани средната част. След това всяко парче плод трябва да бъде разделено на още 3-4 части. Трябва да се отбележи, че колкото по-тънки са лобите, толкова по-бързо ще бъдат импрегнирани със захар. Въпреки това, по време на топлинната обработка такива ябълки могат значително да се вари и да станат твърди. В тази връзка плодовите сегменти трябва да бъдат направени със средна дебелина.

Вкусни и прозрачни резенчета от ябълки: подготовка стъпка по стъпка

Такъв деликатес не се подготвя бързо. В края на краищата, за да получите вкусно сладко след всеки топлинна обработка трябва да се охлади напълно при стайна температура.

Така че, преди да приготвите ябълкови сладки, трябва да подготвите:

• Нарязан плод (как да се справите, вижте по-горе) - 5 кг;
• пясък фина захар - 5 кг.

Предварителна подготовка на съставките

За да направите конфитюр на ябълки вкъщи, трябва да използвате голям басейн от неръждаема стомана. Разбира се, за подготовка на такива деликатеси подходящи и емайлирани ястия. Но, както показва практиката, има вероятност плодовете в нея да могат да горят доста бързо.

По този начин, преди да готвите ябълкови сладки, изрязаните плодове трябва да се поставят в голям контейнер и след това да се напълнят с малки гранулирана захар. Освен това не се препоръчва допълнително да се използва вода. Ябълките трябва да си набавят сок, а захарта - да се стопят, образувайки златен сироп. В идеалния случай плодовете могат да се пълнят вечер със сладка съставка и сутрин да започнат да се нагряват.

Готвене на десерт

Колко да готвя конфитюр на ябълки? Трудно е да се отговори недвусмислено на въпроса. В крайна сметка, да се подготви такъв десерт трябва да бъде поетапно. То трябва да бъде термично обработено, охладено, поставено на печката и т.н.

По този начин ябълките в сиропа се налага да кипнат при ниска температура и след това се оставят настрани, докато се охладят напълно. В този случай плодовете трябва да бъдат частично импрегнирани със захар. След това охладеното конфитюр трябва да се върне на печката и да се държи за около 5 минути. Желателно е тези процедури да се извършват около 3-4 пъти. В резултат на подобни действия вашето конфитюр ще се сгъсти и ще се превърне в приятен златист цвят.

Процес на опазване

Сега знаете как да готвите конфитюр от ябълки. Трябва да се отбележи, че такъв десерт се съхранява за дълго време. И за значително увеличаване на срока на годност, конфитюрът трябва да бъде правилно запазен. За да направите това, вземете няколко 750 грама стъклени буркани, излейте малко вода за пиене (1/2 чаша), след което поставете в микровълнова печка и стерилизирайте при максимална мощност. Ако нямате такова устройство, можете да извършите тази процедура на печката. Също така е необходимо да се вари желязо капаци, предварително да ги поставите в купа с малко вода.

След като кутиите са били стерилизирани, те трябва внимателно да поставят загребващото сладко (най-отгоре), а след това бързо да се навият. След това контейнерите с десерт трябва да бъдат обърнати навътре и покрити с дебело памучно одеяло. В тази позиция е желателно контейнерите да се държат за около 24 часа. Те могат да се съхраняват в хладилник, в мазето и дори при стайна температура.

Готвене на вкусно сладко от ябълки

Десертът, приготвен съгласно описаната по-горе рецепта, е много плътен и златист. Прозрачното конфитюр на ябълки обаче може да се направи по друг начин. За това имаме нужда от:

• Нарязан плод (как да се обработва, виж по-горе) - 3 кг;
• филтрирана вода - frac12- стъкло;
• лимонена киселина - 1/3 от десертна лъжица;
• канела на прах - добавете на вкус;
• пясък фина захар - 3 кг.

предварително третиране

За да направите ароматно и много вкусно конфитюр сами, трябва само да използвате сладки сортове ябълки. И те не трябва да бъдат меки, в противен случай десертът няма да се окаже прозрачен, но ще бъде хлабав.

Как да преработваме и отрязваме ябълки за такива конфитюри, описани по-горе. Те трябва да се поставят в голям контейнер (например емайлиран басейн) и веднага да се напълнят с малки гранулирана захар. Изчакайте, докато сладкият продукт се стопи и плодът не дава сок, не си струва. Това се дължи на факта, че към този десерт се добавя питейна вода.

Топлинна обработка върху плочата

След като ябълките със захар са разположени в таза, те трябва да бъдат поставени на минимален огън. В съдовете трябва незабавно да излеете малко количество вода, така че съдържанието му да не бъде изгорено до дъното. По този начин, разбърквайки плодовете редовно, те трябва да бъдат доведени до кипене и след това гответе за около половин час. След това конфитюрът трябва да се извади от чинията и да се остави настрана за три часа. След това се препоръчва таза с десерт да се подложи на термична обработка отново, но в рамките на една четвърт час. След това време конфитюрът трябва да е леко уплътнен и също така да се променя значително в цвета. След това трябва да се извадят от чинията и да се охладят напълно.

Стерилизация на кутии

Можете да запазите този конфитюр до началото на следващото лято. Но, че не се влошава и запазва всички полезни свойства, както и вкус и аромат, то непременно трябва да се запази. За да направите това, можете да използвате и литров, така и 750 грама кутии. Те трябва да бъдат стерилизирани на печката. По същия начин се изисква обработка на метални капаци.

Последният етап в създаването на вкусно сладко от ябълка

След като кутиите и капачките са стерилизирани, босилекът с конфитюр трябва да се постави на бавен огън и след това да се заври, добавете лимонена киселина и канела на вкус на вкус. Освен това всички съставки трябва да бъдат добре смесени и да продължат да се поставят в контейнера. Трябва да се отбележи, че подобна процедура трябва да се извършва с изключителна предпазливост. В края на краищата, ако горещо сладко падне върху кожата, тогава можете да получите доста тежко изгаряне.

Запълвайки всички стъклени съдове с врящ десерт, те трябва да бъдат незабавно навити с метални капаци. След това трябва да се обърнат с главата надолу и след това да се покрият с дебело одеяло и да оставят за една нощ да се охладят напълно. Съхранявайте тази препоръчана конфитюр в хладилник, изба или друга студена стая. Но ако нямате такава възможност, можете да поставите кутиите в обичайния тъмно шкафче. Въпреки това, техният срок на годност ще намалее значително. В тази връзка, такъв десерт трябва да се използва до края на зимата.

Бързо конфитюр от ябълки

Ако не искате да останете твърде дълго в печката и готвите този десерт, препоръчваме да използвате следната рецепта, която не изисква продължително термично третиране и се накисва при стайна температура. За това имаме нужда от:

• ябълки, узрели колкото е възможно сладко - около 3 кг;
• питейна вода - 1 чаша;
• фина гранулирана захар - 2 кг.

Процес на готвене

Нарежете ябълките на малки резени в голям метален басейн и след това го напълнете с фина захар и разклатете добре, така че плодовете да са равномерно покрити. След това напълнените чинии трябва да се поставят на средна температура и незабавно да се изсипят в тях малко количество обикновена питейна вода. Редовно се разбърква, ябълките трябва да се задушат. След това намалете температурата до минимум и готвяйте десерта за 40 минути. През това време плодът се уважава значително и сиропът ще се увеличи значително по обем. В този случай конфитюрът трябва да стане по-плътен и златист.

Последният етап

След като конфитюра се превърне в подходяща консистенция, той може да бъде смело разширен в стерилизирани стъклени буркани. Освен това, всички резервоари трябва да бъдат навити, обърнати нагоре и държани под дебело одеяло за 15-25 часа. През това време банките с деликатесите напълно ще се охладят и могат безопасно да се почистват в хладилника, избата или избата.