Как да готвя конфитюр от круши и ябълки?

Може би тези ароматни плодове са най-популярни при запазването на сладките зимни заготовки. И, разбира се, всяка домакиня има любимите си ястия и рецепти от ябълки и круши. За сигурно на първо място сладко. Тя може да бъде различна по отношение на консистенцията и състава, в зависимост от пропорциите на взетите компоненти. Тази статия ви казва как да готвя конфитюр от круши и ябълки по два начина. Основната разлика е в обработката на плодовете преди готвене.

Как да готвя конфитюр от круши и ябълки. Първата рецепта

Сладкият десерт може да се използва като отделно ястие, сервирано на масата за чай и като пълнеж за печене на сладкарски изделия. За да направите конфитюр от ябълки и круши дебели, се нуждаете от достатъчно време, тъй като работата се състои от няколко етапа. Като ястия, най-добре е да използвате тенджера с дебело дъно.

Вземете всички съставки (ябълки, круши и захар) в равни пропорции. Плодовете се измиват и нарязват на парчета, освобождавайки ги от сърцевината. Пилето не е необходимо. След това маса на парчета 1x1 см. Напълнете плодовете със захар и разбъркайте добре. Оставете получената гъста смес да се накисне и да започнете сока в продължение на няколко часа, можете да пренощувате. Не е необходимо да се използват неузрели плодове за готвене, тъй като те са доста сухи в структурата си, което няма да даде на ястието достатъчна сочност. Необходимо е също така ябълките и крушите да бъдат със същата мекота. В противен случай един компонент ще бъде приготвен по-бързо от другия при готвене. След като плодът се напълни със сок, остави ги да се задушат на бавен огън. След кипене, отстранете пяната и разбъркайте. Когато масата равномерно се затопли, променяйки цвета, изключете огъня. След като конфитюрът от круши и ябълки е напълно охладен, повторете описаната стъпка още два пъти. Понякога се случва, че течността в масата не е достатъчна, а парчетата са все още влажни. В този случай, на последните етапи можете да излеете малко вода. Горещото сладко се разпространява на буркани и ги запушва с капаци. Не е необходимо да се обвивате.

Как да готвя конфитюр от круши и ябълки. Втората рецепта

Пропорциите на съставките могат да бъдат същите. Ако желаете, ако плодът е кисел, увеличете количеството захар. Например, около 2 кг круши и 2 кг ябълки ще бъдат достатъчни за около 3-3,5 кг сладък насипен прах. Основната разлика в тази рецепта от предишната е пречистването на пресните съставки. Нарежете големи резени с месомелачка. Теглото при контакт с железни части на устройството може веднага да придобие кафяв оттенък. Не се страхувайте, все пак в процеса на правене на конфитюр от круши и ябълки се оказва този цвят. След като изсипете захарта в смляната маса, можете веднага да поставите контейнер с него в огъня за варене. След това трябва да изчакате съдовете да се охладят. По време на второто готвене, доведе до желаната плътност, опитвайки се колкото е възможно повече да се разбърква. В резултат на това, лечението ще изглежда повече като конфитюр, тъй като има хомогенна структура.

Загрейте горещата смес върху стъклените контейнери и ги навийте. Това конфитюр е много удобно да се използва като пълнеж за сладки сладкиши и различни пайове.