Запълване на пасти с картофи. Рецепти от пайове с снимки

Пълнене на пай

Приготвяме класически бонбони от мая тесто

Пълнители за такива продукти трябва да се подготвят много внимателно. В края на краищата, това зависи от това дали вашите пайове ще бъдат вкусни и задоволяващи. Първо, искаме да ви разкажем как да приготвяме класически продукти, изпечени във фурната. За теста се нуждаем от:

• млечно селско съдържание на големи мазнини - около 500 мл;
• дезодорирано растително масло - около 60 ml;
• бързодействаща активна мая - малка лъжица без пързалка;
• висококачествено пшенично брашно - от 700 g;
• гранулирана захар - голяма лъжица без пързалка;
• сол, малка кулинария или море - нанесете на вкус;
• средно пилешко яйце - 1 бр.

Смесване на базата на дрожди

Както бе споменато по-горе, пълненето за пайове с картофи може да се приготви с различни съставки. Въпреки това, тестото за такива продукти трябва да се използва само мая. В края на краищата благодарение на тази основа вашето изпичане ще се окаже много буйно, меко и вкусно.

Така че, за смесване на мая тесто, трябва да се разтвори фина гранулирана захар в топло мляко. Освен съставките трябва да се добавят бързодействащи мая и да се оставят в пълна почивка, без да се налагат течения 14 часа. През това време продуктът трябва да се разтвори напълно и да се надуе. След това се налага да се налива в солта, да се добави разбитото яйце и да се налива в дезодорираното масло. След като получи ароматна смес от нееднаквена консистенция, тя трябва да се излива с висококачествено брашно и правилно да се смеси мекото тесто.

До дрожди база роза, стана въздух и буйни, се препоръчва да се покрие с гъста кърпа или капак и се поставят на топло място. Така че, за да поддържаме базата, следваме около 1,4 часа. През това време, тестото трябва да се разклати няколко пъти с ръцете си, така че да не излиза извън тавата.

Как да подготвим пълнеж за пайове с картофи

За да направите такива печени продукти с картофи, трябва да закупите:

• натурално масло - около 70 г;
• средни картофи - 6 бр.;
• мляко с високо съдържание на мазнини - пълно стъкло;
• яйце голямо пиле - 1 брой;
• стрели на зелен лук - малък куп;
• сол фин и пипер ароматно смачкани - прилагат по усмотрение.

Обработка на продукти

Класически пълнеж за пайове с картофи се приготвя доста бързо. Но преди да започнете да го подготвяте, всички продукти трябва да се третират един по един. Средните картофи трябва да бъдат изплакнати, след това да бъдат почистени и нарязани наполовина. Що се отнася до млякото, то трябва да се вари в купа заедно с натуралното масло. Също така е необходимо да се измие зелени стрелки лук и фино нарязани на тях.

Готвене на смачкани картофи

След подготовката на горепосочените продукти, трябва да започнете подготовката на пълнежа. Картофите за пайове трябва да бъдат добре приготвени. За да направите това, тя трябва да бъде понижена в солена вряла вода. След това зеленчуците трябва да се готвят за около половин час. Тяхната готовност може да бъде проверена чрез намушване на нож в един от клубените. Ако картофите се разбият на парчета, то трябва да се извадят от плочата. След това трябва да източите цялата бульон от тигана, като държите капака в леко отворено състояние. Когато клубените останат без вода, те трябва да добавят пилешко яйце, поръсват нарязан пипер, нарязан зелен лук, изсипете млякото с масло. В тази композиция продуктите трябва да се раздробяват, докато имате вкусно и проветриво пюре без бучки.

Характеристики на пълненето

Сега знаете как се обработва картофите за пайове. Трябва обаче да се отбележи, че някои домакини побеждават това плънка с миксер. Ние не препоръчваме това много. В противен случай, няма да пюре, и сходството на теста, който не може да се консумира.

Между другото, ако не ви харесва вкус и аромат на зелен лук, след това го добавите към картофите не трябва да бъде.

Образуване на продукти

Палатки с пълнеж от картофи обичай всичко. Все пак не всеки може правилно да ги формира. За да направите това, мая тестото трябва да се разделят на малки топчета, а след това от тях се търкулват дори кръгове с диаметър до 8 сантиметра. По-нататък в средата на всеки продукт се изисква да се слага картофено пюре в размер на голяма лъжица. В края на краищата ръбовете на кръга трябва да се счупят и след това се преместват в намазаната тава за печене със шев надолу и се оставят за половин час. По същия начин трябва да бъдат направени всички останали продукти.

Процес на печене

Пасти с картофен пълнеж трябва да се пекат във фурната за 40 минути. В същото време кухненският блок трябва да бъде предварително подгрят до 200 градуса. След споменатото време продуктите трябва да станат буйни, румени, меки и много вкусни.

Сервираме вкусни домашни пайове

Готварски пайове с картофи и пълнеж

Класически рецепти от пайове, с снимките, които виждате по-горе, осигуряват използването на смачкани картофи (понякога с добавяне на зелен лук). Въпреки това, такива продукти могат да бъдат направени с помощта на други съставки, които напълно съвпадат с представения зеленчук. Например, много вкусни пайове с картофи и пълнеж са получени. За тяхното приготвяне трябва да се използват дрожди тесто и пюре без бучки. Как да направим основата и пълнежа, описани подробно по-горе. В това отношение ще говорим само за това как да приготвите мляно месо, което искате да добавите към меки и проветриви картофи.

За да направим представените продукти, трябва:

• свинско без ями и бекон - около 350 г;
• телешко без мазнини и кости - около 350 г;
• лук голям сладък - 2 глави;
• дезодорирано растително масло - около 40 ml;
• сол фин и пипер ароматно смачкани - прилагат по усмотрение.

Подготовка на пълнежа

Рецепти с пайове с снимки на тяхната стъпка по стъпка подготовка съдържат много кулинарни публикации. Най-често обаче се описва класическа версия на това ястие. Искаме да ви разкажем как можете да направите тези продукти още по-вкусни и задоволяващи.

Първо трябва да изплакнете парчетата месо, след което да ги нарязате и ги шлайфате с месомелачка. В това устройство също трябва да се превърнете в какао и сладки крушки. След това и двете съставки трябва да бъдат смесени, подправени и солени.

печене на кайма

Запържете мляното месо, което се изисква в растителното масло. Необходимо е да се затопли добре, след което да оставиш месото и да изчакаш, докато влагата се изпари напълно. Пригответе такъв пълнеж, докато стане леко златист.

В края на краищата, горещото говеждо месо се изсипва в картофено пюре и се смесва добре. Използвайте готовия пълнеж точно по същия начин, както е описано в първата рецепта (виж секцията за образуване и печене).

Ние правим ароматни и вкусни пайове с гъби и картофи

Как да готвя вкусни пържени торти? Пълнителите за такива продукти могат да бъдат различни. Класическата версия и рецептата с мляно месо, описани по-горе. Въпреки това, много домакини предпочитат да направят домашно приготвени сладкиши с гъби. За това имаме нужда от:

• шампанско (трябва да се приема само прясно) - около 600 g;
• лък бял голяма - 2 глави;
• дезодорирано растително масло - около 40 ml;
• сол фин и пипер ароматно смачкани - прилагат по усмотрение.

Подготовка на компонентите

По-горе описахме подробно как се приготвят вкусни и аерирани картофи за пайове. Пълненето, което включва използването на гъби, също препоръчва използването на картофено пюре. Но, за да готвите пържени домашни продукти, трябва да обработвате отделно гъбите. Те трябва да се измият, да се отстранят всички ненужни части и след това да се нарязват на малки кубчета. По същия начин трябва да се третират белите крушки.

Термична обработка на гъби

Тъй като маята за пържене за кратко се пържи в тиган, пълненето трябва да бъде напълно подготвено. За да направите това, гъбите трябва да бъдат поставени в тенджера, а след това изчакайте, докато влагата се изпари при максимална топлина. След като гъбите са загубени бульон, те трябва да добавят дезодорирано масло, луковици, черен пипер и сол. В такъв състав продуктите трябва да бъдат пържени при средна температура в продължение на 20 минути. Така гъбите и зеленчуците трябва да получат златист цвят.

Подготовка на пържени пайове

След внимателно изпичане на гъбите, те трябва да се изсипят в картофено пюре и правилно да се пържат. След постигане на равномерно разпределение на шампанско, пълненето трябва да се използва по предназначение.

След като сте формирали дрожди, както е описано в самото начало на статията, трябва да започнете да ги печете. За това приблизително 200 ml дезодорирано масло трябва да се излее в тигана и да се нагрее. След като поставят полуготови продукти в количество от 5-6 парчета, те трябва да бъдат печени от двете страни, след което се поставят върху чиния и се поставя нова партида продукти.

Нека да обобщим резултатите

Както можете да видите, не е трудно да готвите домашно приготвени торти с картофи и други съставки. В допълнение към мляно месо и гъби, е възможно да добавите печен бекон, пръжки, зеленчуци от чесън, настъргано сирене, натрошени колбаси и други продукти.