Пържени пайове с месо: рецепта за тесто и топинги, калорично съдържание

Пържени пайове с месо - лесно се приготвя, но е много приятно и вкусно ястие, което е подходящо не само като допълнение към първата или втората, но и като самостоятелна закуска с напитки. Съставките, използвани в готвенето, са популярни, лесно се намират във всеки магазин наблизо.

Пайове с пържено месо: рецепта за бързо и вкусно готвене

За да направите сладки, имате нужда от следните съставки:

• 150 ml мляко;
• 150 ml искряща минерална вода;
• 1 супена лъжица суха мая за тесто;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1/2 чаена лъжичка черен смлян пипер;
• 60 ml слънчогледово или зехтин;
• 3-4 чаши пшенично брашно;
• 1 глава лук;
• две пилешки яйца.

Тези храни са достатъчни, за да приготвят 20-22 пържени ястия с месо. Това печене ще задоволи не само членовете на семейството, но и всички гости. Златистият цвят на кората дава апетит, така че ще бъде трудно да се противопостави на това ястие.

Пържени пити: Рецепта за готвене на месо

Тъй като пълненето на месни ястия, а след това на избор на мляно месо, едно парче говеждо или свинско месо (в зависимост от това, което използвате за подготовката на пълнене), е необходимо да се подходи с всякаква сериозност. Той трябва да е свеж, без много мазнини и филми. Как да се подготви пълнеж за пържени пайове с месо?

1. Трябва да се варят, докато се приготвят. След това се изисква да се смила в месомелачка, като се добавя лук. Ако кипнете цялото парче, това ще отнеме най-малко 20 минути, а ако се използва мляно месо, можете да го направите под формата на кюфтета и гответе за около 10 минути.
2. Яйцата трябва да се приготвят напълно. За да направите това, трябва да изчакате 10 минути от вряла вода. След като се нуждаят от мелене и смесване с месо.
3. Лук се изисква да се смила и се запържва в масло в загрята тиган до златисто кафяво и след това се добавя към останалите съставки.
4. Крайният етап от подготовката на пълненето за пържоли с месо, пържено в тиган, е добавянето на подправки по вкус.

Полезни съвети за стюардесите! Пълнежът се приготвя най-добре, докато тестото се издига. Така ще бъде възможно да спестите много време.

Подготовка на тестото

За да направите добро пилешко тесто за пържени ястия с месо, трябва да направите следното:

1. Предварително загрятото мляко и газирана вода трябва да се смесват в един дълбок и широк контейнер. Сместа трябва да бъде топла, но не гореща, така че микробактериите да не погинат в дрожди.
2. Добавете също така захар и мая за тестото. Всичко това трябва да бъде внимателно смесено и оставено за 10 минути. Ако всичко е направено правилно, ще се появи капачка от мехурчета и пяна.
3. Три чаши брашно трябва да се пресяват през сито в празна купа с дълбоко дъно. След като опирата е готова, трябва да се излее в брашното, като едновременно с това започва да месят тестото. Добавя масло за еластичност и сол за вкус.
4. Смесете тестото, докато престане да се прилепва към ръцете. Идеалното състояние е меко и еластично.
5. Полученото парче тесто трябва да се покрие с филм или памучна кърпа и да се остави на топло сухо място в продължение на 30-40 минути. Когато се влива, обемът му се увеличава с коефициент 1,5 - 2. Това е да се гарантира, че пържените пайове с месо се оказаха по-великолепни, а не "гумени".

Полезни съвети при приготвянето на тесто! Смесете мляко или кефир е по-добре не с обикновена вода, а с газирана вода. Така че тестото ще бъде обогатено с кислород и ще се издигне по-добре.

Тайните на готвенето

Дори и без да знаете тайни, можете да готвите пайове с месо, пържено в тиган. Но защо не ги разпознавате, а не моля техните близки с още по-вкусно лечение.

• Идеално брашно за тесто - най-високо качество и бял цвят. Но как да го проверите? Достатъчно е да изпуснете няколко капки вода върху определено количество бяло брашно и да проследите промяната в цвета си. Ако цветът е придобил червеникав оттенък, това означава, че съставът на брашното включва прекомерно количество трици. Ако синкав оттенък, брашното е направено от незрели зърна от пшеница или други култури.
• Прясното брашно, когато се докосва, се прилепва на пръстите с тънък слой, а когато го натиска, той създава малка криза. Ако се събира в буци, това означава висока влажност в помещението. При такива условия брашното ще се влоши по-бързо и ще стане неподходящо за печене.
• Пържени пайети на кефир с месо ще запази тяхната мекота малко по-дълго, отколкото на мляко.
• За да получите по-пухкаво тесто, брашното се пресява през сито.
• Времето за вливане не трябва да надвишава 2 часа, в противен случай масата за пайове може просто да е кисела.
• Готовото смесено тесто за пържени бонбони с месо трябва да бъде покрито с кърпа или филм, смазвано с масло, така че да не се покрива с коричка. В противен случай процесът на увеличаване на силата на звука няма да продължи.

Формиране на пайове

Първото нещо, което трябва да решите за желания размер на пайове и откъснете точното количество тесто. В следващите времена трябва да се опитаме да съберем същите парчета за заготовки. Около 20 сребърни пайове ще идват от представеното количество съставки. Когато тестото е разделено на порции, възможно е да се започнат валцуващи топки от тях, които след това трябва да бъдат извадени с валцоващ щифт в торта с еднаква дебелина. В средата е необходимо да се сложи плънката и добре да се свържат противоположните краища на патица, така че те да не крякат при печене и пълнене не падне.

Как да изпържите пайове

Трябва да подготвим тиган. По-добре е да използвате неръждаема стомана. Изсушете го добре и го загрейте силно. В тигана, трябва да се излива нефт равномерно по цялата площ. Когато се загрее до желаната граница, можете да поставите подготвени пити за 3-4 парчета наведнъж. Запържете ги от двете страни на златист цвят.

Полезни съвети! Готовите пайове са най-добре изработени върху пергамент, който ще абсорбира излишното масло. След като бъдат изсушени, те могат да бъдат поднесени на масата.

Калорична стойност

Всеки знае, че пърженото в нефтеното ястие има високо съдържание на калории. Хлебни продукти не са изключение. Калоричното съдържание на пържени пайове с месо е както следва:

• На 100 грама продукт е 342 kcal.
• За 1 бр. - приблизително 257 kcal.

Ако сравнявате пържения вариант с изпечения, можете да забележите осезаеми разлики в цифрите. Така че в първия случай калоричният състав на пайките от фурната е по-малко с почти 100 kcal, а във втория - с 65 kcal.

Как пържени храни (включително пайове) засягат човешкото тяло:

• появата на свободни радикали, причинена от процеса на окисляване на мазнините, може да доведе до развитие на заболявания като атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.
• Канцерогените, изпаряващи се от загрятото масло, причиняват онкологични заболявания.
• Пържената храна влияе силно върху работата не само на стомашно-чревния тракт, но и на черния дроб, създавайки усещане за тежест в корема, влошаване на общото състояние на човек.

Въз основа на тези факти може да се заключи, че е необходимо да се ограничи количеството консумирани пържени храни.

Какво е по-вкусно да ядат пайове

Много често пайките се използват вместо хляб, като ги хапват първа и втора ястия. За супа, борш, расолник, okroshki, неподсладени пайове с картофи, зеле, яйца, риба и месо са най-добри. Също така много добре да ги ядат и пият доматен сок, компот, чай, kissel, кисели млечни напитки, квас.

Сладките пайове, например пълнени с конфитюр, ябълка, череша, извара, малини и други плодове, е по-добре да се яде за десерт с неподсладена напитка.

За да получите не само удоволствието от яденето на апетитни сладкиши, но и ползата под формата на витамини и минерали, подгответе пълненето от тиква:

• неподсладен вариант - с лук и месо;
• сладък вариант - с мед или захар.